Fasola z suszonymi śliwkami to wyjątkowe danie wigilijne, które łączy w sobie smak białej fasoli i słodycz suszonych owoców. Ta szybka do przygotowania potrawa pochodzi z Podkarpacia i doskonale wpisuje się w tradycję kulinarną łączenia strączków z suszonymi owocami.
Danie jest bogate w białko, minerały i witaminę B1, która wspiera odporność i koncentrację. Fasola symbolizująca doskonałość i dobrą wróżbę, w połączeniu z produktami z sadów tworzy smaczną i pożywną potrawę idealną na kolację wigilijną.
| Czas przygotowania | 15 minut (plus moczenie fasoli) |
|---|---|
| Czas gotowania | 60 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Regionalna (Podkarpacie) |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 250 g białej fasoli (np. Jaś), namoczonej w wodzie
- 100 g suszonych śliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki cząbru
- szczypta czosnku niedźwiedziego
- sól i pieprz do smaku
- 500 ml wody z gotowania fasoli
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz fasolę w zimnej wodzie
- 2 godziny przed: Ugotuj fasolę z solą
- 30 minut przed: Przygotuj fasolę z suszonymi śliwkami
Przygotowanie
- Fasolę: Namoczoną fasolę gotuj w świeżej wodzie z solą przez około 60 minut do miękkości. Zachowaj wodę z gotowania.
- Śliwki: Suszone śliwki namocz w ciepłej wodzie na 15 minut, następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Zasmażka: Na oleju roślinnym podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj majeranek, cząber i czosnek niedźwiedzi.
- Łączenie: Do zasmażki dodaj ugotowaną fasolę, śliwki i około 500 ml wody z gotowania fasoli. Duś na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Doprawianie: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Fasola z suszonymi śliwkami gotowa jest do podania.
Porady szefa kuchni
- Woda z fasoli: Nie wylewaj wody po gotowaniu fasoli – to naturalny zagęstnik potrawy wigilijnej.
- Przyprawy: Majeranek i cząber to kluczowe przyprawy w tej kuchni regionalnej.
- Działanie przeciwstarzeniowe: Suszone owoce dodają nie tylko smaku, ale też wartości odżywczych.
Podawanie
Fasolę z suszonymi śliwkami podawaj na ciepło jako danie wigilijne, najlepiej z chlebem lub jako część kolacji wigilijnej. Danie wegetariańskie świetnie komponuje się z innymi potrawami wigilijnymi z fasoli.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki fasoli z suszonymi śliwkami możesz zmiksować na pastę.
- Zachowaj: Wodę po moczeniu śliwek użyj do podlania roślin.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Danie naturalnie bezglutenowe
- Wersja wegańska: Potrawa jest w pełni roślinna
- Zamienniki: Zamiast fasoli Jaś możesz użyć innej białej fasoli
Ważne uwagi
- Moczenie fasoli: Koniecznie namocz fasolę przed gotowaniem, by skrócić czas przygotowania.
- Produkty z pól: Wybieraj wysokiej jakości składniki dla najlepszego smaku.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 12 g |
Warianty dania
- Z kaszą: Podawaj fasolę z suszonymi śliwkami z kaszą jęczmienną
- Z produktami z lasów: Dodaj suszone grzyby dla bardziej intensywnego smaku
Fasola z suszonymi śliwkami to smaczna i szybka do przygotowania potrawa wigilijna, która doskonale wpisuje się w tradycję kulinarną Podkarpacia. To danie wegetariańskie bogate w białko i witaminę B1 to doskonały wybór na kolację wigilijną.
Bardzo ciekawie wygląda ta potrawa, chętnie spróbuję fasoli z suszonymi śliwkami na Wigilię. To fajny sposób na urozmaicenie tradycyjnych dań.
Brzmi pysznie! Uwielbiam tradycyjne potrawy wigilijne, a fasola z suszonymi śliwkami to coś, co zawsze wprawia mnie w świąteczny nastrój.
Fasola z suszonymi śliwkami to świetna potrawa! Zawsze kojarzy mi się z rodzinnymi świętami i pysznymi smakami.