Czerwona fasola w pomidorach to pyszne, pożywne i zdrowe danie główne, które świetnie sprawdzi się jako pomysł na obiad. To proste danie z czerwonej fasoli w sosie pomidorowym dostarcza białka, minerałów i witamin, w tym witaminy B1 wpływającej na odporność i koncentrację.
Inspirowane kuchnią turecką (pilaki), to fit danie można podawać na ciepło lub zimno, z chlebem, ziemniakami lub kaszą jaglaną. Dzięki użyciu fasoli i pomidorów z puszki to szybkie danie z czerwonej fasoli pozwala na oszczędzanie czasu.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Turecka/wegańska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 1 opakowanie czerwonej fasoli konserwowej (ok. 400g) – odsączonej
- 1/2 opakowania pomidorów konserwowych krojonych (ok. 200g)
- 1 marchewka – starta na tarce
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 papryczka chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 cytryny (sok)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować własną fasolę zamiast używać konserwowej
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki – marchewkę zetrzyj, pomidory odsącz
- 20 minut przed podaniem: Rozpocznij duszenie potrawy
Przygotowanie
- Podsmażanie: Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż startą marchewkę przez 3 minuty, aż zmięknie.
- Dodawanie przypraw: Dodaj słodką paprykę, kmin rzymski i majeranek, mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
- Łączenie składników: Wsyp czerwoną fasolę konserwową i pomidory z puszki krojone. Wymieszaj dokładnie.
- Duszenie: Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli lubisz ostrzejsze danie, dodaj pokrojoną papryczkę chili.
- Doprawianie: Na koniec dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty bez przykrycia.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz zmiksować część fasoli przed dodaniem do potrawy.
- Smak: Aby podkreślić smak pomidorów, dodaj szczyptę cukru.
- Przechowywanie: Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą.
- Wersja fit: Zmniejsz ilość oliwy do 1 łyżki dla dietetycznych przepisów.
Podawanie
Podawaj czerwoną fasolę w pomidorach jako danie główne z dodatkami do dania głównego takimi jak ryż, bulgur, kasza jaglana lub świeży chleb. Można serwować jako przystawkę lub potrawkę z fasoli. Danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki dania możesz wykorzystać jako farsz do warzyw lub zapiekanek.
- Zachowaj: Przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź na okres do miesiąca.
- Ponowne użycie: Dodaj trochę wody lub bulionu i zmiksuj na pożywną zupę krem.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym pieczywem lub ryżem.
- Wersja niskosodowa: Użyj fasoli i pomidorów w wersji bez dodatku soli.
- Bez chili: Pomijając papryczkę chili, otrzymasz łagodniejszą wersję.
- Świeże pomidory: Zamiast konserwowych możesz użyć 2 dużych świeżych pomidorów.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Jeśli używasz suchej fasoli, pamiętaj o odpowiednio długim moczeniu i gotowaniu.
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
- Dla dzieci: Pomijaj chili i zmniejsz ilość przypraw dla dzieci.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 12 g |
| Witamina C | 15% RWS |
| Potas | 20% RWS |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj 200g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka podczas podsmażania marchewki.
- Z serem: Podawaj posypane fetą lub parmezanem.
- Zupa krem: Zmiksuj z dodatkiem bulionu na gęstą zupę.
- Z dodatkami: Wzbogać danie o pokrojoną cebulę, czosnek i seler.
- Wegańskie: To już wersja wegańska – danie nie zawiera produktów odzwierzęcych.
Czerwona fasola w pomidorach to sprawdzony przepis na sycące i rozgrzewające danie, bogate w wartości odżywcze. Dzięki pomidorom konserwowym, które zawierają witaminę C, E oraz potas, magnez, sód i fosfor, to danie to prawdziwa bomba witaminowa o działaniu przeciwstarzeniowym. Idealne na szybki obiad lub kolację!
Wygląda smacznie! Czerwona fasola w pomidorach to świetny pomysł na wegańskie danie. Będę musiał to wypróbować.
To danie wygląda apetycznie! Czerwone fasole w pomidorach to świetny wybór na obiad. Lubię proste i zdrowe przepisy, a to chyba jedno z nich.
Brzmi pysznie! Uwielbiam dania wegańskie, a czerwona fasola w pomidorach na pewno będzie świetnym pomysłem na obiad.