Ten burger domowy to znakomita kompozycja smakowa, która łączy soczysty kotlet wołowy z aromatycznym sosem orzechowym. To pomysł na obiad z mięsa mielonego, który zaskoczy Twoich gości niebanalnym połączeniem smaków.
Wołowina stanowi źródło białka, żelaza oraz witamin, a masło orzechowe dostarcza antyoksydantów, zdrowych tłuszczów, błonnika oraz witamin i minerałów. Ta potrawa może być zdrowym fast foodem lub fit posiłkiem, w zależności od dodatków.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Fuzja |
| Kalorie | 658 kcal na porcję |
Składniki
- Mięso mielone wołowe – 200 g (uformowane w dwa burgery)
- Bułki burgerowe – 2 sztuki (po 50 g każda)
- Masło orzechowe (krem orzechowy) – 20 g
- Orzeszki ziemne niesolone – 20 g
- Ser żółty – 20 g (lub ser z niebieską pleśnią)
- Cebula – 40 g
- Czosnek – 10 g
- Masło klarowane – 20 g
- Erytrytol – 8 g
- Sos sojowy – 10 g
- Musztarda – 5 g
- Sok z cytryny – 5 g
- Imbir – 5 g
- Chili – szczypta
- Olej rzepakowy – 10 g
- Mąka pszenna – 15 g
- Mąka kukurydziana – 10 g
- Świeże warzywa: sałata, pomidor, ogórek kiszony – według uznania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj sos orzechowy i przechowuj w lodówce
- 2 godziny przed: Uformuj kotlety wołowe z mięsa mielonego
- 30 minut przed: Pokrój świeże warzywa na dodatki
- 15 minut przed: Rozgrzej patelnię do smażenia burgerów
Przygotowanie
- Przyprawianie mięsa: Mięso mielone wołowe przypraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj i uformuj w dwa równe kotlety wołowe. To kluczowy etap przyprawiania solą i pieprzem.
- Przygotowanie sosu orzechowego: W miseczce połącz masło orzechowe (które stanowi bazę sosu), sos sojowy, sok z cytryny, musztardę, starty imbir, chili i erytrytol. Dokładnie wymieszaj na gładką pastę.
- Panierowanie (opcjonalne): Jeśli wolisz chrupiącą skórkę, obtocz kotlety w mące pszennej lub mące kukurydzianej przed smażeniem.
- Smażenie burgerów: Rozgrzej patelnię z masłem klarowanym i olejem rzepakowym. Wołowina musi mieć bezpośredni kontakt z patelnią. Smaż kotlety z każdej strony po 4-5 minut na średnim ogniu.
- Podgrzewanie bułek: Bułki burgerowe przekrój na pół i lekko podgrzej na patelni lub w piekarniku.
- Komponowanie burgera: Spód bułki smaruj obficie przygotowanym sosem orzechowym. Ułóż sałatę, plasterki pomidora, kotlet wołowy, plastry cebuli, ogórka kiszonego i ser. Przykryj górną częścią bułki.
Porady szefa kuchni
- Wybierz odpowiednie mięso: Używaj mięsa mielonego o zawartości tłuszczu około 20% dla soczystszego burgera
- Nie przerabiaj za dużo: Formując kotlety, pracuj delikatnie, by nie ubić mięsa
- Temperatura mięsa: Przed smażeniem pozwól mięsu osiągnąć temperaturę pokojową
- Odpoczynek burgera: Po smażeniu daj kotletom odpocząć 2-3 minuty przed podaniem
- Eksperymentuj z serami: Zamiast standardowego sera żółtego spróbuj sera z niebieską pleśnią
- Orzechowe wariacje: Zamiast masła z orzeszków ziemnych użyj masła z pieczonych migdałów lub masła z nerkowców
- Chrupiący akcent: Orzeszki ziemne lekko upraż na suchej patelni dla intensywniejszego smaku
- Kontrola temperatury: Używaj termometru do mięsa – idealna temperatura wewnętrzna to 71°C
Podawanie
Burger z wołowiną i sosem orzechowym podawaj natychmiast po przygotowaniu. Danie świetnie komponuje się z frytkami z batatów lub sałatką ze świeżych warzyw. To potrawy idealne na obiad lub kolację w stylu zdrowego fast foodu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj resztki warzyw: Pozostałą cebulę i czosnek użyj do bulionu lub marynaty
- Zachowaj opakowania: Pojemnik po maśle orzechowym umyj i użyj do przechowywania sosów
- Resztki mięsa: Dodatkowe mięso mielone zamroź w porcjach na kolejny posiłek
- Bułki: Czerstwe bułki burgerowe zetrzyj na panierkę lub okruchy
- Orzechy: Pozostałe orzeszki ziemne przechowuj w szczelnym pojemniku i używaj do sałatek
- Sos: Nadmiar sosu orzechowego przechowuj w lodówce do 5 dni i używaj jako smarowidła do kanapek
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp bułki burgerowe bezglutenowymi, sos sojowy zamień na tamari, a mąkę pszenną na bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj sera bezlaktozowego lub całkowicie zrezygnuj z sera
- Wersja wegańska: Zamień wołowinę na kotlet z ciecierzycy lub soczewicy, masło orzechowe pozostaw, ser zastąp wegańskim
- Alergia na orzechy: Zastąp masło orzechowe pastą z pestek dyni lub słonecznika, pomiń orzeszki ziemne
- Bez cukru: Erytrytol zastąp ksylitolem lub całkowicie pomiń
- Dieta niskowęglowodanowa: Bułkę burgerową zastąp liściem sałaty rzymskiej lub portobello
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo mięsa: Zawsze myj ręce i powierzchnie po kontakcie z surowym mięsem
- Alergeny: Danie zawiera główne alergeny: gluten, orzeszki ziemne, soję, mleko
- Smażenie: Uważaj na rozpryskujący się tłuszcz podczas smażenia burgerów
- Przechowywanie: Gotowego burgera nie przechowuj dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej
- Dla dzieci: Pomijaj chili w sosie orzechowym przygotowując danie dla dzieci
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 658 kcal |
|---|---|
| Białko | 31 g |
| Węglowodany | 33 g |
| Tłuszcz | 45 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Burger z serem pleśniowym: Zastąp ser żółty serem z niebieską pleśnią dla intensywniejszego smaku
- Wegetariańska wersja: Zamień kotlet wołowy na grillowany portobello lub kotlet z ciecierzycy
- Wersja azjatycka: Dodaj do sosu więcej imbiru i sosu sojowego, podawaj z kimchi
- Fit burger: Zamiast bułki użyj liści sałaty, zmniejsz ilość masła orzechowego
- Burger z panierką: Obtocz kotlet w mące pszennej i mące kukurydzianej przed smażeniem dla chrupiącej skórki
- Orzechowe wariacje: Zastąp masło z orzeszków ziemnych masłem z nerkowców lub masłem z pieczonych migdałów
- Burger BBQ: Do sosu orzechowego dodaj łyżkę sosu barbecue dla wędzonego aromatu
- Ostra wersja: Zwiększ ilość chili w sosie i dodaj plasterki jalapeño
Ten burger z wołowiną i sosem orzechowym to danie, które znakomicie smakuje i tworzy wyjątkową kompozycję smakową. To sposób przygotowania, który łączy w sobie tradycję burgera domowego z orientalnymi akcentami sosu orzechowego.
Brzmi niesamowicie, nigdy nie próbowałem burgera z orzechowym sosem. Chętnie bym spróbował!
To brzmi naprawdę interesująco! Połączenie wołowiny z sosem orzechowym na pewno doda wyjątkowego smaku. Chętnie spróbuję.