Fasolka w sosie pomidorowym to popularne danie w polskiej kuchni, które można przygotować na wiele sposobów. Ten przepis łączy białą fasolę z aromatycznym sosem na bazie przecieru pomidorowego, wędzonej słoniny i czosnku.
To smaczny dodatek do wielu potraw, który zawiera zdrowe składniki. Fasolkę w sosie pomidorowym można podawać z ryżem lub pieczywem jako pełnowartościowy posiłek, idealny także na śniadanie.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g białej fasoli (z puszki lub ugotowanej) – 2 puszki
- 100 g wędzonej słoniny – pokrojonej w kostkę
- 1 cebula – drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki płatków drożdżowych
- 1/4 łyżeczki kozieradki
- 1/2 łyżeczki chilli (opcjonalnie)
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Świeża natka pietruszki – do posypania
- 4 grzanki – do podania
- Sól i pieprz – do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz suchą fasolę (jeśli nie używasz fasoli z puszki)
- 2 godziny przed: Ugotuj fasolę (jeśli używasz suchej)
- 30 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki
Przygotowanie
- Pierwszy krok: Na rozgrzanej patelni podsmaż wędzoną słoninę na średnim ogniu, aż się zrumieni i wytopi tłuszcz (około 5 minut).
- Drugi krok: Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek i chilli, smaż przez kolejną minutę.
- Trzeci krok: Wlej passatę pomidorową, dodaj przecier pomidorowy, wędzoną paprykę, kozieradkę i płatki drożdżowe. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Czwarty krok: Dodaj odsączoną białą fasolę i ocet balsamiczny. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż fasolka w sosie pomidorowym nabierze aromatu.
- Piąty krok: Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Porady szefa kuchni
- Smak: Aby wzmocnić smak, dodaj więcej wędzonej papryki lub chilli.
- Konsystencja: Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody.
- Fasola: Używając fasoli z puszki, dokładnie ją opłucz, aby pozbyć się zalewy.
- Słonina: Możesz zastąpić wędzoną słoninę boczkiem lub kiełbasą.
Podawanie
Fasolkę w sosie pomidorowym podawaj gorącą z chrupiącymi grzankami. To danie świetnie smakuje także z ryżem lub jako dodatek do jajek na śniadanie.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki fasolki możesz dodać do zupy lub zapiekanki.
- Zachowaj: Sos pomidorowy możesz zamrozić i użyć jako bazę do innych potraw.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowych grzanek lub podaj z ryżem.
- Bez mięsa: Pominięcie słoniny i dodanie więcej warzyw.
- Wersja wegańska: Zastąp słoninę wędzonym tofu i użyj płatków drożdżowych dla smaku umami.
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Fasolkę w sosie pomidorowym można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Ostrość: Chilli dodawaj ostrożnie, szczególnie jeśli podajesz danie dzieciom.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 10 g |
Warianty dania
- Śniadaniowa fasolka: Podawaj z jajkiem sadzonym i tostem.
- Wegetariańska: Pominięcie słoniny i dodanie pieczarek.
- Ostra wersja: Zwiększ ilość chilli i dodaj świeżą papryczkę.
Fasolka w sosie pomidorowym to wszechstronne danie, które można dostosować do swoich preferencji smakowych. Smacznego!
Wygląda pysznie! Uwielbiam dania z fasolką, a sos pomidorowy z czosnkiem zawsze dodaje smaku. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Brzmi pysznie! Uwielbiam fasolkę w pomidorach, a wędzona słonina na pewno doda niesamowitego smaku.
Brzmi pysznie! Lubię takie połączenie smaków, na pewno spróbuję tego dania.