Galaretka mus truskawkowa to lekki i orzeźwiający deser, idealny na letnie dni. Połączenie słodkich truskawek z delikatną galaretką tworzy wyjątkową kompozycję smakową.
Ten przepis pochodzi z tradycji polskich deserów owocowych. Galaretka mus truskawkowa jest bogata w witaminę C i niskokaloryczna, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako zdrowy podwieczorek lub lekki deser po obiedzie.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas chłodzenia | 4 godziny |
| Porcje | 6 osób |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 120 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g świeżych truskawek
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 200 ml wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- Śmietanka kremówka do dekoracji (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować mus truskawkowy i schłodzić w lodówce
- 4 godziny przed podaniem: Przygotuj galaretkę i wstaw do lodówki do stężenia
- 30 minut przed podaniem: Wyjmij galaretkę mus truskawkową z lodówki, aby nabrała odpowiedniej temperatury
Przygotowanie
- Przygotowanie truskawek: Umyj i osusz truskawki, usuń szypułki. 400 g truskawek zmiksuj na gładki mus, dodaj cukier i sok z cytryny.
- Żelatyna: Żelatynę rozpuść w 50 ml letniej wody, następnie wymieszaj z resztą wody. Podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając, aż żelatyna się całkowicie rozpuści (nie gotuj!).
- Łączenie składników: Letnią żelatynę powoli wlewaj do musu truskawkowego, ciągle mieszając. Pozostałe 100 g truskawek pokrój w kostkę i dodaj do masy.
- Chłodzenie: Masę przelej do pucharków lub formy na galaretkę. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż galaretka mus truskawkowa całkowicie stężeje.
Porady szefa kuchni
- Wybierz dojrzałe owoce: Używaj słodkich, dojrzałych truskawek – najlepiej sezonowych, które mają intensywny smak i aromat.
- Kontroluj słodycz: Ilość cukru dostosuj do słodkości truskawek i własnych preferencji.
- Alternatywa dla żelatyny: Możesz użyć agaru, aby przygotować wegańską wersję galaretki mus truskawkowej.
- Dekoracja: Przed podaniem udekoruj galaretkę świeżymi truskawkami i listkami mięty.
Podawanie
Galaretkę mus truskawkową podawaj schłodzoną w przezroczystych pucharkach lub szklankach. Możesz udekorować bitą śmietaną, świeżymi truskawkami i listkami mięty. Idealnie komponuje się z herbatą miętową lub lemoniadą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj resztki: Liście truskawek możesz wykorzystać do przygotowania naparu lub kompostu.
- Zachowaj na później: Nadmiar musu truskawkowego zamroź w foremkach do lodu – świetnie sprawdzi się jako dodatek do lemoniady lub koktajli.
- Ponowne wykorzystanie: Resztki galaretki możesz zmiksować i wykorzystać jako polewę do lodów lub naleśników.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie nie zawiera glutenu.
- Bez laktozy: Pomijając śmietankę kremówkę, przepis jest bezlaktozowy.
- Wersja wegańska: Zastąp żelatynę agar-agar w proporcji 1 łyżeczka agaru na 250 ml płynu.
- Bez cukru: Możesz użyć erytrolu lub ksylitolu zamiast cukru.
Ważne uwagi
- Uwaga na temperaturę: Nie gotuj żelatyny, gdyż straci swoje właściwości żelujące.
- Czas chłodzenia: Galaretka mus truskawkowa potrzebuje minimum 4 godzin w lodówce, aby odpowiednio stężeć.
- Przechowywanie: Deser najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Tłuszcz | 0,5 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z bitą śmietaną: Dodaj warstwę bitej śmietany pomiędzy musem truskawkowym a galaretką.
- Z innymi owocami: Zmień truskawki na maliny, jagody lub mieszankę owoców leśnych.
- Z alkoholem: Dodaj łyżkę likieru truskawkowego lub pomarańczowego do masy galaretkowej.
- W formie tortu: Przygotuj galaretkę mus truskawkową w formie keksówki, pokrój w plastry i podawaj jak tort.
Galaretka mus truskawkowa to prosty w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealna na letnie przyjęcia i rodzinne spotkania.
