Dorsz z mozzarellą i pomidorem to wykwintne danie łączące delikatność ryby z soczystością pomidorów i kremową mozzarellą. To idealna propozycja na lekką kolację lub elegancki obiad.
Dorsz, bogaty w białko i kwasy omega-3, doskonale komponuje się ze świeżymi pomidorami i ciągnącą się mozzarellą. Danie pochodzi z inspiracji kuchnią śródziemnomorską i jest doskonałe na letnie przyjęcia.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 4 filety z dorsza (po ok. 150 g) – umyte i osuszone
- 2 kulki mozzarelli (po 125 g) – pokrojone w plastry
- 4 średnie pomidory – pokrojone w plastry
- 2 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- Świeża bazylia – do dekoracji
- Sól morska i świeżo mielony pieprz – do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować marynatę do dorsza i przechowywać w lodówce
- 2 godziny przed: Wyjmij mozzarellę z lodówki, by nabrała temperatury pokojowej
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik i przygotuj wszystkie składniki
Przygotowanie
- Marynata: W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, oregano, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Filety z dorsza natrzyj dokładnie marynatą i odstaw na 15 minut.
- Piecz dorsza: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż filety w naczyniu żaroodpornym, obłóż plastrami pomidorów i piecz przez 15 minut.
- Dodaj mozzarellę: Wyjmij naczynie, ułóż na wierzchu plastry mozzarelli i wstaw z powrotem do piekarnika na 5-7 minut, aż ser się rozpuści.
- Podawanie: Wyjmij dorsza z mozzarellą i pomidorami, udekoruj świeżą bazylią i podawaj od razu.
Porady szefa kuchni
- Wybierz świeżego dorsza: Filety powinny być jędrne, o przyjemnym morskim zapachu
- Nie przesadź z pieczeniem: Dorsz gotuje się szybko – sprawdzaj widelcem, by nie był suchy
- Dodaj aromat: Kilka liści świeżej bazylii pod mozzarellą wzmocni smak
- Alternatywa dla piekarnika: Danie możesz przygotować też na grillu lub patelni grillowej
Podawanie
Dorsz z mozzarellą i pomidorem podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej w naczyniu żaroodpornym. Doskonale komponuje się z lekką sałatą rzymską i pieczonymi ziemniakami. Do picia polecamy chłodne białe wino typu Pinot Grigio.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki mozzarelli dodaj do sałatki caprese następnego dnia
- Zachowaj: Pozostałe pomidory możesz ususzyć w piekarniku
- Przetwórz: Resztki dorsza wykorzystaj do pasty kanapkowej z dodatkiem jogurtu
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Danie naturalnie nie zawiera glutenu
- Bez laktozy: Zastąp mozzarellę wersją bezlaktozową lub wegańskim serem
- Wersja wegańska: Zamiast dorsza użyj pieczonego bakłażana
- Dla alergików: Osoby uczulone na ryby mogą zastąpić dorsza pieczonym kurczakiem
Ważne uwagi
- Świeżość ryby: Dorsz musi być absolutnie świeży – sprawdź zapach przed przyrządzeniem
- Temperatura pieczenia: Nie przekraczaj 180°C, by mozzarella nie oddzieliła się
- Ostrożnie z solą: Mozzarella jest słona – ogranicz dodatek soli w marynacie
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Wersja z pesto: Dodaj łyżkę domowego pesto pod mozzarellą
- Z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki między warstwami pomidorów
- Ostra wersja: Dopraw dorsza płatkami chili przed pieczeniem
- Z cytryną: Dodaj plasterki cytryny pod rybą dla świeżości
Dorsz z mozzarellą i pomidorem to danie, które zachwyci zarówno miłośników ryb, jak i zwolenników kuchni śródziemnomorskiej. Łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie i pełne smaku.
Brzmi pysznie! Uwielbiam połączenie dorsza z mozzarellą. Muszę spróbować tego przepisu!
Brzmi pysznie, chętnie spróbuję tego przepisu na dorsza!