Aromatyczne curry z rybą, mleczkiem kokosowym i masłem orzechowym to danie jednogarnkowe, które zachwyca kremową konsystencją i bogactwem smaków. To zdrowa propozycja pełna wartości odżywczych, idealna na zimowe wieczory.
Danie wywodzące się z kuchni indyjskiej łączy w sobie ostry smak pasty curry z delikatnością sosu kokosowego. Dzięki dodatkowi świeżych warzyw i aromatycznych przypraw, tworzy harmonijną kompozycję, którą najlepiej podawać z ryżem jaśminowym lub komosą ryżową.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Indyjska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g filetów z białej ryby (np. dorsz) – pokrojonych w kostkę
- 400 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki masła orzechowego
- 2 łyżki pasty zielone curry
- 1 czerwona papryka – pokrojona w paski
- 2 garście kapusty pak choi – poszatkowanej
- 1 łyżka startego imbiru
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka płatków chili
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Przyprawy: 1 łyżeczka kuminu, 1/2 łyżeczki kurkumy, sól do smaku
- Ryż jaśminowy do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny i przechowywać w lodówce
- 2 godziny przed: Pokrój warzywa i rybę, przygotuj wszystkie składniki
- 30 minut przed: Rozpocznij gotowanie ryżu jaśminowego
Przygotowanie
- Przygotowanie podstawy: W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj pastę zielone curry i podsmaż przez 1 minutę. Dodaj starty imbir i przyprawy, mieszaj przez kolejne 30 sekund.
- Warzywa: Wrzuć pokrojoną czerwoną paprykę i smaż przez 3 minuty. Dodaj kapustę pak choi i krótko podsmaż.
- Sos: Wlej bulion warzywny, dodaj koncentrat pomidorowy i mleczko kokosowe. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
- Ryba: Dodaj kostki ryby do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż ryba będzie delikatna.
- Końcowe akcenty: Wymieszaj masło orzechowe z odrobiną sosu, następnie wlej do garnka. Dopraw sokiem z cytryny, płatkami chili i solą do smaku.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Aby uzyskać idealnie kremową konsystencję, możesz zmiksować część sosu przed dodaniem ryby.
- Ostrość: Dla bardziej ostrego smaku zwiększ ilość pasty curry lub płatków chili.
- Ryba: Wybierz aromatyczną rybę o zwartym mięsie, która nie rozpadnie się podczas gotowania.
- Mleczko kokosowe: Przed użyciem dobrze wstrząśnij puszką, aby połączyć tłuszcz z płynem.
Podawanie
Curry z rybą, mleczkiem kokosowym i masłem orzechowym podawaj gorące w głębokich miskach, z ryżem jaśminowym ułożonym osobno lub na dole naczynia. Danie możesz udekorować świeżą kolendrą i plasterkami czerwonej papryki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do curry zamiast podanych w przepisie.
- Zachowaj: Nadmiar sosu możesz zamrozić i wykorzystać jako bazę do innych dań.
- Ponowne użycie: Pozostałe curry świetnie smakuje następnego dnia – przechowuj w lodówce do 2 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że pasta curry i bulion nie zawierają glutenu.
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zastąp rybę tofu lub ciecierzycą, użyj masła migdałowego zamiast orzechowego.
- Bez orzechów: Pomijając masło orzechowe, dodaj więcej pasty curry dla smaku.
Ważne uwagi
- Alergeny: Danie zawiera ryby, orzechy i może zawierać śladowe ilości innych alergenów.
- Gotowanie ryby: Nie gotuj ryby zbyt długo, aby zachowała delikatność.
- Ostrość: Płytki chili dodawaj stopniowo, dopasowując do preferencji.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z krewetkami: Zastąp rybę świeżymi krewetkami, skracając czas gotowania do 3-4 minut.
- Wegetariańskie: Użyj pieczarek i ciecierzycy zamiast ryby, zwiększając ilość warzyw.
- Z kurczakiem: Pokrój pierś z kurczaka w kostkę i podsmaż przed dodaniem do sosu.
- Bardziej kremowe: Dodaj 2 łyżki śmietanki kokosowej pod koniec gotowania.
Curry z rybą, mleczkiem kokosowym i masłem orzechowym to wyjątkowe połączenie smaków, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie jednogarnkowe to zdrowa i sycąca propozycja na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi.
Brzmi pysznie! Taki przepis na pewno doda koloru do codziennego gotowania.
To danie brzmi naprawdę apetycznie! Połączenie ryby z mleczkiem kokosowym i masłem orzechowym to ciekawy pomysł. Chętnie spróbuję!
Brzmi pysznie! Uwielbiam połączenie mleczka kokosowego i masła orzechowego w daniach. Na pewno spróbuję tej receptury.