Kebab z kurczaka w bułce to pyszne danie mięsne, które możesz przygotować na obiad, kolację lub nawet śniadanie. Ten przepis jest prostszy niż myślisz, a efekt smakuje jak z najlepszej kebabiarni!
Domowy kebab to zdrowa alternatywa dla fast foodów. Dzięki świeżym dodatkom i kontroli nad składem, możesz cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia. Danie główne bogate w białko z mięsa z kurczaka i pełne aromatycznych przypraw.
| Czas przygotowania | 40 minut (plus 2 godziny na marynatę) |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Orientalna |
| Kalorie | 550 kcal na porcję |
Składniki
- Bułka do kebaba: 4 sztuki
- Mąka pszenna: 500g (na ciasto na bułki)
- Drożdże: 7g
- Marynata: 500g mięsa z kurczaka (pokrojonego na paski)
- Jogurt naturalny: 150ml
- Oliwa: 2 łyżki
- Przyprawy: 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki kminku
- Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte)
- Sos do kebaba: 100ml jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu
- Świeże dodatki: sałata lodowa, kapusta czerwona, pomidor, ogórek, cebula czerwona (w ilości według uznania)
- Żółtko: 1 sztuka (do posmarowania bułki)
- Sezam: 1 łyżka (do posypania bułki)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj rozczyn na bułki i odstaw do lodówki
- 2 godziny przed: Przygotuj marynatę do mięsa do kebaba
- 1 godzinę przed: Wypiekaj bułki w piekarniku
- 30 minut przed: Pokrój warzywa do kebaba
- 15 minut przed: Przesmaż mięso na patelni grillowej
Przygotowanie
- Bułki do kebaba: Przygotuj ciasto na bułki z mąki pszennej, drożdży, wody i soli. Wyrabiaj 10 minut, odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. Podziel na 4 części, uformuj bułki, posmaruj żółtkiem i posyp sezamem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.
- Marynata: Mięso z kurczaka pokrój na paski. Wymieszaj z jogurtem naturalnym, oliwą, przyprawami i czosnkiem. Odstaw na minimum 2 godziny w lodówce.
- Smażenie mięsa: Rozgrzej patelnię grillową. Przesmaż mięso z kurczaka na złoty kolor, około 5-7 minut z każdej strony.
- Świeże dodatki: Sałatę lodową porwij, kapustę czerwoną pokrój w cienkie paski, pomidor i ogórek pokrój w plastry, cebulę czerwoną w półksiężyce.
- Sos do kebaba: Wymieszaj jogurt naturalny z majonezem i odrobiną czosnku.
- Składanie kebaba: Bułkę przekrój, posmaruj sosem, ułóż warzywa i mięso. Polej resztą sosu.
Porady szefa kuchni
- Marynata: Im dłużej mięso marynuje się (nawet do 24h), tym będzie bardziej aromatyczne
- Bułki: Możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego do ciasta na bułki dla większej miękkości
- Smażenie: Nie przepełniaj patelni – mięso powinno się smażyć, a nie gotować
- Warzywa: Kapustę czerwoną możesz skropić sokiem z cytryny dla zachowania koloru
- Sos: Dodaj odrobinę soku z cytryny do sosu dla świeżości
Podawanie
Podawaj kebab z kurczaka w bułce od razu po przygotowaniu, gdy mięso jest jeszcze ciepłe. Danie główne świetnie komponuje się z frytkami lub sałatką. Możesz udekorować świeżą pietruszką i plasterkiem cytryny.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki mięsa możesz wykorzystać do sałatki lub wrapów następnego dnia
- Zachowaj: Nadmiar sosu przechowuj w lodówce do 3 dni – świetny do innych dań
- Przetwórz: Czerstwe bułki pokrój w kostkę i zrób grzanki
- Zamroź: Marynowane mięso możesz zamrozić przed smażeniem
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj jogurtu roślinnego zamiast naturalnego
- Wersja wegańska: Zastąp mięso kurczaka pieczarkami lub tofu
- Bez jajek: Do posmarowania bułek użyj mleka roślinnego
- Mniej kalorii: Zrezygnuj z majonezu w sosie
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie usmażone
- Przechowywanie: Gotowego kebaba nie przechowuj – składniki stracą świeżość
- Ostrzeżenie: Patelnia grillowa bardzo się nagrzewa – uważaj na poparzenia
- Dzieci: Możesz zmniejszyć ilość przypraw w marynacie
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 550 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 60 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Kebab w picie: Zamiast bułki użyj podpłomyków
- Talerz kebaba: Podawaj składniki osobno na talerzu
- Ostra wersja: Dodaj chili do marynaty i sosu
- Wegetariańska: Zastąp mięso grillowanymi warzywami
- Z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki
Domowy kebab z kurczaka w bułce to smaczne i sycące danie główne, które możesz przygotować na różne okazje. Dzięki świeżym dodatkom i aromatycznemu mięsu smakuje jak z najlepszej kebabiarni, a jest znacznie zdrowszy!
Wygląda pysznie! Chciałbym spróbować takiego kebaba.
Wygląda pysznie! Idealny przepis na szybki obiad. Chętnie spróbuję.