Domowy kebab z tofu to pyszna, roślinna alternatywa dla klasycznej wersji, pełna zdrowych i lekkich składników. Ta wegańska wersja kebaba jest bogata w białko i świeże warzywa, idealna dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.
Dodatek świeżych warzyw, takich jak pomidor, ogórek i cebula, wzbogaca smak i zapewnia dużą dawkę witamin oraz błonnika. Taki domowy kebab świetnie sprawdzi się podany w tortilli, z ryżem, pitą lub po prostu samodzielnie.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Wegańska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g tofu – pokrojone w kostkę
- 2 łyżki przyprawy do kebaba
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 4 tortille lub chlebki pita
- 1 czerwona cebula – pokrojona w pióra
- 1 papryczka chili – drobno posiekana
- 1/2 kapusty pekińskiej – poszatkowana
- 1/2 kapusty czerwonej – poszatkowana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 szklanki wegańskiego jogurtu
- 1 łyżka sezamu
- natka pietruszki – do posypania
- sól i pieprz – do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj sos czosnkowy z wegańskiego jogurtu i czosnku, przechowuj w lodówce.
- 2 godziny przed: Zamarynuj tofu w przyprawie do kebaba i oleju kokosowym.
- 30 minut przed: Pokrój świeże warzywa i przygotuj wszystkie składniki.
Przygotowanie
- Marynowanie tofu: W misce wymieszaj kostki tofu z przyprawą do kebaba, olejem kokosowym i solą. Odstaw na minimum 30 minut.
- Smażenie: Rozgrzej patelnię i smaż tofu na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż będzie złociste. Odłóż na bok.
- Warzywa: Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty. Dodaj kapustę pekińską i czerwoną, smaż kolejne 3 minuty. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Sos: W małej miseczce wymieszaj wegański jogurt z przeciśniętym czosnkiem i odrobiną soli.
- Podgrzewanie tortilli: Podgrzej tortille lub chlebki pita na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony.
Porady szefa kuchni
- Tekstura tofu: Aby tofu lepiej chłonęło marynatę, przed użyciem odciśnij z niego nadmiar wody.
- Sos ostry: Dla fanów pikantnych smaków dodaj więcej papryczki chili do sosu czosnkowego.
- Smażenie: Nie mieszaj tofu zbyt często podczas smażenia – pozwól mu się ładnie zrumienić.
- Składniki: Używaj zawsze świeżych warzyw – to klucz do udanego kebaba.
Podawanie
Na podgrzanej tortilli lub pitie ułóż warstwy: smażone tofu, warzywa, polej sosem czosnkowym lub ostrym. Posyp sezamem i natką pietruszki. Możesz podać z dodatkiem ryżu lub samodzielnie.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do zupy lub sałatki.
- Zachowaj: Nieużyte części kapusty pekińskiej zawinięte w wilgotny ręcznik papierowy zachowają świeżość w lodówce przez kilka dni.
- Ponowne użycie: Pozostałe tofu możesz zamrozić – po rozmrożeniu będzie jeszcze lepiej chłonąć marynaty.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowych tortilli lub podawaj kebab z ryżem.
- Bez soi: Zamiast tofu użyj pieczarek lub ciecierzycy.
- Mniej pikantny: Pominięcie papryczki chili stworzy łagodniejszą wersję.
- Inne warzywa: Możesz dodać pokrojonego ogórka lub pomidora.
Ważne uwagi
- Ostrożność: Przy krojeniu papryczki chili używaj rękawiczek lub dokładnie umyj ręce po kontakcie.
- Przechowywanie: Gotowy kebab najlepiej zjeść od razu, składniki przechowuj osobno w lodówce do 2 dni.
- Dieta: To danie jest bogate w aminokwasy i witaminy, idealne dla osób na diecie roślinnej.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
Warianty dania
- Gyros: Zamiast przyprawy do kebaba użyj mieszanki gyros.
- Fast-food: Podawaj w bułce z dodatkiem frytek dla wersji street food.
- Zdrowe składniki: Dodaj więcej świeżych warzyw, np. rukolę lub kiełki.
- Zdjęcie: Do dekoracji użyj plasterków cytryny i świeżej natki pietruszki.
Domowy kebab z tofu to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnego fast-foodu, bogata w białko, witaminy i błonnik. Idealny na szybki obiad lub kolację w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Brzmi ciekawie! Chętnie spróbuję przygotować kebaba z tofu. To zdrowa alternatywa!
Wygląda smacznie! Chętnie spróbuję tego przepisu, bo lubię tofu.
Brzmi świetnie, chętnie spróbuję tego przepisu na kebab z tofu!