Deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych! Bananowe duszki w białkowym bagnie to połączenie delikatnych bananów z puszystą pianą białkową, tworzące wyjątkową kompozycję smakową.
Pochodzący z kuchni fusion deser łączy w sobie wartości odżywcze bananów (bogatych w potas i witaminę C) z lekką pianą białkową. Idealny na letnie przyjęcia lub jako słodki finisz obiadu.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Fusion |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 4 dojrzałe banany – pokrojone w plasterki
- 4 białka jaj (około 120 g)
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- 2 łyżki wiórków kokosowych do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyjąć jajka z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki i naczynia
- Tuż przed podaniem: Przygotować bananowe duszki w białkowym bagnie
Przygotowanie
- Pierwszy krok: W misce miksera umieścić białka jaj, sok z cytryny i szczyptę soli. Ubijać na średnich obrotach aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza.
- Drugi krok: Stopniowo dodawać cukier puder, cały czas ubijając. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać ekstrakt waniliowy.
- Trzeci krok: Ubijać dalej na wysokich obrotach aż do uzyskania sztywnych, błyszczących szczytów (około 5-7 minut).
- Czwarty krok: W czterech pucharkach ułożyć warstwowo plasterki banana, a następnie delikatnie nakładać pianę białkową, tworząc efekt „bagna”.
- Piaty krok: Posypać wiórkami kokosowymi i od razu podawać, by bananowe duszki zachowały swoją teksturę.
Porady szefa kuchni
- Piana idealna: Upewnij się, że naczynia i trzepaki są całkowicie odtłuszczone – to klucz do idealnej piany
- Banany: Wybieraj dojrzałe, ale nie przejrzałe banany – będą słodsze, ale zachowają kształt
- Podawanie: Bananowe duszki w białkowym bagnie najlepiej smakują od razu po przygotowaniu
Podawanie
Podawać w przezroczystych pucharkach lub kokilkach, aby uwidocznić warstwy. Można udekorować listkiem mięty lub świeżymi malinami dla kontrastu kolorystycznego.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Żółtka możesz użyć do budyniu, kremu lub domowego majonezu
- Zachowaj: Niedojedzone banany zamroź – idealne do smoothie lub ciast
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowe
- Bez laktozy: Naturalnie bezlaktozowe
- Wersja wegańska: Zastąp białka aquafabą (woda z ciecierzycy) w proporcji 3 łyżki na 1 białko
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Nie podawaj surowych białek małym dzieciom, osobom starszym ani kobietom w ciąży
- Uwaga 2: Deser najlepiej zjeść od razu – przechowywany traci swoją teksturę
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 0.5 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Wersja czekoladowa: Dodaj 1 łyżkę kakao do piany przed ubijaniem
- Wersja owocowa: Zamiast bananów użyj truskawek lub mango
- Wersja kawowa: Dodaj 1 łyżeczkę rozpuszczonej kawy do piany
Bananowe duszki w białkowym bagnie to lekki, orzeźwiający deser, który zaskoczy Twoich gości nie tylko nazwą, ale i wyjątkowym smakiem!
Brzmi ciekawie! Lubię banany, więc chętnie spróbuję tego przepisu.
Brzmi ciekawie! Chętnie spróbuję tego przepisu.
Brzmi ciekawie! Lubię eksperymentować z nowymi przepisami, zwłaszcza tymi z bananami.