Białkowe ciastka z masłem orzechowym to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Te kruche, delikatne i orzechowe ciasteczka są pełne białka, dzięki czemu doskonale zaspokajają głód i ochotę na słodycze. Idealne jako drugie śniadanie, przekąska dla sportowców lub coś do kawy.
Te wysokobiałkowe ciasteczka są bez cukru, bez soli i bez glutenu, co czyni je odpowiednimi dla dzieci i kobiet w ciąży. Można je również zamrozić i przechowywać jako świąteczne słodycze lub lunchbox na później.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 12-14 minut |
| Porcje | 12 ciastek |
| Trudność | Średni poziom skomplikowania |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | do 300 kcal na porcję |
Składniki
- 1 jajo kurze
- 30 g białka waniliowego
- 50 g masła z orzeszków ziemnych
- 30 g mąki kokosowej
- 20 g cukru kokosowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka suszonej skórki pomarańczy
- 50 g czekolady do pieczenia
- 1 łyżka wody
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować masę i uformować kulki ciasta, a następnie zamrozić.
- 1 godzina przed: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
- 15 minut przed: Ubij jajko i połącz z mokrymi składnikami.
Przygotowanie
- Mokre składniki: W misce połącz ubite jajko kurze, masło orzechowe, olej kokosowy i wodę. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj białko waniliowe, mąkę kokosową, cukier kokosowy, cynamon i suszoną skórkę pomarańczy.
- Zagniecenie ciasta: Połącz suche i mokre składniki, mieszając do uzyskania klejącego ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody.
- Formowanie ciastek: Uformuj kulki ciasta i spłaszcz je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczenie ciastek: Piecz w temperaturze 180°C przez 12-14 minut, aż ciastka lekko się przyrumienią.
- Dekorowanie ciastek: Po ostudzeniu polej ciastka roztopioną czekoladą i posyp jagodami goji lub borówkami.
Porady szefa kuchni
- Blender: Użyj blendera, aby dokładnie wymieszać suche składniki.
- Kulki ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt klejące, schłodź je w lodówce przez 15 minut przed formowaniem.
- Proszek do pieczenia: Możesz dodać 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, aby ciastka były bardziej puszyste.
- Erytrytol: Zamiast cukru kokosowego możesz użyć erytrytolu dla wersji bez cukru.
Podawanie
Białkowe ciastka z masłem orzechowym można podawać na ciepło lub po ostudzeniu. Idealnie komponują się z owocami, takimi jak banan, jabłko czy borówki. Świetnie smakują z kawą lub jako dodatek do sernika wiejskiego.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta można wykorzystać do przygotowania kokilek z owocami.
- Zachowaj: Przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku przez do 5 dni.
- Mąka orkiszowa pełnoziarnista: Można użyć jej zamiast mąki kokosowej, jeśli nie masz alergii na gluten.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj mąki kokosowej zamiast orkiszowej.
- Bez jajek: Zastąp jajko kurze 1 łyżką siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody.
- Wersja wegańska: Zamień masło orzechowe na pastę z nasion słonecznika.
- Bez nabiału: Czekolada do pieczenia powinna być bezmleczna.
Ważne uwagi
- Sód: Ciastka są bez soli, więc osoby na diecie niskosodowej mogą je bezpiecznie spożywać.
- Dla dzieci: Upewnij się, że dziecko nie ma alergii na orzeszki ziemne przed podaniem.
- Dla kobiet w ciąży: Ciastka są bogate w białko i błonnik, co jest korzystne w ciąży.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Ciastka owsiane: Dodaj 50 g płatków owsianych do ciasta.
- Wersja owocowa: Wmieszaj pokrojone jabłko lub banana do masy.
- Świąteczne słodycze: Dodaj więcej cynamonu i suszonej skórki pomarańczy.
- Dla sportowców: Zwiększ ilość białka waniliowego do 50 g.
Białkowe ciastka z masłem orzechowym to zdrowa i smaczna przekąska, która dostarcza białko, błonnik i wapń. Są idealne dla osób aktywnych, dzieci i kobiet w ciąży, a także jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych słodyczy.
Super przepis! Uwielbiam masło orzechowe, a ciastka z białkiem to świetna opcja na zdrową przekąskę. Na pewno spróbuję!
Wyglądają naprawdę pysznie! Z chęcią spróbuję zrobić je samodzielnie.