Brownie z cieciorki i banana to zdrowa alternatywa dla klasycznego czekoladowego ciasta. Dzięki bazie z ciecierzycy, brownie jest bogate w białko roślinne i błonnik, a słodycz dodają naturalnie daktyle i dojrzały banan.
To wegańskie brownie bez cukru i mąki stanowi sycącą przekąskę, idealną na każdą porę dnia. Intensywny smak czekoladowy i wilgotna konsystencja sprawiają, że to zdrowy podwieczorek, który zaspokoi ochotę na słodycze.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Wegańska, bezglutenowa |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 240g po odsączeniu)
- 2 duże dojrzałe banany
- 5 daktyli (najlepiej medjool)
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka siemienia lnianego (źródło zdrowych kwasów omega-3)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżka masła orzechowego (opcjonalnie)
- Kilka kropli słodzika bez kalorii (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz daktyle w ciepłej wodzie na noc
- 2 godziny przed: Przygotuj składniki i odsącz ciecierzycę
- 15 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C
Przygotowanie
- Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach 20×20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Krok 2: W blenderze zmiksuj odsączoną ciecierzycę z obranymi bananami i odsączonymi daktylami na gładką masę.
- Krok 3: Dodaj kakao, siemię lniane, proszek do pieczenia i cynamon. Zmiksuj do połączenia składników.
- Krok 4: Wymieszaj masę z wiórkami kokosowymi i masłem orzechowym (jeśli używasz). Jeśli masa jest za mało słodka, dodaj kilka kropli słodzika bez kalorii.
- Krok 5: Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 25 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Krok 6: Wyjmij brownie z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed pokrojeniem.
Porady szefa kuchni
- Intensywny smak: Użyj wysokiej jakości kakao dla bardziej wyrazistego smaku czekoladowego.
- Wilgotna konsystencja: Nie przetrzymuj brownie w piekarniku – idealne jest lekko wilgotne w środku.
- Bez cukru: Im bardziej dojrzałe banany, tym słodsze będzie brownie bez dodatku cukru.
- Polewa czekoladowa: Dla dodatkowej słodyczy polej brownie roztopioną gorzką czekoladą.
Podawanie
Brownie z cieciorki i banana podawaj jako zdrową przekąskę lub słodki podwieczorek. Możesz udekorować je świeżymi owocami, wiórkami kokosowymi lub polewą czekoladową. Ciasto czekoladowe najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Wodę z ciecierzycy (aquafabę) możesz użyć do przygotowania wegańskiej bezy.
- Zachowaj: Resztki brownie przechowuj w lodówce do 5 dni lub zamroź na później.
- Przetwarzaj: Przejrzałe banany idealnie nadają się do tego przepisu – nie wyrzucaj ich!
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez mleka: To wegańskie ciasto nie zawiera produktów mlecznych.
- Bez jajek: Ciecierzyca i banany zastępują jajka w przepisie.
- Zamiennik daktyli: Możesz użyć innych suszonych owoców lub więcej banana.
- Zamiennik masła orzechowego: Użyj masła migdałowego lub całkowicie pomiń.
Ważne uwagi
- Konsystencja: Ciasto będzie gęstsze niż tradycyjne brownie dzięki zawartości ciecierzycy.
- Chłodzenie: Brownie z cieciorki i banana najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu.
- Przechowywanie: W lodówce zachowa świeżość do 5 dni w szczelnym pojemniku.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Brownie z orzechami: Dodaj 50g posiekanych orzechów włoskich do ciasta przed pieczeniem.
- Brownie z owocami: Wmieszaj 100g świeżych malin lub jagód do masy.
- Brownie proteinowe: Dodaj 1 miarkę białka waniliowego do składników.
- Brownie z awokado: Zastąp połowę banana dojrzałym awokado dla kremowej tekstury.
Brownie z cieciorki i banana to zdrowa, sycąca przekąska, która udowadnia, że słodycze mogą być zarówno pyszne, jak i pełnowartościowe. To wegańskie ciasto czekoladowe bez cukru i mąki to idealny wybór dla osób dbających o zdrową dietę.
Czy ktoś próbował tego przepisu? Brzmi bardzo zdrowo i ciekawie, a jednocześnie pysznie! Chciałabym spróbować!
Wygląda na pyszne i zdrowe! Ciekawe połączenie składników, z pewnością spróbuję tego przepisu.