Ten wyjątkowy guacamole z białą fasolą to doskonały pomysł na szybkie danie bez gotowania, które zachwyci wszystkich miłośników kuchni meksykańskiej. Ta pasta z awokado wzbogacona o strączki to danie fit pełne intensywnych smaków i aromatów.
Jako danie wege, guacamole z białą fasolą stanowi doskonały dodatek do placków tacos, ale świetnie sprawdza się też jako pasta do chleba. Połączenie kremowego awokado z białą fasolą tworzy wyjątkową potrawę o niepowtarzalnych zapachach inspirowanych Meksykiem.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Bardzo łatwe |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 2 dojrzałe awokado – miąższ wydrążony
- 1 puszka białej fasoli (400g) – odsączona
- 1/2 czerwonej cebuli – drobno posiekana
- 1 łyżeczka papryczek chipotle w sosie – drobno posiekanych
- 1/2 łyżeczki chilli w proszku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego – zmielonego
- sok z 1 limonki
- 1/4 szklanki świeżej kolendry – posiekanej
- 10 pomidorków koktajlowych – pokrojonych w ćwiartki
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- sól morska – do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować i pokroić czerwoną cebulę, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce
- 2 godziny przed: Odsącz białą fasolę z puszki i opłucz pod zimną wodą
- 15 minut przed podaniem: Przygotuj całe guacamole z białą fasolą, aby smaki zdążyły się połączyć
Przygotowanie
- Przygotowanie awokado: Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ łyżką do średniej miski. Rozgnieć awokado widelcem na gładką pastę, pozostawiając kilka większych kawałków dla tekstury.
- Dodanie fasoli: Do miski z awokado dodaj odsączoną białą fasolę. Delikatnie wymieszaj, zachowując około 1/3 fasoli w całości dla urozmaicenia konsystencji potrawy.
- Mieszanie składników: Dodaj posiekaną czerwoną cebulę, papryczki chipotle, chilli i kmin rzymski. Wlej sok z limonki i oliwę, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Doprawianie: Na koniec dodaj posiekaną świeżą kolendrę i pomidorki koktajlowe. Dopraw solą morską do smaku, delikatnie wymieszaj.
Porady szefa kuchni
- Wybór awokado: Używaj dojrzałych, ale nieprzejrzałych awokado – powinny lekko uginać się pod naciskiem palca
- Kontrola ostrości: Zacznij od mniejszej ilości papryczek chipotle i chilli, stopniowo zwiększając według preferencji smakowych
- Tekstura: Nie miksuj guacamole z białą fasolą na gładko – nierówna konsystencja zapewnia lepsze doznania sensoryczne
- Kwasowość: Sok z limonki nie tylko nadaje smak, ale także zapobiega brązowieniu awokado
- Macerowanie cebuli: Jeśli chcesz złagodzić ostrość czerwonej cebuli, namocz ją w soku z limonki przez 10 minut przed dodaniem
Podawanie
Guacamole z białą fasolą podawaj od razu po przygotowaniu jako dodatek do chrupiących placków tacos lub na liściach sałaty jako lekką przekąskę. Doskonale komponuje się z sosem pomidorowym i stanowi idealny dodatek do dań z makaronem lub jako samodzielna pasta do chleba. Podawaj z dodatkiem tortilla chips lub świeżych warzyw.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj pestki awokado: Wysusz i zmiel na proszek do smoothie lub użyj do hodowli rośliny
- Zachowaj sok z puszki fasoli: Możesz użyć go do zagęszczania zup lub sosów zamiast jajka
- Liście kolendry: Łodygi kolendry również mają intensywny smak – drobno posiekaj i dodaj do guacamole
- Resztki guacamole: Przechowuj w szczelnym pojemniku z pestką awokado, która spowolni utlenianie
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowe, podawaj z bezglutenowymi plackami tacos
- Bez laktozy: Przepis nie zawiera produktów mlecznych
- Wersja wegańska: Danie jest w 100% wegańskie, wszystkie składniki pochodzenia roślinnego
- Mniej ostre: Zamiast papryczek chipotle użyj 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Bez cebuli: Zastąp czerwoną cebulę szczypiorkiem lub po prostu pomiń
- Inne strączki: Zamiast białej fasoli użyj czerwonej fasoli lub czarnej fasoli
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Danie zawiera surową cebulę – osoby wrażliwe powinny ją pominąć lub blanszować
- Przechowywanie: Guacamole z białą fasolą najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin, przechowuj w lodówce przykryte folią spożywczą
- Alergeny: Chociaż danie jest wege, zawsze sprawdzaj etykiety produktów konserwowanych
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| Błonnik | 7 g |
Warianty dania
- Guacamole z grillowaną kukurydzą: Dodaj 1/2 szklanki grillowanych ziaren kukurydzy dla słodkiego akcentu
- Wersja z mango: Wymieszaj z 1/2 pokrojonego w kostkę dojrzałego mango dla tropikalnego smaku
- Z serem feta: Dla nie-wege wersji dodaj 50g pokruszonego sera feta
- Z ananasem: Dodaj 1/4 szklanki grillowanego ananasa dla słodko-kwaśnego smaku
- Guacamole jako dip: Zmiksuj na gładki dip i podawaj z warzywami do macania
- Wersja z tuńczykiem: Dodaj 1 puszkę tuńczyka w sosie własnym, odsączonego, dla wzbogacenia białkiem
Guacamole z białą fasolą to wyjątkowy pomysł na danie fit, które łączy w sobie tradycyjne smaki kuchni meksykańskiej z nowoczesnym podejściem do żywienia. Jako danie bez gotowania, doskonale sprawdza się w upalne dni i stanowi idealny wybór dla osób szukających szybkich i zdrowych potraw.
Brzmi ciekawie! Chętnie spróbuję tej wersji guacamole z białą fasolą.
Brzmi ciekawie! Guacamole z białą fasolą to na pewno interesujące połączenie smaków. Chętnie spróbuję tej przepisu.
Brzmi ciekawie! Guacamole z białą fasolą to na pewno fajna odmiana tradycyjnego przepisu. Chętnie spróbuję!