Deser sernikowy z borówkami to idealna propozycja dla osób dbających o linię, ale nie chcących rezygnować ze słodkich przyjemności. Ten prosty w przygotowaniu deser łączy delikatną masę twarogową z aromatycznymi borówkami.
Jest to szybki przepis, który możesz przygotować w foremkach do muffin lub w formie silikonowej. Dzięki użyciu erytrytolu zamiast cukru, deser pozostaje fit, a dodatek żelatyny zapewnia idealną konsystencję.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 5 minut (borówki) |
| Porcje | 6 osób |
| Trudność | Prosty |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 3 łyżki erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 10 g żelatyny
- 50 ml gorącej wody
- 200 g borówek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100 g herbatników
- 50 g masła
- 1 łyżka budyniu waniliowego (do dekoracji)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować masę sernikową i wstawić do lodówki
- 2 godziny przed: Przygotuj borówki z sokiem z cytryny
- 30 minut przed: Ubij śmietankę kremówkę
Przygotowanie
- Przygotuj spód: Herbatniki zmiel w malakserze, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masę przełóż do foremek do muffin wyłożonych papilotkami i ugnieć.
- Masa twarogowa: Twaróg rozgnieć widelcem na gładką masę. Żelatynę wymieszaj z gorącą wodą i odstaw do ostygnięcia.
- Śmietanka: Śmietankę kremówkę ubij mikserem na sztywno, dodając stopniowo erytrytol i ekstrakt z wanilii.
- Połączenie składników: Twaróg połącz z ubitą śmietaną, następnie dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
- Borówki: Borówki zagotuj z sokiem z cytryny i łyżką erytrytolu, gotuj do rozpadnięcia owoców.
- Formowanie: Masę sernikową przelej do foremek na przygotowany spód z herbatników. Wstaw do lodówki na minimum 8 godzin.
- Podawanie: Przed podaniem udekoruj deser sernikowy z borówkami polewą z borówek i posyp budyniem waniliowym.
Porady szefa kuchni
- Kąpiel wodna: Jeśli chcesz uzyskać gładszą masę, twaróg możesz przetrzeć przez sito w kąpieli wodnej.
- Ekstra smak: Dodaj łyżkę soku z limonki do borówek dla bardziej wyrazistego smaku.
- Alternatywa: Zamiast foremek do muffin możesz użyć jednej blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Podawanie
Deser sernikowy z borówkami podawaj schłodzony, udekorowany świeżymi borówkami i listkami mięty. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki masy sernikowej możesz zamrozić w foremkach silikonowych.
- Zachowaj: Nadmiar borówek zamroź lub przygotuj z nich sok.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast herbatników użyj ciasteczek bezglutenowych
- Bez laktozy: Śmietankę kremówkę zastąp mlekiem kokosowym
- Wersja wegańska: Użyj tofu jedwabistego zamiast twarogu i agaru zamiast żelatyny
Ważne uwagi
- Schładzanie: Deser musi się schłodzić minimum 8 godzin dla idealnej konsystencji
- Żelatyna: Dokładnie wymieszaj żelatynę z gorącą wodą przed dodaniem do masy
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z kremem: Dodaj warstwę kremu z mascarpone między spodem a masą sernikową
- Mini serniczki: Przygotuj w małych foremkach silikonowych jako eleganckie petit fours
- Z polewą: Polej deser gorącą polewą czekoladową przed podaniem
Deser sernikowy z borówkami to idealna propozycja na letnie przyjęcie lub rodzinną kolację. Łączy w sobie prostotę wykonania z wykwintnym smakiem, a dzięki fit składnikom możesz cieszyć się nim bez wyrzutów sumienia.
Brzmi pysznie! Uwielbiam sernik i borówki, a jeśli jest fit to na pewno spróbuję tego przepisu.
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu, bo uwielbiam borówki.
Brzmi pysznie! Uwielbiam desery z borówkami, a ten przepis na pewno wypróbuję.