Golonka gotowana to popularna potrawa w polskiej kuchni, która zachwyca swoim wykwintnym smakiem i prostotą przygotowania. To danie z golonki wieprzowej gotowanej z warzywami i aromatycznymi przyprawami.
Ten prosty przepis na wykwintne danie pochodzi z tradycyjnej kuchni polskiej. Golonka gotowana jest bogata w białko i doskonale sprawdzi się jako główne danie obiadowe na rodzinne spotkania.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 2 godziny |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 1 duża golonka wieprzowa
- 2 cebule – obrane i pokrojone na ćwiartki
- 4 ząbki czosnku – obrane i przeciśnięte przez praskę
- 3 marchewki – obrane i pokrojone w grube plastry
- 1 pietruszka korzeń – obrany i pokrojony w grube plastry
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka ziaren pieprzu
- Sól do smaku
- 2 litry wywaru warzywnego lub bulionu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj wywar warzywny lub bulion
- 2 godziny przed podaniem: Rozpocznij gotowanie golonki
- 30 minut przed podaniem: Dodaj warzywa do bulionu
Przygotowanie
- Przygotowanie golonki: Golonkę wieprzową dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Jeśli jest to konieczne, opal skórę nad ogniem, aby usunąć resztki sierści.
- Gotowanie: W dużym garnku zagotuj 2 litry wywaru warzywnego lub bulionu. Dodaj golonkę, cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Dopraw solą do smaku.
- Technika gotowania: Gotuj na wolnym ogniu przez około dwie godziny, aż golonka będzie miękka i soczysta. W trakcie gotowania usuwaj szumowiny z powierzchni bulionu.
- Warzywa: Po godzinie gotowania dodaj do bulionu marchewkę i pietruszkę, aby zachowały swój kształt i aromat.
- Końcowe przygotowanie: Gdy golonka będzie miękka, wyjmij ją z bulionu i pokrój na plastry. Warzywa odcedź i zachowaj do podania.
Porady szefa kuchni
- Aromatyczne danie: Aby wzmocnić aromat, możesz dodać do bulionu gałązkę świeżego tymianku lub rozmarynu.
- Techniki gotowania: Golonka gotowana będzie bardziej soczysta, jeśli będziesz gotować ją na bardzo wolnym ogniu.
- Wywar warzywny: Użyj domowego wywaru warzywnego dla lepszego smaku, ale w ostateczności możesz użyć kostki bulionowej.
Podawanie
Golonkę gotowaną podawaj pokrojoną na plastry z ugotowanymi warzywami i odrobiną bulionu. Danie świetnie smakuje z chrzanem, musztardą lub sosem chrzanowym. Możesz je podać z ziemniakami lub chlebem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Pozostały bulion możesz wykorzystać jako bazę do zupy lub sosu.
- Zachowaj: Resztki golonki możesz przechowywać w lodówce przez 3 dni i wykorzystać do sałatki lub kanapek.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że używasz bulionu bezglutenowego.
- Wersja wegetariańska: Możesz przygotować wersję z boczniakami zamiast golonki.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że golonka jest dokładnie ugotowana przed podaniem.
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Golonka pieczona: Po ugotowaniu możesz golonkę obsmażyć na patelni lub zapiec w piekarniku dla chrupiącej skórki.
- Z dodatkami: Możesz dodać do gotowania seler lub pora dla bardziej złożonego smaku.
Golonka gotowana to aromatyczne danie, które z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom tradycyjnej kuchni polskiej. Dzięki prostym składnikom i technikom gotowania możesz przygotować wykwintne danie, które zachwyci Twoich gości.
Golonka gotowana to świetna propozycja na obiad, zawsze smakuje wybornie.
Golonka gotowana to prawdziwy klasyk! Zawsze się cieszę, gdy mogę spróbować tego dania. Idealna na rodzinny obiad.
Golonka gotowana to tradycyjne danie, które zawsze smakuje wyśmienicie. Uwielbiam ją z kapustą i ziemniakami.