Domowy kebab z kurczaka to doskonała propozycja na szybki i smaczny obiad lub kolację. Mięso z udek kurczaka marynowane w jogurcie naturalnym z mieszanką przypraw do kebaba nabiera wyjątkowego aromatu. To danie mięsne można podać z frytkami lub zawinąć w tortille z dodatkiem świeżej surówki.
Kebab drobiowy jest szybszy w przygotowaniu i upieczeniu niż tradycyjna wołowa wersja. Domowy fast food z piekarnika to zdrowsza alternatywa dla gotowych produktów. Marynowane mięso z kurczaka świetnie komponuje się z sosem na bazie jogurtu naturalnego, ogórka zielonego i czosnku.
| Czas przygotowania | 30 minut + 2 godziny marynowania |
|---|---|
| Czas gotowania | 1,5 godziny |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Orientalna |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 900 g mięsa z udek kurczaka (lub filet z kurczaka)
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oleju
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 2-3 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
- 1-2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki tymianku suszonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 duża cebula
- 3 patyczki do szaszłyków
- 1 burak lub ziemniak do wbijania patyczków
Sos do kebaba
- 1 ogórek zielony
- 1 ząbek czosnku
- 150 ml jogurtu naturalnego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanego koperku i natki pietruszki
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz zamarynować mięso i przechowywać je w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj mięso do pieczenia, uformuj stożek
- 30 minut przed: Włóż kebab do zamrażalnika do schłodzenia
- Tuż przed pieczeniem: Przygotuj sos i dodatki
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Udka z kurczaka umyj i osusz, następnie pokrój w cienkie płaty. Jeśli używasz fileta z kurczaka, pokrój go w cienkie paseczki.
- Marynowanie: W misce wymieszaj jogurt naturalny z olejem, solą, czosnkiem granulowanym, papryką słodką mieloną, oregano, tymiankiem i kminem rzymskim. Mięso dokładnie wymieszaj z marynatą, nacierając każdy płat. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).
- Formowanie kebaba: Buraka lub ziemniaka owiń folią aluminiową. Na szpikulce do szaszłyków nadziewaj marynowane mięso, układając je w stożek. Na końcu nadziej cebulę, która będzie służyć jako zakończenie kebaba.
- Chłodzenie: Gotowy kebab owiń folią spożywczą i włóż do zamrażalnika na 30 minut, aby się schłodził i lepiej trzymał formę.
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Kebab odwiń z folii i ustaw pionowo na blaszce. Piecz przez 90-100 minut, aż mięso będzie dobrze wypieczone.
- Sos: Ogórek zielony zetrzyj na tarce, posól i odstaw na 10 minut. Odlej wodę z ogórka, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jogurt naturalny, sól, pieprz oraz posiekany koperek i natkę pietruszki. Wymieszaj.
Porady szefa kuchni
- Marynata: Im dłużej mięso będzie marynowane, tym bardziej nabierze smaku – idealnie całą noc
- Krojenie: Cienkie plasterki mięsa szybciej się upieką i będą bardziej soczyste
- Pieczarki: Możesz dodać pieczarki między warstwy mięsa dla dodatkowego smaku
- Alternatywa: Zamiast udek możesz użyć fileta z indyka
- Folia: Dokładne owinięcie folią przed schłodzeniem zapobiega rozpadaniu się kebaba
Podawanie
Domowy kebab z kurczaka można podawać na kilka sposobów. Najlepiej smakuje z frytkami i surówką z czerwonej cebuli i sałaty. Można go również zawinąć w tortille z dodatkiem sosu i świeżych warzyw. Mięso z piekarnika świetnie sprawdzi się też jako nadzienie do bułek.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki mięsa możesz wykorzystać następnego dnia do sałatki lub kanapek
- Zachowaj: Pozostały sos świetnie nadaje się do marynowania kolejnej porcji mięsa
- Przechowuj: Marynowane mięso możesz zamrozić na późniejsze użycie
- Odpady: Obierki z warzyw wykorzystaj do przygotowania bulionu
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z frytkami lub w sałatce zamiast w tortilli
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny mlekiem kokosowym
- Wersja wegańska: Zamiast mięsa użyj marynowanych kawałków kalafiora lub bakłażana
- Mniej tłuszczu: Zastąp udka filetem z piersi kurczaka
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie upieczone przed podaniem
- Przechowywanie: Marynowane mięso przechowuj wyłącznie w lodówce
- Ostrzeżenie: Szpikulce do szaszłyków po upieczeniu są bardzo gorące – zachowaj ostrożność
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Szaszłyki: Zamiast formować stożek, przygotuj tradycyjne szaszłyki na patyczkach
- Wersja pikantna: Dodaj do marynaty chili lub ostrą paprykę
- Z grilla: W sezonie możesz upiec kebab na grillu
- Z ziemniakami: Podawaj z pieczonymi ziemniakami zamiast frytek
- Sałatka: Pokrojone mięso dodaj do sałatki z warzywami i sosem
Domowy kebab z kurczaka to aromatyczne danie mięsne, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Dzięki marynacie z jogurtu naturalnego i mieszance przypraw do kebaba mięso jest wyjątkowo soczyste i pełne smaku. To idealna propozycja na domowy fast food z piekarnika.
Brzmi pysznie! Chętnie wypróbuję ten przepis na domowy kebab z kurczaka. Uwielbiam aromatyczne przyprawy i mam nadzieję, że uda mi się osiągnąć taki smak.
Brzmi pysznie! Chętnie wypróbuję ten przepis na kebab z kurczaka. Mniam!
Brzmi świetnie! Uwielbiam kebaby, a kurczak w orientalnych przyprawach to coś, co na pewno spróbuję zrobić w domu.