Ten kremowy sos orzechowy to niesamowicie uniwersalny dodatek do wielu potraw. Jego przygotowanie jest bardzo proste, a smak o niebo lepszy niż wersji sklepowej.
Ten domowy sos orzechowy jest dużo tańszy niż kupny i doskonale komponuje się z daniami azjatyckimi w tajski styl. Można go użyć jako dip, sos do sałatki, a nawet jako marynatę do tofu czy warzyw.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 5 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Azjatycka/Tajska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- 100 ml mleczka kokosowego
- 50 ml wody
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 5 łyżek masła orzechowego (100% orzechów)
- 1 łyżeczka sosu Sriracha (do smaku)
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- Szczypta soli
- Orzechy nerkowca do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować podstawę sosu i przechowywać w lodówce
- 2 godziny przed: Wyjmij masło orzechowe z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową
- 15 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia (blender, patelnia)
Przygotowanie
- Podsmazanie bazy: Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty aż się zeszkli. Dodaj czosnek i imbir, smaż kolejną minutę.
- Łączenie składników: Dodaj masło orzechowe, mleczko kokosowe, wodę, sos sojowy i cukier trzcinowy. Mieszaj aż składniki się połączą i powstanie jednolita konsystencja.
- Doprawianie: Zdjąć z ognia i dodać sok z limonki oraz sos Sriracha dla lekko pikantnego charakteru. Dopraw solą do smaku.
- Blendowanie: Przełóż mieszankę do blendera i miksuj aż uzyskasz gładki, kremowy sos. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody.
- Schładzanie: Przelej sos do miseczki i odstaw do przestudzenia. Smak sosu z orzechów zbalansuje się podczas chłodzenia.
Porady szefa kuchni
- Jakość masła: Wybierz masło orzechowe, które ma w składzie 100% orzechów dla najlepszego smaku
- Konsystencja: Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, blenduj sos przez co najmniej 2 minuty
- Ostrość: Dostosuj ilość sosu Sriracha według preferencji – więcej dla wyraźniejszej ostrości
- Słodycz: Cukier trzcinowy dodaje charakterystyczną nutę słodyczy, która równoważy kwaśny smak
- Naturalne składniki: Używaj wyłącznie naturalnych składników dla autentycznego smaku
Podawanie
Podawaj sos z orzechów jako kremowy dodatek do sałatek, makaronów lub pieczonych warzyw. Doskonale komponuje się z rukolą, świeżym ogórkiem i czerwoną papryką. Można go serwować jako dip do warzyw czy przystawki, a także jako sos do dań mięsnych lub tofu na obiad, kolację czy lunch.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz użyć do innych potraw lub bulionu
- Zachowaj: Sos można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku
- Ponowne użycie: Pozostały sos wykorzystaj jako marynatę do następnego dania
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp sos sojowy bezglutenową tamari
- Bez laktozy: Sos naturalnie nie zawiera laktozy
- Wersja wegańska: Wszystkie składniki są roślinne
- Bez orzechów: Zastąp masło orzechowe pastą słonecznikową (uwaga: zmieni to smak)
- Mniej słodki: Pomijamy cukier trzcinowy lub używamy erytrolu
Ważne uwagi
- Alergeny: Zawiera orzechy, soję – nieodpowiednie dla osób z alergiami
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 5 dni
- Podgrzewanie: Podgrzewaj delikatnie, nie gotuj, aby nie rozwarstwił się sos
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Wersja pikantna: Dodaj więcej sosu Sriracha lub świeżą chili dla intensywniejszej ostrości
- Wersja kremowa: Zwiększ ilość mleczka kokosowego dla bardziej kremowej konsystencji
- Z grilla: Użyj sosu jako marynaty do mięs lub warzyw przed grillowaniem
- Do sałatki: Rozcieńcz sos dodatkową wodą dla lżejszej wersji do sałatki
- Z dodatkiem owoców: Dodaj łyżkę przecieru mango dla owocowej nuty
- Ziołowy: Wmieszaj świeżą kolendrę lub miętę po blendowaniu
Ten domowy sos z orzechów to doskonały przykład, jak prosty przepis może dać niesamowity smak. Jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się jako dodatek do śniadania, lunchu, obiadu czy kolacji, a nawet jako przekąska.
Wygląda na to, że ten przepis na sos z orzechów może być pysznym dodatkiem do wielu potraw. Zawsze lubię próbować nowych smaków w kuchni.
Zawsze szukałem prostych przepisów, a ten sos z orzechów brzmi super! Z niecierpliwością spróbuję go zrobić.