Ten pyszny keto krem orzechowy to idealna przekąska niskowęglowodanowa dla miłośników diety ketogenicznej. W 100% naturalny produkt bez dodatku cukru, słodzony erytrytolem, bogaty w zdrowe tłuszcze i witaminę E.
Krem o gładkiej konsystencji sprawdzi się jako smarowidło do naleśników, dodatek do koktajli proteinowych lub po prostu jako zdrowa słodkość prosto ze słoika. Orzechy laskowe prażone w niskiej temperaturze zachowują swoje wartości odżywcze i intensywny aromat.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 10 porcji |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Keto |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g orzechów laskowych (prażonych w niskiej temperaturze)
- 2 łyżki oleju kokosowego MCT
- 2 łyżki kakao o obniżonej zawartości tłuszczu
- 3 łyżki erytrytolu
- 1 łyżka oleju shea
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki lecytyny sojowej (emulgator)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Orzechy laskowe można uprażyć i pozostawić do ostygnięcia
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej
- 15 minut przed: Zmiel orzechy na kremową pastę
Przygotowanie
- Prażenie orzechów: Rozgrzej piekarnik do 150°C. Orzechy laskowe rozłóż na blasze i praż przez 10 minut, często mieszając, by uniknąć przypalenia i zniwelować powstawanie produktów utleniania.
- Mielenie: Ciepłe orzechy przełóż do mocnego blendera lub robota kuchennego. Miel przez 5-7 minut, aż uzyskasz gładką konsystencję kremu orzechowego.
- Dodawanie składników: Dodaj olej MCT, kakao, erytrytol, olej shea i sól. Kontynuuj miksowanie przez kolejne 2-3 minuty.
- Emulgacja: Na koniec dodaj lecytynę sojową i miksuj jeszcze minutę, aby uzyskać idealnie gładką teksturę.
- Przechowywanie: Gotowy keto krem orzechowy przełóż do czystego, szklanego słoika. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj więcej oleju MCT, łyżkę po łyżce, aż uzyskasz pożądaną teksturę.
- Smak: Dla bardziej intensywnego aromatu kakao, użyj miazgi kakaowej zamiast zwykłego kakao.
- Prażenie: Niska temperatura prażenia pozwala zachować najwyższe walory smakowe i jakość kremu.
- Słodzenie: Można dostosować ilość erytrytolu do własnych preferencji smakowych.
Podawanie
Ten keto krem orzechowy doskonale sprawdzi się jako pasta do gofrów, dodatek do omletów lub składnik domowych batoników energetycznych. Można go również podawać jako dip do sezonowych owoców o niskim indeksie glikemicznym.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kremu możesz dodać do koktajlu proteinowego dla wzbogacenia smaku i wartości odżywczych.
- Zachowaj: Puste słoiki po kremie umyj i wykorzystaj do przechowywania innych produktów.
Alergeny i zamienniki
- Bez soi: Zamiast lecytyny sojowej użyj lecytyny słonecznikowej
- Wersja bez orzechów: Można użyć prażonych orzeszków ziemnych lub migdałów
- Inne słodziki: Zamiast erytrytolu można użyć stewii w proszku
Ważne uwagi
- Alergeny: Produkt zawiera orzechy laskowe i może zawierać śladowe ilości innych orzechów i sezamu.
- Przechowywanie: Ze względu na zawartość naturalnych tłuszczów, krem może się rozwarstwiać – wystarczy wymieszać przed użyciem.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 5 g (w tym 2 g błonnika) |
| Tłuszcz | 16 g (w tym 2 g nasyconych kwasów tłuszczowych) |
Warianty dania
- Krem orzechowo-kakaowy crunchy: Dodaj posiekane orzechy laskowe na końcu mieszania
- Krem z orzechów makadamia: Zastąp orzechy laskowe orzechami makadamia
- Krem kokosowy z MCT: Dodaj 2 łyżki miąższu kokosowego
- Krem o smaku batonika: Dodaj 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
Ten domowy keto krem orzechowy to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych kremów, idealna dla osób stosujących dietę ketogeniczną i dbających o świadomą dietę. Bogaty w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, stanowi doskonałe źródło energii w diecie LCHF.
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję zrobić ten krem orzechowy w domu.
Wygląda pysznie! Z chęcią spróbuję tego przepisu na domowy krem orzechowy.