Curry z kurczakiem i brokułem to pyszne danie z mlekiem kokosowym, które łączy w sobie wysokiej jakości białko z kurczaka i bogactwo witamin z brokułów. To harmonijne połączenie wschodnich tradycji kulinarnych, które możesz przygotować w zaledwie 15 minut.
To danie kuchni azjatyckiej dostarcza zdrowe tłuszcze z mleka kokosowego, witaminę C i K oraz antyoksydanty z brokułów. Świetnie sprawdzi się jako ekspresowy obiad lub fit przepis na zdrowy posiłek.
| Czas przygotowania | 15 min |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 min |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Tajska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g piersi z kurczaka (lub mięso z uda kurczaka)
- 1 brokuł (ok. 300 g) pokrojony na różyczki
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 cebula pokrojona w półplastry
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 łyżki zielonej pasty curry
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1 ostra papryczka chilli (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- ryż basmati lub jaśminowy do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz pokroić kurczaka i brokuł, przechowując w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki, pokrój warzywa
- Tuż przed gotowaniem: Zagotuj wodę na ryż
Przygotowanie
- Krok 1: Pokrój pierś z kurczaka na kawałki, brokuł na różyczki, cebulę w półplastry, czosnek i imbir drobno posiekaj.
- Krok 2: W garnku lub rondlu rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż 2 minuty aż zmiękną.
- Krok 3: Dodaj pastę curry, kurkumę i cynamon, mieszaj 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
- Krok 4: Wrzuć kawałki kurczaka i obsmaż ze wszystkich stron (ok. 5 minut).
- Krok 5: Wlej mleko kokosowe, sos rybny, sok z limonki i dodaj cukier. Dopraw solą i pieprzem.
- Krok 6: Gotuj na średnim ogniu 10 minut, następnie dodaj różyczki brokuła i pomidorki koktajlowe.
- Krok 7: Gotuj kolejne 5 minut, aż brokuł będzie al dente. W międzyczasie ugotuj ryż metodą absorpcyjną.
- Krok 8: Przed podaniem dopraw do smaku, dodając więcej soku z limonki lub sosu rybnego dla zbalansowania smaku umami.
Porady szefa kuchni
- Ostrość: Aby zwiększyć ostrość, dodaj więcej ostrej papryczki chilli lub curry w proszku
- Konsystencja: Jeśli chcesz gęstszy sos, gotuj dłużej bez pokrywki
- Smak: Dla intensywniejszego smaku dodaj liście limonki kaffir
- Mrożone warzywa: Możesz użyć mrożonych mieszanek warzywnych zamiast świeżych
Podawanie
Podawaj curry z kurczakiem i brokułem gorące, z ryżem basmati lub jaśminowym. Możesz udekorować świeżą kolendrą i plasterkami czerwonej papryki. Danie świetnie smakuje z dodatkiem świeżego soku z cytryny.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki curry możesz wykorzystać jako nadzienie do tortilli następnego dnia
- Zachowaj: Łodygi brokuła pokrój i dodaj do zupy
- Przechowuj: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni
Alergeny i zamienniki
- Bez nabiału: Przepis naturalnie nie zawiera nabiału
- Wersja wegańska: Zastąp kurczaka tofu lub ziemniakami
- Bez glutenu: Upewnij się, że sos rybny i pasta curry nie zawierają glutenu
- Mniej tłuszczu: Użyj light mleka kokosowego
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Pasta curry może być bardzo ostra – dostosuj ilość do swoich preferencji
- Uwaga 2: Nie gotuj brokuła zbyt długo, aby zachował wartości odżywcze
- Uwaga 3: Uważaj przy smażeniu przypraw, aby się nie przypaliły
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z tofu: Zastąp kurczaka pokrojonym w kostkę tofu dla wersji wegetariańskiej
- Z ziemniakami: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki dla bardziej sycącej wersji
- Z czerwona papryką: Wymień brokuł na czerwoną paprykę dla słodszego smaku
- Z śmietanką: Zamiast mleka kokosowego użyj śmietanki 36%
- Z żółtym curry: Użyj curry żółtego w proszku zamiast zielonej pasty
Curry z kurczakiem i brokułem to dietetyczne przepisy na szybki i zdrowy posiłek, który zachwyci smakiem umami i aromatem kuchni tajskiej. To danie główne idealne na każdą okazję!
Brzmi pysznie! Idealne danie na szybki obiad w jednym garnku. Chętnie wypróbuję ten przepis.
Brzmi pysznie! Lubię dania jednogarnkowe, bo są proste w przygotowaniu. Ciekawy przepis, na pewno spróbuję.
Wygląda na pyszne danie! Uwielbiam curry, a dodatki z kurczaka i brokułów brzmią świetnie. Na pewno spróbuję to ugotować w najbliższym czasie.