Ćwikła z jajkiem to klasyczna sałatka z buraków, chrzanu i jajka, która doskonale sprawdza się jako lekka przekąska lub dodatek do dań głównych. Połączenie słodkich buraków z ostrym chrzanem i kremowym jajkiem tworzy wyjątkową harmonię smaków.
Ta tradycyjna potrawa pochodzi z kuchni polskiej i jest bogata w wartości odżywcze. Buraki dostarczają błonnika i witamin, a jajka – pełnowartościowego białka. Ćwikła z jajkiem idealnie pasuje na świąteczny stół, ale też jako codzienny dodatek do obiadu.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 60 minut (gotowanie buraków) |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 150 kcal na porcję |
Składniki
- 4 średnie buraki czerwone (gotowane lub pieczone)
- 2 łyżki tartego chrzanu
- 2 jaja na twardo
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka słodzika bez kalorii (lub cukru)
- sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować lub upiec buraki
- 2 godziny przed: Przygotuj ćwikłę, by smaki miały czas się połączyć
- 30 minut przed: Ugotuj jajka na twardo i przygotuj połówki jajek
Przygotowanie
- Przygotowanie buraków: Jeśli buraki są surowe, umyj je i ugotuj w osolonej wodzie (gotowanie buraków zajmuje około 45-60 minut) lub upiecz w piekarniku w 180°C przez około 1 godzinę (pieczenie buraków).
- Obieranie i tarcie: Ugotowane buraki ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać sałatkę z utartych buraków.
- Przygotowanie ćwikły: Do utartych buraków dodaj tarty chrzan, sok z cytryny i słodzik bez kalorii. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Jajka: Jajka ugotuj na twardo (około 8-10 minut), ostudź, obierz i przekrój na połówki jajek.
Porady szefa kuchni
- Buraczki z chrzanem: Im świeższy chrzan, tym ostrzejszy smak ćwikły. Dostosuj ilość chrzanu do swoich preferencji.
- Farsz: Ćwikła może być również wykorzystana jako farsz do pierogów lub krokietów.
- Buraki gotowane vs pieczone: Pieczone buraki mają bardziej intensywny smak niż gotowane.
- Doprawianie: Zawsze próbuj ćwikłę przed podaniem i w razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny lub słodzika.
Podawanie
Ćwikłę z jajkiem podawaj schłodzoną, z połówkami jajek ułożonymi na górze. Danie świetnie komponuje się z pieczywem lub jako dodatek do mięs.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Wodę po gotowaniu buraków możesz użyć do barszczu lub zakwasu.
- Zachowaj: Obierki z buraków możesz upiec w piekarniku z oliwą i przyprawami na zdrową przekąskę.
- Przechowuj: Ćwikłę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez jajek: Można pominąć jajka dla wersji wegańskiej.
- Mniej ostry: Zmniejsz ilość chrzanu lub zastąp go odrobiną musztardy.
- Naturalnie słodki: Zamiast słodzika użyj miodu lub syropu klonowego.
Ważne uwagi
- Barwienie: Buraki silnie barwią – używaj drewnianej deski i noża.
- Przechowywanie: Gotowane buraki można przechowywać w lodówce do 5 dni.
- Alergeny: Danie zawiera jajka i chrzan (może podrażniać żołądek).
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 150 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Ćwikła z jabłkiem: Dodaj starte jabłko dla świeżości.
- Wege ćwikła: Pominięcie jajek i użycie syropu klonowego zamiast miodu.
- Ćwikła z koperkiem: Posyp świeżym koperkiem przed podaniem.
- Pikantna ćwikła: Dodaj odrobinę chili dla ostrości.
Ćwikła z jajkiem to proste, ale pełne smaku danie, które zachwyci miłośników tradycyjnych polskich smaków. Idealna na różne okazje – od codziennych obiadów po świąteczne przyjęcia.
Ćwikła z jajkiem zawsze kojarzy mi się z domowym ciepłem i świątecznymi chwilami. To świetna sałatka!
Uwielbiam ćwikłę z jajkiem! To świetna sałatka na każdą okazję, idealnie pasuje do obiadu.