Ta chrupiąca granola z mlekiem proteinowym to idealny, prosty w przygotowaniu posiłek dietetyczny na początek dnia. Połączenie płatków owsianych błyskawicznych, mieszanki orzechów i syropu daktylowego tworzy niepowtarzalny smak i konsystencję, która doskonale komponuje się z porannym jogurtem lub owsianką. To doskonała przekąska bogata w białko.
Przepis na granolę jest niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu, co czyni go doskonałym wyborem dla osób zabieganych. DIY granola pozwala kontrolować wszystkie składniki, w tym sól i ilość cukru. Kaloryczność można dostosować do indywidualnych potrzeb.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Suche składniki:
- 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
- 1/2 szklanki mieszanki orzechów (migdały, orzechy włoskie), posiekanych
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki chipsów bananowych (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki suszonych owoców (żurawina, morele)
- Mokre składniki:
- 3 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
- 1/4 szklanki syropu daktylowego (lub syropu bez cukru)
- 1 białko jaja (lub 1 łyżka aquafaby dla wersji wegańskiej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dla smaku waniliowego)
- 2 łyżki gorzkiej czekolady, pokruszonej (dla smaku czekoladowego)
- Do podania: Mleko proteinowe o smaku waniliowym lub czekoladowym
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj mieszankę suchych składników i przechowuj w szczelnym pojemniku.
- 2 godziny przed: Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia.
- 15 minut przed pieczeniem: Połącz mokre i suche składniki, aby rozpocząć pieczenie granoli.
Przygotowanie
- Nagrzewanie piekarnika i przygotowanie blachy: Nagrzej piekarnik do 160°C. Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj płatki owsiane błyskawiczne, mieszankę orzechów, cynamon i sól. To nasze suche składniki.
- Przygotowanie mokrych składników: W mniejszej miseczce połącz roztopiony olej kokosowy, syrop daktylowy, białko jaja i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj na gładką masę.
- Łączenie: Zawartość miseczki z mokrymi składnikami wlej do miski z suchymi składnikami. Dokładnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- Formowanie i pieczenie granoli: Masę rozprowadź równomiernie na przygotowanej blasze. Piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, aż granola będzie złocisto-brązowa i chrupiąca. W połowie czasu pieczenia delikatnie zamieszaj dla równomiernego rumienienia.
- Dodatki i studzenie: Wyjmij blachę z piekarnika. Od razu dodaj suszone owoce i pokruszoną czekoladę. Pozostaw do całkowitego wystudzenia – wtedy uzyskasz idealnie crunchy konsystencję.
- Podawanie: Gotową granolę z mlekiem proteinowym podawaj, umieszczając ją w mleku. Możesz też stworzyć crispy layered bar, układając warstwy granoli z jogurtem.
Porady szefa kuchni
- Chrupiąca granola: Kluczem do crunchy tekstury jest równomierne rozprowadzenie masy na blasze i nieprzesadne mieszanie podczas pieczenia.
- Smak waniliowy vs czekoladowy: Dla intensywniejszego smaku czekoladowego dodaj łyżkę kakao do mokrych składników.
- Konsystencja: Białka jaj pomagają stworzyć większe, chrupiące kawałki granoli.
- Olej kokosowy: Użyj nierafinowanego oleju kokosowego dla delikatnego kokosowego aromatu.
- Piekarnik: Upewnij się, że piekarnik jest dokładnie nagrzany, aby granola piekła się równomiernie.
- Blacha do pieczenia: Używaj blachy z wyższym rantem, aby składniki nie wypadały podczas mieszania.
- Syrop bez cukru: Aby obniżyć kaloryczność, zamień syrop daktylowy na erytrol w płynie.
- Przekąska: Granola to nie tylko śniadanie, ale też doskonała przekąska na wynos.
Podawanie
Granolę z mlekiem proteinowym podawaj od razu po przygotowaniu, aby zachowała chrupkość. Idealnie komponuje się z porannym jogurtem greckim lub ciepłą owsianką. Możesz ją również wykorzystać jako posypkę do owoców lub bazę do batonów warstwowych.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki suszonych owoców i orzechów dodaj do domowego chleba lub ciastek.
- Zachowaj: Przechowuj granolę w szczelnym słoiku nawet przez 2 tygodnie.
- Ponowne użycie: Czerstwe płatki owsiane wykorzystaj do panierki lub zagęszczania zup.
- Papier do pieczenia: Umyj i wysusz papier do pieczenia, aby użyć go ponownie.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych.
- Bez laktozy: Mleko proteinowe zastąp napojem roślinnym (migdałowym, sojowym).
- Wersja wegańska: Zamiast białka jaja użyj 1 łyżki aquafaby (wody z ciecierzycy).
- Bez orzechów: Pominięcie mieszanki orzechów i zastąpienie jej nasionami słonecznika i dyni.
- Bez jajek: Zamiana białka jaja na 1 łyżkę siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj na gorącą blachę wyjętą z piekarnika.
- Przeciwwskazania: Osoby z alergią na orzechy powinny pominąć ten składnik.
- Przechowywanie: Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, aby granola nie straciła chrupkości.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Baton warstwowy: Użyj granoli jako jednej z warstw w batonie z jogurtem i owocami.
- Tropikalna: Zamiast standardowych suszonych owoców użyj chipsów bananowych i ananasa.
- Kokosowa: Dodaj 1/4 szklanki wiórków kokosowych do suchych składników.
- Korzenna: Wymieszaj cynamon z odrobiną gałki muszkatołowej i kardamonu.
Karmelowa: Dodaj łyżkę masła orzechowego do mokrych składników dla karmelowego posmaku.
Ta domowa granola z mlekiem proteinowym to nie tylko pyszne, ale i wartościowe śniadanie lub przekąska. Dzięki 11 g białka na porcję dostarcza solidnej dawki energii na cały poranek. Eksperymentuj ze smakami, tworząc własne kompozycje!
Wygląda na to, że to świetny pomysł na zdrowe śniadanie. Granola z mlekiem proteinowym brzmi smacznie!
Granola z mlekiem proteinowym to świetny pomysł na zdrowe śniadanie. Bardzo dobrze się komponuje i daje energię na cały dzień.