Placki ziemniaczane to pyszna i łatwa w przygotowaniu potrawa z tartych ziemniaków i cebuli, która smakuje jak u mamy. Są chrupiące, bez glutenu i stanowią doskonałą bazę do dań regionalnych.
Ta specjalność ziemniaczana to danie regionalne o krótkim czasie przygotowania. Dzięki dobrej retencji ciepła placki można przechowywać lub mrozić, zachowując ich smak i chrupkość.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas smażenia | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję (2 placki) |
Składniki
- 1 kg ziemniaków (tartych ziemniaków)
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki skrobi ryżowej
- 1 łyżeczka soli
- Olej roślinny do smażenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ziemniaki można zetrzeć i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki
- 15 minut przed: Rozgrzać patelnię lub frytownicę
Przygotowanie
- Oczyszczanie: Ziemniaki dokładnie umyj i obierz. Cebulę obierz.
- Tarcie: Ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o małych oczkach. Odciśnij nadmiar wody.
- Mieszanie: Dodaj skrobię ryżową i sól, dokładnie wymieszaj.
- Smażenie: Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym układaj porcje masy (około 60g na placka). Smaż na złoty kolor z obu stron.
- Odcedzanie: Usmażone placki ziemniaczane odsącz na papierowym ręczniku.
Porady szefa kuchni
- Chrupiące placki: Aby uzyskać bardziej chrupiące placki, dodaj więcej skrobi ryżowej
- Smażenie: Używaj dobrej jakości olejów roślinnych o wysokiej temperaturze dymienia
- Retencja ciepła: Aby placki dłużej były ciepłe, trzymaj je w piekarniku nagrzanym do 80°C
- Przygotowanie: Do smażenia możesz użyć zarówno patelni, jak i frytownicy
Podawanie
Podawaj placki ziemniaczane gorące, posypane solą. Doskonale smakują z gęstą śmietaną, sosem grzybowym lub musem jabłkowym.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Wodę z odciskania ziemniaków możesz użyć do podlewania roślin
- Zachowaj: Nadmiar placków możesz zamrozić jako zamrożony produkt do późniejszego odgrzania
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Placki ziemniaczane są naturalnie bezglutenowe
- Wersja wegańska: Podawaj z sosem roślinnym zamiast śmietany
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź na okres do 3 miesięcy
- Bezpieczeństwo: Uważaj na rozpryskujący się olej podczas smażenia
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Placki z piekarnika: Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, obracając w połowie czasu
- Placki z dodatkami: Dodaj do masy startą marchewkę lub cukinię
Chrupiące placki ziemniaczane to pyszna i łatwa w przygotowaniu potrawa, która zapewnia czystą kuchnię i szybkie przygotowanie. Idealne na obiad lub kolację!
Uwielbiam placki ziemniaczane! Zawsze przypominają mi dzieciństwo. Twoje wyglądają rewelacyjnie!
Te placki ziemniaczane wyglądają rewelacyjnie! Na pewno są pyszne, jak u mamy. Chciałbym spróbować takiego przepisu.
Uwielbiam placki ziemniaczane! Te z przepisu wyglądają na prawdziwą pyszność. Na pewno spróbuję je zrobić w najbliższym czasie.