Burrito z tofu to proste i szybkie w przygotowaniu fit danie wegańskie, które zachwyca kubki smakowe. Ta dietetyczna i bezmięsna wersja tradycyjnego meksykańskiego dania zaskakuje szaleństwem i różnorodnością smaku.
To idealny przepis na obiad wegański lub kolację, bogaty w białko roślinne z tofu i fasoli. Danie meksykańskie w wersji wegańskiej to świetny pomysł na zdrowy i dietetyczny posiłek.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g tofu – niskokaloryczny sprasowany twaróg z mleka sojowego
- 1 puszka czerwonej fasoli konserwowej (400 g)
- 1 puszka kukurydzy konserwowej (200 g)
- 200 ml sosu pomidorowego passata
- 1 papryka słodka
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej
- 4 placki tortilli z mąki pszennej
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 awokado
- 1 limonka
- Świeża kolendra
- Wegańska śmietana
- Papryczki jalapeño
- Sałata
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos i farsz, przechowując go w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki i przyprawy
- 20 minut przed: Rozpocznij smażenie tofu i przygotowanie burrito
Przygotowanie
- Przygotowanie tofu: Tofu umieść w miseczce, rozdrobnij widelcem i przypraw do smaku słodką papryką, pieprzem cayenne, solą i pieprzem.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć rozdrobnione tofu i smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.
- Dodanie składników: Następnie dodaj pomidorową passatę oraz odsączoną z zalewy kukurydzę i fasolę. Wymieszaj i duś przez 5 minut.
- Przygotowanie tortilli: Tortillę podgrzej według zaleceń znajdujących się na opakowaniu.
- Komponowanie burrito: Sałatę umyj, osusz i porwij. Sałatę oraz farsz równomiernie rozłóż na środku placka. Dodaj pokrojone awokado, kolendrę i jalapeño.
- Zawijanie: Delikatnie złóż do środka boki tortilli i zwiń. Burrito możesz zjeść w całości (najlepszy wybór na wynos) lub przekrojone na pół.
Porady szefa kuchni
- Mielone tofu: Aby uzyskać lepszą teksturę, możesz użyć miksera planetarnego do rozdrabniania tofu
- Farsz: Możesz użyć zarówno czerwonej, jak i białej fasoli w przepisie
- Sos: Dodaj koncentrat pomidorowy dla bardziej intensywnego smaku
- Smak: Dopraw limonką dla świeżości i kwasowości
Podawanie
Podawaj burrito z tofu z dodatkiem wegańskiej śmietany i świeżej kolendry. Danie meksykańskie świetnie smakuje z sokiem z limonki i pokrojonymi papryczkami jalapeño.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki farszu możesz użyć do przygotowania tacos lub nachos
- Zachowaj: Nadmiar sosu pomidorowego zamroź na kolejne danie
- Ponowne użycie: Użyj resztek warzyw do przygotowania salsy
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj tortilli kukurydzianej zamiast pszennej
- Bez soi: Zamień tofu na ciecierzycę lub fasolę
- Mniej pikantne: Pomij papryczki jalapeño i pieprz cayenne
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Przygotowane burrito najlepiej zjeść od razu, farsz można przechowywać w lodówce do 3 dni
- Smażenie: Uważaj, aby nie przypalić tofu na patelni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 12 g |
Warianty dania
- Z ryżem: Dodaj ugotowany ryż do farszu dla bardziej sycącej wersji
- Z guacamole: Przygotuj dodatkowo guacamole z awokado i limonki
- Z grilla: Podpiecz zawinięte burrito na grillu dla chrupkości
Burrito z tofu to prosty przepis na obiad wegański lub kolację, który zaskakuje różnorodnością smaku i jest cennym źródłem białka roślinnego. Danie meksykańskie w wersji wegańskiej to świetny pomysł na zdrowy i dietetyczny posiłek.
Burrito z tofu to doskonały wybór dla wegan. Smakuje świetnie i jest zdrowe!
Burrito z tofu brzmi ciekawie. Lubię próbować nowe dania wegańskie, więc na pewno spróbuję tego przepisu.