To białkowe ciasto czekoladowe z polewą to proste i szybkie w przygotowaniu ciasto, które jest pełne białka. Idealne dla osób poszukujących smacznego, a jednocześnie bogatego w białko deseru.
Ciasto jest delikatne i puszyste, z polewą z gorzkiej czekolady. Zawiera białko, węglowodany i tłuszcze, co czyni je zbilansowaną przekąską. Jedna porcja to około 398 kalorii, co pozwala kontrolować makroskładniki i kalorie w diecie.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 30-40 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Europejska |
| Kalorie | 398 kcal na porcję |
Składniki
- 6 białek jaj kurzych
- 150 g mąki ryżowej
- 50 g kakao
- 100 g słodziku (erytrol lub stewia)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 ml wody
- Szczypta soli
Na polewę:
- 50 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki słodziku
- 3 łyżki wody
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj wszystkie suche składniki i odmień odpowiednią formę do pieczenia
- 2 godziny przed: Wyjmij jaja z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową
- 45 minut przed podaniem: Rozpocznij przygotowanie ciasta i pieczenie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik: Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotuj suche składniki: W misce wymieszaj mąkę ryżową, kakao, słodzik i proszek do pieczenia. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję bez grudek.
- Ubij białka: Białka jaj kurzych ubij na sztywną pianę z szczyptą soli.
- Połącz składniki: Stopniowo dodawaj suche składniki do ubitych białek, delikatnie mieszając. Dodaj wodę i kontynuuj mieszanie aż do uzyskania jednolitej masy.
- Przełóż do formy: Przygotowaną masę przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczenie: Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut w trybie góra/dół. Ciasto piecze się do wyrośnięcia i wyschnięcia.
- Sprawdź gotowość: Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Wierzch ciasta nakłuwa się widelcem w celu sprawdzenia konsystencji.
- Studzenie: Po upieczeniu zostaw ciasto do przestudzenia na kratce.
- Przygotuj polewę: Podgrzej gorzką czekoladę z wodą i słodzikiem, mieszając aż do uzyskania gładkiej polewy czekoladowej.
- Polej ciasto: Wierzch ciasta polej przygotowaną polewą. Polewa jest białkowa i czekoladowa.
- Ostatnie pieczenie: Ciasto piecze się dodatkowe 5 minut po polaniu polewą.
- Pokrój: Po całkowitym wystudzeniu pokrój ciasto na porcje.
Porady szefa kuchni
- Jednolita konsystencja: Upewnij się, że masa ma jednolitą konsystencję bez grudek przed pieczeniem
- Temperatura piekarnika: Zawsze nagrzewaj piekarnik do 180°C przed włożeniem ciasta
- Sprawdzanie gotowości: Użyj drewnianego patyczka, aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone w środku
- Studzenie: Zostaw ciasto do przestudzenia na kratce dla lepszej cyrkulacji powietrza
Podawanie
Białkowe ciasto czekoladowe z polewą podawaj wystudzone, pokrojone na kwadratowe kawałki. Idealnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Żółtka jaj pozostałe po oddzieleniu białek jaj kurzych do przygotowania majonezu lub kremów
- Zachowaj: Resztki ciasta możesz zamrozić i wykorzystać później jako dodatek do deserów
- Ponowne użycie: Papier do pieczenia możesz wykorzystać wielokrotnie do innych wypieków
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Mąka ryżowa jest naturalnie bezglutenowa
- Bez laktozy: Użyj czekolady bezlaktozowej do polewy
- Bez czekolady: Ciasto można zrobić bez czekolady, zastępując kakao dodatkową mąką ryżową
- Wersja wegańska: Zastąp białka jaj kurzych aquafabą lub wegańskim zamiennikiem białka jaja
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy obsłudze gorącej formy do pieczenia i piekarnika
- Alergeny: Ciasto zawiera jaja i może zawierać śladowe ilości orzechów
- Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 398 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Wariant cytrusowy: Dodaj skórkę z pomarańczy do ciasta dla cytrusowego aromatu
- Wariant orzechowy: Dodaj posiekane orzechy włoskie do masy przed pieczeniem
- Wariant kokosowy: Zastąp część mąki ryżowej wiórkami kokosowymi
- Wariant bez polewy: Podawaj ciasto bez polewy jako lżejszą wersję
To białkowe ciasto czekoladowe z polewą to doskonały wybór dla osób dbających o spożycie białka i kontrolujących makroskładniki. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne i satysfakcjonujące.
Wygląda pysznie! Ciekawe, jak smakuje to białkowe ciasto. Może spróbuję je zrobić w weekend.
Brzmi pysznie! Chętnie spróbuję tego ciasta, szczególnie z polewą.