Frytki z batatów smażone to pyszne danie typu zdrowy fast food, które stanowi doskonałą alternatywę dla frytek ziemniaczanych. Ten przysmak lubiany przez wszystkich jest dietetyczny, niskokaloryczny i bogaty w składniki mineralne.
Bataty zawierają witaminy z grupy B, witaminę C, E, kwas foliowy oraz minerały takie jak wapń, fosfor, potas, sód, magnez, żelazo, jod, mangan, miedź i selen. Smażenie na patelni z odrobiną oliwy z oliwek zapewnia chrupiące frytki o wyjątkowym smaku.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 2 średnie bataty (około 500g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju do smażenia)
- 2 łyżki mąki (dla chrupkości)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- Woda do płukania
- Ręcznik papierowy do osuszenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Bataty można obrać i pokroić w słupki, przechowując w wodzie w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki i przyprawy
- 15 minut przed: Rozgrzać olej na patelni
Przygotowanie
- Krok 1: Bataty dokładnie umyj, obierz i pokrój w plastry, a następnie w równe słupki o grubości około 1 cm.
- Krok 2: Słupki batatów opłucz w zimnej wodzie, następnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Krok 3: W misce wymieszaj mąkę z solą, ostrą papryką w proszku i cukrem. Oprósz frytki tą mieszanką.
- Krok 4: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
- Krok 5: Frytki z batatów smaż partiami na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące.
- Krok 6: Usmażone frytki odsącz z tłuszczu na ręczniku papierowym.
Porady szefa kuchni
- Równomierne smażenie: Nie układaj zbyt wielu frytek na patelni naraz – smaż partiami
- Chrupkość: Mąka pomaga osiągnąć idealnie chrupiące frytki batatowe
- Temperatura oleju: Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący
- Smak: Ostra papryka w proszku dodaje wyrazistości, ale możesz ją pominąć
Podawanie
Frytki z batata na patelni podawaj na ciepło jako samodzielną przekąskę lub dodatek do posiłku. Świetnie komponują się z dipami na bazie jogurtu lub awokado.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z batatów możesz upiec w piekarniku z oliwą i przyprawami jako chrupiącą przekąskę
- Zachowaj: Niedosuszone frytki możesz zamrozić i usmażyć później bez rozmrażania
- Ponowne użycie: Resztki frytek wykorzystaj do sałatki lub wrapów
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast zwykłej mąki użyj mąki kukurydzianej lub ryżowej
- Dania wegańskie: Przepis jest naturalnie wegański
- Potrawy bez alergenów: Sprawdź skład przypraw pod kątem alergenów
- Dla alergików: Można pominąć mąkę, frytki będą miękkie w środku
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj na rozpryskujący się gorący olej
- Ostrożność: Nie zostawiaj rozgrzanej patelni bez nadzoru
- Dietetyczne frytki batatowe: Dla mniejszej ilości kalorii możesz zmniejszyć ilość oleju
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Pieczone frytki z batatów: Ułóż frytki na blasze wyłożonej papierem, skrop oliwą i piecz 25 minut w 200°C
- Ziołowe: Dodaj suszone zioła prowansalskie do mąki
- Pikantne: Zwiększ ilość ostrej papryki w proszku lub dodaj chili
- Słodkie: Zamiast soli i papryki użyj cynamonu i miodu
Frytki z batatów smażone to zdrowa alternatywa dla ziemniaków, bogata w składniki mineralne i witaminy. Ten prosty przepis pozwala cieszyć się chrupiącymi frytkami w wersji dietetycznej, idealnej jako przekąska lub dodatek do posiłku.
Brzmi pysznie! Uwielbiam frytki z batatów, są zdecydowanie zdrowsze niż tradycyjne. Na pewno spróbuję tej receptury.
Wyglądają pysznie! Chętnie spróbuję zrobić je w domu.
Wyglądają pysznie! Chrupiące frytki z batatów to super pomysł na przekąskę. Muszę spróbować samodzielnie je przygotować.