Ten przepis na chłodnik z rzodkiewki to idealny pomysł na kreatywny letni obiad. Sekret chłodnika tkwi w połączeniu dwóch mocnych smaków: rzodkiewki i czosnku, co tworzy orzeźwiającą zupę idealną na upalne dni.
Chłodnik z rzodkiewki to danie wegetariańskie o doskonałych wartościach odżywczych, które świetnie wpisuje się w zdrową dietę. To sezonowe przepisy, które stanowią inspiracje kulinaria dla wszystkich miłośników dań wege.
| Czas przygotowania | 10 min |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 min |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | łatwy |
| Kuchnia | polska |
| Kalorie | 120 kcal na porcję |
Składniki
- Rzodkiewki – 500 g
- Czosnek – 2 ząbki
- Koperek – 1 pęczek
- Szczypiorek – 1 pęczek
- Jogurt naturalny – 500 ml
- Bulion warzywny – 500 ml
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz – ½ łyżeczki
- Chleb żytni razowy – 4 kromki
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj bulion warzywny i schłodź w lodówce
- 2 godziny przed: Umyj i osusz rzodkiewki, koperek i szczypiorek
- 30 minut przed: Wykonaj wszystkie kroki przygotowania chłodnika z rzodkiewki
Przygotowanie
- Przygotowanie rzodkiewek: Rzodkiewki są ścierane na tarce o grubych oczkach do miski.
- Podsmażanie czosnku: Czosnek jest podsmażany na oliwie do zarumienienia, co wydobędzie jego aromat.
- Łączenie składników: Do bulionu warzywnego dodaje się rzodkiewki, szczypiorek i koperek, a następnie bulion jest mieszany z jogurtami.
- Doprawianie: Chłodnik doprawiamy solą i pieprzem do smaku, tworząc idealną równowagę smakową.
- Schładzanie: Gotowy chłodnik z rzodkiewki odstawiamy do lodówki na minimum 20 minut przed podaniem.
Porady szefa kuchni
- Świeże liście koperku: Używaj zawsze świeżych liści koperku dla intensywnego aromatu
- Ostry smak kontroluj: Jogurt świetnie przełamuje ostry smak zupy – reguluj jego ilość według preferencji
- Technika ścierania: Rzodkiewki ścieraj tuż przed przygotowaniem, by zachowały chrupkość
- Balans smakowy: Sekret chłodnika tkwi w odpowiednich proporcjach rzodkiewki i czosnku
- Temperatura podania: Chłodnik z rzodkiewki smakuje najlepiej schłodzony do 8-10°C
Podawanie
Gotowy chłodnik podajemy z pieczywem, najlepiej chlebem żytnim razowym. Danie dekorujemy plasterkami warzyw i świeżymi liśćmi koperku. To doskonałe danie na letni obiad lub jako orzeźwiająca przekąska między posiłkami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Liście rzodkiewki możesz dodać do zup lub sałatek
- Zachowaj: Nadmiar chłodnika zamroź w pojemnikach na lód
- Przetwórz: Czerstwy chleb żytni razowy zetrzyj na bułkę tartą
- Wykorzystaj ponownie: Pozostały koperek i szczypiorek dodaj do surówki
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast chleba żytniego razowego podaj z chlebem bezglutenowym
- Bez laktozy: Zamień jogurt na jogurt roślinny lub mleko kokosowe
- Wersja wegańska: Użyj jogurtu sojowego i bulionu warzywnego bez produktów odzwierzęcych
- Mniej ostra: Zmniejsz ilość czosnku dla łagodniejszego smaku
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Chłodnik przechowuj maksymalnie 2 dni w lodówce
- Ostrożność: Uważaj przy ścieraniu rzodkiewek na tarce
- Jakość składników: Używaj zawsze świeżych warzyw dla najlepszego smaku
- Temperatura: Nie zamrażaj chłodnika z jogurtem – może się rozwarstwić
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |
Warianty dania
- Z kwaśną śmietaną: Zamień jogurt na kwaśną śmietanę dla bogatszego smaku
- Z ogórkiem: Dodaj startego ogórka dla dodatkowej orzeźwiającej nuty
- Z jajkiem: Podawaj z połówką ugotowanego na twardo jajka
- Z ziemniakami: Dodaj pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki
- Z miętą: Wymień koperek na świeżą miętę dla odmiany smakowej
Chłodnik z rzodkiewki to doskonałe danie na letnie dni, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. To zdrowa i orzeźwiająca zupa, która z pewnością stanie się ulubionym posiłkiem w Twojej kuchni.
Wygląda na to, że ten chłodnik z rzodkiewki może być świetnym daniem na upalne dni. Fajny pomysł!
Brzmi świetnie! Chłodnik z rzodkiewki to idealny pomysł na letnie dni. Na pewno spróbuję tego przepisu!