Fasola z suszonymi śliwkami to proste i smaczne danie wigilijne, które szybko się przygotowuje. Ta tradycyjna potrawa łączy w sobie produkty z pól (fasolę Jaś) i produkty z sadów (suszone śliwki), tworząc wyjątkową kolację wigilijną.
Pochodząca z Podkarpacia fasola z suszonymi śliwkami to danie wegetariańskie bogate w białko, minerały i witaminy, szczególnie witaminę B1. Doskonałe na wieczerzę wigilijną, symbolizujące dobrą wróżbę i działanie przeciwstarzeniowe.
| Czas przygotowania | 15 minut (plus moczenie fasoli) |
|---|---|
| Czas gotowania | 60 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska tradycja kulinarna |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 1/2 opakowania białej fasoli konserwowej (120 g) lub 1 szklanka fasoli Jaś
- 4-6 średnich śliwek suszonych (30 g)
- 1 mała cebula (50 g)
- 1 łyżeczka oleju roślinnego (5 g)
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki cząbru
- 1/2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki wody
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Jeśli używasz fasoli Jaś, moczymy ją w wodzie przez całą noc
- 2 godziny przed: Gotujemy fasolę z solą
- 30 minut przed: Przygotowujemy cebulę i śliwki
Przygotowanie
- Przygotowanie fasoli: Fasolę Jaś moczymy w wodzie przez noc, następnego dnia gotujemy w świeżej wodzie z solą przez około 1 godzinę do miękkości. Jeśli używamy białej fasoli konserwowej, odcedzamy i płuczemy.
- Przygotowanie cebuli: Cebulę kroimy drobno i rumienimy na oleju roślinnym.
- Dodanie przypraw: Do cebuli dodajemy majeranek, cząber i czosnek niedźwiedzi, smażymy chwilę.
- Łączenie składników: Dodajemy ugotowaną fasolę i pokrojone suszone śliwki, mieszamy.
- Duszenie: Wlewamy wodę i dusimy pod przykryciem około 15 minut, aż smaki się połączą.
- Doprawianie: Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Porady szefa kuchni
- Gotowanie fasoli: Fasolę Jaś gotuj w świeżej wodzie, nie w tej, w której się moczyła – zmniejszy to wzdymające właściwości.
- Suszone owoce: Jeśli śliwki są bardzo twarde, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie.
- Przyprawy: Cząber szczególnie dobrze komponuje się z potrawami z fasoli, wspomagając trawienie.
- Dietetyczne potrawy na wigilię: To danie jest bogate w błonnik, co wspomaga koncentrację i odporność.
Podawanie
Fasolę z suszonymi śliwkami podajemy jako danie główne na kolację wigilijną, najlepiej z kaszą lub chlebem. Można udekorować świeżym majerankiem. To idealne danie wigilijne bez mięsa, bogate w białko i minerały.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Wodę po gotowaniu fasoli możesz użyć do podlania roślin – zawiera cenne składniki odżywcze.
- Zachowaj: Nadmiar potrawy można zamrozić – fasola dobrze znosi mrożenie.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Danie naturalnie bezglutenowe, podawać z bezglutenowym pieczywem.
- Wersja wegańska: Danie jest już w pełni wegańskie.
- Strączki: Można zastąpić fasolę ciecierzycą lub soczewicą.
Ważne uwagi
- Bez mięsa: To pełnowartościowe danie wegetariańskie, bogate w białko roślinne.
- Produkty z lasów: Można dodać suszone grzyby dla wzbogacenia smaku.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 3 g |
| Błonnik | 8 g |
Warianty dania
- Z kaszą: Podawaj z ugotowaną kaszą jęczmienną dla bardziej sycącego obiadu.
- Z dodatkami: Można dodać pokrojone jabłko dla świeżości.
- Wegańska wigilia: Idealne danie główne na posiłek wigilijny bez produktów odzwierzęcych.
Fasola z suszonymi śliwkami to proste, tradycyjne danie wigilijne z Podkarpacia, które łączy w sobie smaki produktów z pól i sadów. Ta potrawa to nie tylko dobra wróżba na święta, ale także wartościowy posiłek bogaty w białko, minerały i witaminy.
Fasola z suszonymi śliwkami to świetna potrawa! Lubię, jak robi się ją tradycyjnie, a smaki są naprawdę wyjątkowe. To znakomity dodatek do wigilijnej kolacji.
Fasola z suszonymi śliwkami to wspaniała tradycja. Zawsze przypomina mi o rodzinnych Wigiliach.
Fasola z suszonymi śliwkami brzmi ciekawie. Fajne, że można spróbować tradycyjnych potraw z różnych regionów Polski!