Ciastka orzechowo-cytrynowe to smaczny deser, który można przygotować bez mąki, co czyni je alternatywą dla tradycyjnych wypieków. Są pożywne i smaczne, idealne jako zdrowa przekąska na różne okazje.
Te kruche ciasteczka z dodatkiem orzechów włoskich i skórki cytrynowej są bogate w zdrowe tłuszcze, antyoksydanty i błonnik. Można je zrobić ekspresowo, a ich intensywny smak orzechów włoskich i cytryny zaskoczy każdego.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 12 minut |
| Porcje | 12 ciastek |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 340 kcal na porcję |
Składniki
- 150 g orzechów włoskich (zmielonych)
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 białko jaja kurzego
- 2 łyżki erytrolu (lub innego słodzika bez kalorii)
- 1 łyżka skórki cytrynowej (startej)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Orzechy włoskie można uprażyć i zmielić
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki
- 15 minut przed: Wymieszać ciasto i uformować ciastka
Przygotowanie
- Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Krok 2: W misce wymieszaj zmielone orzechy włoskie, masło orzechowe, erytrol, skórkę cytrynową, sok z cytryny i proszek do pieczenia.
- Krok 3: Ubij białko ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą orzechową.
- Krok 4: Formuj małe kulki (ok. 2 cm średnicy) i układaj je na blasze, lekko spłaszczając.
- Krok 5: Piecz 10-12 minut, aż ciastka będą złociste i popękane.
- Krok 6: Pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę.
Porady szefa kuchni
- Smak: Aby wzmocnić smak cytrynowy, dodaj więcej skórki cytrynowej
- Konsystencja: Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj więcej zmielonych orzechów
- Pieczenie: Obserwuj ciastka pod koniec pieczenia, by nie przypalić
- Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni
Podawanie
Ciastka orzechowo-cytrynowe podawaj schłodzone, posypane cukrem pudrem lub polane rozpuszczoną białą czekoladą. Idealnie komponują się z herbatą lub kawą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki orzechów możesz dodać do porannej owsianki
- Zachowaj: Skórkę cytrynową możesz zamrozić do późniejszego użycia
- Przechowuj: Ciastka możesz zamrozić na okres do 1 miesiąca
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: To naturalnie bezglutenowe ciastka
- Bez cukru: Można użyć dowolnego słodzika zamiast erytrolu
- Wersja wegańska: Zastąp białko jaja 1 łyżką mąki ziemniaczanej zmieszanej z wodą
- Inne orzechy: Zamiast orzechów włoskich użyj migdałów
Ważne uwagi
- Alergia: Uważaj na alergeny – orzechy i jajka
- Pieczenie: Ciastka stwardnieją po ostygnięciu
- Składniki: Używaj świeżych orzechów, by uniknąć gorzkiego smaku
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 340 kcal |
|---|---|
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z mąką kokosową: Dodaj 2 łyżki mąki kokosowej dla bardziej zwartej konsystencji
- Z białą fasolą: Zastąp część orzechów puree z białej fasoli
- Z mąką orkiszową: Dodaj 3 łyżki mąki orkiszowej dla tradycyjniejszej wersji
- Z dodatkami: Dodaj pokruszoną białą czekoladę lub wiórki kokosowe
Ciastka orzechowo-cytrynowe to łatwy przepis na pyszne i zdrowe słodkości, które zachwycą każdego miłośnika deserów. Ich krucha konsystencja i intensywny smak orzechów włoskich ze świeżą nutą cytryny sprawią, że staną się ulubioną przekąską całej rodziny.
Brzmi pysznie! Lubię ciastka, które są zdrowe i jednocześnie chrupkie. Chętnie spróbuję tego przepisu.
Brzmi pysznie, chętnie spróbuję tego przepisu! Idealne na zdrową przekąskę.