Duszone polędwiczki wieprzowe z cebulką to aromatyczne danie główne, które zachwyca delikatnością mięsa i słodkawym smakiem cebulki. Ta potrawa to połączenie soczystej wieprzowiny z duszoną cebulką, tworzące wyjątkową harmonię smaków.
Przepis na duszone polędwiczki wieprzowe z cebulką pochodzi z tradycyjnej kuchni polskiej, ale z powodzeniem można go modyfikować według własnych upodobań. Danie jest bogate w białko i idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 50 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g polędwiczek wieprzowych
- 3 duże cebulki, pokrojone w piórka
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 50 g suszonych śliwek (opcjonalnie)
- 20 g suszonych grzybów (opcjonalnie)
- Sól do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz suszone grzyby w zimnej wodzie
- 2 godziny przed: Przygotuj wszystkie składniki i przyprawy
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C jeśli planujesz pieczenie
Przygotowanie
- Smażenie mięsa: Polędwiczki wieprzowe pokrój na kawałki, oprósz solą i pieprzem. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso na złoty kolor z każdej strony. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Duszenie cebulki: Na tej samej patelni podsmaż cebulkę do zeszklenia, dodaj czosnek i przyprawy (kminek, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie).
- Łączenie składników: Cebulkę z przyprawami przełóż do mięsa, dodaj bulion, suszone śliwki i odsączone grzyby. Wymieszaj.
- Duszenie: Przykryj naczynie i duś na małym ogniu około 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Alternatywnie możesz piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut.
- Sos: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić łyżką mąki rozmieszanej z odrobiną wody.
Porady szefa kuchni
- Masaż mięsa: Przed smażeniem delikatnie wymasuj polędwiczki z przyprawami dla lepszego smaku.
- Test gotowości: Mięso jest gotowe, gdy łatwo rozdziela się widelcem.
- Kiszona kapusta: Podawaj z kiszoną kapustą dla kontrastu smaków.
- Smażenie: Nie przepełniaj patelni – smaż partie mięsa, aby się nie gotowało.
Podawanie
Duszone polędwiczki wieprzowe z cebulką podawaj gorące, posypane świeżym majerankiem. Idealnie komponują się z ziemniakami puree lub kaszą gryczaną. Możesz dodać kiszona kapustę dla urozmaicenia smaku.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki dania możesz wykorzystać do nadzienia pierogów lub krokiecików.
- Zachowaj: Sos możesz zamrozić i użyć jako bazy do innych potraw.
- Przechowuj: Danie w lodówce zachowa świeżość do 3 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki do zagęszczenia użyj skrobi kukurydzianej.
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień mięso na kawałki tofu lub seitan.
- Bez cukru: Pomijamy suszone śliwki.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane.
- Przechowywanie: Schłodzone danie przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Ostrzeżenie: Liść laurowy i ziele angielskie usuń przed podaniem.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z grzybami: Dodaj więcej suszonych grzybów dla intensywniejszego smaku.
- Z jabłkami: Wymień śliwki na kwaśne jabłka pokrojone w kostkę.
- Ostre: Dodaj chili lub papryczki jalapeño dla pikantnej wersji.
- Z czerwonym winem: Zastąp część bulionu czerwonym winem.
Duszone polędwiczki wieprzowe z cebulką to danie, które z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom mięsa. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy wynagradza czas poświęcony na gotowanie.
Wygląda pysznie! Uwielbiam takie proste, domowe dania. Na pewno spróbuję tej przepisy.
Brzmi pysznie! Uwielbiam polędwiczki wieprzowe, a cebulka na pewno nada im wyjątkowego smaku.