Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym to popularne danie w kuchni polskiej, które zachwyca domowym smakiem i aromatycznymi przyprawami. Składają się z kapusty, mięsa mielonego i ryżu, zawiniętych w liście i podawanych w sosie pomidorowym.
Ta tradycyjna kuchnia ma swoje korzenie w wielu kuchniach Europy Środkowej. Danie główne idealnie sprawdza się na obiad lub kolację, a jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym można podawać na ciepło lub odgrzewane.
| Czas przygotowania | 40 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 60 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 1 główka kapusty białej
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 100 g ryżu
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 g przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować ryż i przygotować farsz, przechowując go w lodówce.
- 2 godziny przed: Sparz kapustę i przygotuj sos pomidorowy.
- 30 minut przed: Zawiń gołąbki i rozpocznij gotowanie.
Przygotowanie
- Przygotowanie kapusty: Kapustę należy starannie sparzyć, aby liście stały się miękkie i elastyczne, co ułatwia ich zawijanie. Usuń głąb i zanurz kapustę we wrzątku na 5 minut. Ostrożnie oddziel liście.
- Farsz: Mięso mielone mieszamy z ugotowanym ryżem, cebulą, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami, takimi jak majeranek i słodka papryka. Dopraw solą i pieprzem.
- Zawijanie: Następnie farsz owijamy w liście kapusty, tworząc charakterystyczne gołąbki. Umieść łyżkę farszu na liściu, zawiń brzegi i zroluj.
- Sos pomidorowy: Sos pomidorowy – kluczowy element potrawy, przygotowany na bazie bulionu warzywnego i przecieru pomidorowego. Wymieszaj przecier z bulionem, dodaj bazylię i oregano, dopraw do smaku.
- Gotowanie: Ułóż gołąbki w garnku, zalej sosem i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 45-50 minut.
Porady szefa kuchni
- Liście kapusty: Jeśli liście są zbyt twarde, zanurz je na chwilę w gorącej wodzie z odrobiną octu.
- Farsz: Aby farsz był bardziej aromatyczny, podsmaż cebulę i czosnek przed dodaniem do mięsa.
- Sos: Dla głębszego smaku dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego do sosu.
Podawanie
Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym podawaj na ciepło, posypane świeżą bazylią lub pietruszką. Idealnie komponują się z chlebem lub sałatką ze świeżych warzyw.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Pozostałe liście kapusty możesz użyć do przygotowania kapuśniaku.
- Zachowaj: Nadmiar sosu pomidorowego zamroź i użyj do innych potraw.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że bulion warzywny nie zawiera glutenu.
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień mięso mielone na mieszankę warzyw strączkowych i kaszy.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy sparzeniu kapusty, aby nie poparzyć się wrzątkiem.
- Przechowywanie: Gołąbki można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z kaszą: Zamień ryż na kaszę gryczaną dla bardziej wyrazistego smaku.
- Z pieczarkami: Dodaj pieczarki do farszu dla dodatkowej tekstury.
Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym to danie, które zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni. Smacznego!
Wyglądają na pyszne! Uwielbiam gołąbki, a w sosie pomidorowym smakują jeszcze lepiej.
Wyglądają pysznie! Uwielbiam gołąbki z mięsem i ryżem, szczególnie w sosie pomidorowym. Świetny pomysł na obiad.
Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym to klasyka! Zawsze przypominają mi domowe obiady. Chętnie spróbuję tego przepisu.