Curry z łososiem to aromatyczne danie główne, które zachwyci całą rodzinę. Połączenie delikatnego filetu z łososia, mleczka kokosowego i pasty curry tworzy wyjątkową kompozycję smaków inspirowaną kuchnią indyjską i tajską.
To danie rybne bogate jest w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, a dodatek warzyw takich jak cukinia i pomidorki czyni je pełnowartościowym posiłkiem. Idealne na specjalne okazje lub jako urozmaicenie codziennego menu.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Indyjska/Tajska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g filetu z łososia (pokrojonego w kostkę)
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 1 cukinia (pokrojona w półplasterki)
- 200 g pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
- 2 łyżki oleju
- 1 szalotka (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 2 cm imbiru (startego)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- Świeża kolendra do posypania
- 300 g ryżu jaśminowego do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować pastę curry i pokroić warzywa
- 2 godziny przed: Ugotuj ryż jaśminowy i odstaw do ostygnięcia
- 30 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki curry z łososiem
Przygotowanie
- Krok 1: W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną szalotkę, czosnek i imbir. Przesmażaj przez 2 minuty na średnim ogniu, aż składniki zmiękną i staną się aromatyczne.
- Krok 2: Dodaj czerwoną pastę curry i kurkumę. Mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
- Krok 3: Wlej mleko kokosowe i dodaj cukier. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Krok 4: Dodaj pokrojoną cukinię i pomidorki. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Krok 5: Delikatnie wrzuć kawałki łososia do sosu curry. Gotuj przez 4-5 minut, aż ryba będzie gotowa, ale wciąż soczysta.
- Krok 6: Na koniec dodaj sok z limonki i płatki chili. Wymieszaj delikatnie.
Porady szefa kuchni
- Wybór łososia: Używaj świeżego filetu z łososia o intensywnym kolorze i jędrnym mięsie.
- Pasta curry: Możesz użyć żółtej pasty curry dla łagodniejszego smaku lub tajskiego zielonego curry dla bardziej wyrazistego aromatu.
- Gotowanie ryby: Łosoś gotuje się szybko – uważaj, aby nie przegotować, bo straci soczystość.
- Mleko kokosowe: Wstrząśnij puszką przed otwarciem, aby połączyć tłuszcz z płynem.
Podawanie
Curry z łososiem podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą, z ryżem jaśminowym. Możesz udekorować plasterkami limonki i listkami kolendry dla efektu wizualnego.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki curry możesz wykorzystać jako nadzienie do omletów następnego dnia.
- Zachowaj: Pozostałe mleko kokosowe zamroź w kostkach lodu do przyszłych przepisów.
- Przechowuj: Gotowe curry przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Mleko kokosowe nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zastąp łososia tofu lub ciecierzycą.
- Mniej ostre: Pominięcie płatków chili zmniejszy ostrość dania.
Ważne uwagi
- Ostrożność: Pasta curry może plamić – uważaj podczas pracy z nią.
- Przechowywanie: Łososia nie należy ponownie zamrażać po rozmrożeniu.
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że łosoś jest dokładnie ugotowany przed podaniem.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 30 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z szpinakiem: Dodaj 100 g świeżego szpinaku w ostatniej minucie gotowania.
- Z krewetkami: Zastąp łososia dużymi krewetkami.
- Wegetariańskie: Użyj pieczarek i ciecierzycy zamiast ryby.
- Z galangalem: Dodaj 1 cm startego galangalu dla bardziej autentycznego smaku tajskiego.
Curry z łososiem to wyjątkowe połączenie smaków, które przeniesie Cię w kulinarną podróż do Azji. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie imponujące danie główne, które z pewnością stanie się hitem Twojego menu.
Brzmi pysznie! Uwielbiam dania z łososiem, a curry z mlekiem kokosowym to świetne połączenie smaków. Na pewno spróbuję tego przepisu!
Wygląda pysznie! Lubię dania z łososiem, a curry w mleku kokosowym brzmi naprawdę interesująco. Chętnie spróbuję tego przepisu.
Curry z łososiem w mleku kokosowym brzmi świetnie! Uwielbiam połączenie ryb z przyprawami. Na pewno spróbuję tego przepisu.