Chłodnik z ogórków z jajkiem to idealna propozycja na upalne dni. Ta lekka i orzeźwiająca zupa łączy w sobie świeżość ogórków z delikatnością jajek na twardo.
Pochodzący z kuchni litewskiej chłodnik to doskonałe źródło witamin i minerałów. Niskokaloryczne danie bogate w błonnik, idealne na lunch lub lekką kolację w letnie wieczory.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Litewska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 4 średnie ogórki gruntowe – około 600g
- 4 jajka
- 500 ml kefiru naturalnego
- 200 ml śmietany 18%
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować jajka i schłodzić w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj chłodnik i wstaw do lodówki
- 15 minut przed: Pokrój dodatki i przygotuj naczynia do podania
Przygotowanie
- Gotowanie jaj: Jajka włożyć do garnka z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować 8 minut. Następnie zalać zimną wodą i obrać po ostygnięciu.
- Przygotowanie warzyw: Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Mieszanie składników: W dużej misce połączyć kefir ze śmietaną, dodać starte ogórki, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Doprawianie: Dodać posiekany koperek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
- Chłodzenie: Przełożyć do lodówki na minimum 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną zimnej wody mineralnej.
- Smak: Aby podkreślić smak ogórków, dodaj łyżkę wody po ogórkach kiszonych.
- Podawanie: Chłodnik z ogórków z jajkiem najlepiej smakuje schłodzony do 8-10°C.
Podawanie
Chłodnik podawać w schłodzonych miseczkach lub głębokich talerzach. Każdą porcję udekorować ćwiartkami jajka na twardo, świeżym koperkiem i plasterkami ogórka. Można dodać grzanki lub młode ziemniaki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z ogórków możesz wykorzystać do przygotowania domowego toniku do twarzy.
- Zachowaj: Nadmiar chłodnika można zamrozić w pojemnikach na lód i używać jako bazy do koktajli.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowy przepis
- Bez laktozy: Zastąp kefir i śmietanę roślinnymi odpowiednikami
- Wersja wegańska: Pominięcie jajek, zastąpienie kefiru mlekiem kokosowym
- Bez czosnku: Można pominąć lub zastąpić szczypiorkiem
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Chłodnik przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Bezpieczeństwo: Używaj tylko świeżych jaj ze sprawdzonego źródła.
- Alergeny: Zawiera jaja, nabiał.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem rzodkiewki: Dodać 5-6 pokrojonych rzodkiewek dla ostrzejszego smaku
- Z awokado: Zastąpić część ogórków dojrzałym awokado
- Z łososiem: Podawać z wędzonym łososiem zamiast jajek
- Z botwinką: Dodać posiekaną botwinkę i sok z buraków
Chłodnik z ogórków z jajkiem to idealna propozycja na letnie menu – lekki, orzeźwiający i pełen świeżych smaków. Doskonale sprawdzi się jako lunch w upalny dzień lub lekka kolacja.
Brzmi pysznie! Lato to idealny czas na orzeźwiające zupy. Chłodnik z ogórków z jajkiem to świetny pomysł na szybki obiad.
Brzmi pysznie! Uwielbiam chłodniki latem, a ogórki z jajkiem to idealne połączenie. Na pewno spróbuję tej przepisu.
Wygląda bardzo apetycznie! Idealna na gorące dni. Ciekawe, jak smakuje z dodatkiem świeżych ziół.