Chrupiąca tortilla wypełniona pyszną jajecznicą to szybki przepis na sycące śniadanie lub kolację. Danie z jajek w meksykańskim stylu zachwyca mieszanką smaków i wartościami odżywczymi.
Kuchnia meksykańska inspiruje do tworzenia prostych potraw z tortillą w roli głównej. Ta wersja z płynnym białkiem jaj, paskiem szynki i kostką sera dostarcza witaminy C, beta-karotenu i folianów.
| Czas przygotowania | 5 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwy przepis |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 2 placki tortilli (średnica 20 cm)
- 4 jajka
- 50 g szynki pokrojonej w pasek
- 50 g sera (cheddar lub gouda) w kostce
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 1/2 papryki pokrojonej w paski
- garść szpinaku
- sól, pieprz, papryka w proszku do przyprawiania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Pokroić szynkę w pasek i ser w kostkę
- 15 minut przed: Przygotować wszystkie składniki
- Tuż przed podaniem: Smażyć jajecznicę i zawijać tortillę
Przygotowanie
- Jajecznica: Na patelni rozgrzej oliwę. Wbij jajka i smaż na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką. Gdy białko zacznie się ścinać, dodaj pasek szynki i kostkę sera. Przypraw solą, pieprzem i papryką w proszku.
- Tortilla: Placek tortilli posmaruj serkiem. Na środek nałóż szpinak, paprykę w paski i przygotowaną jajecznicę.
- Zawijanie: Zawijaj tortillę w rulon, zaczynając od jednego brzegu. Możesz lekko podgrzać na suchej patelni, by stała się bardziej chrupiąca.
Porady szefa kuchni
- Płynne białko: Aby jajecznica była idealna, zdejmij ją z ognia, gdy białko jest jeszcze lekko płynne.
- Chrupkość: Dla bardziej chrupiącej tortilli podpiecz ją 1 minutę na suchej patelni przed napełnieniem.
- Mieszanka smaków: Dodaj łyżkę jogurtu greckiego do jajecznicy dla bardziej kremowej konsystencji.
Podawanie
Podawaj jajecznicę w tortilli od razu po przygotowaniu jako danie główne na śniadanie lub kolację. Dobrze komponuje się z dodatkami takimi jak świeże warzywa czy przekąski z mąki kukurydzianej.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do jajecznicy
- Zachowaj: Nieużyte placki tortilli przechowuj w zamkniętym pojemniku
- Ponowne użycie: Pozostałą jajecznicę wykorzystaj jako farsz do naleśników
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj tortilli kukurydzianej
- Bez laktozy: Zastąp ser i serek wersjami bezmlecznymi
- Wersja wegańska: Zamiast jajek użyj tofu z kurkumą
- Dietetyczny: Zmniejsz ilość oliwy i użyj chudej szynki
Ważne uwagi
- Sód: Osoby na diecie niskosodowej powinny ograniczyć sól i wybrać szynkę o obniżonej zawartości sodu
- Świeżość: Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu
- Temperatura: Uważaj na gorącą patelnię podczas smażenia jajecznicy
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Warzywny: Dodaj więcej warzyw jak pomidory i cebulę
- Ostry: Dopraw chili lub jalapeños
- Na słodko: Zamiast jajecznicy użyj twarogu z owocami
- Z awokado: Dodaj plasterki awokado przed zawinięciem
Jajecznica w tortilli to szybki przepis na pożywne danie z jajek, które możesz przygotować w 15 minut. Idealne na meksykańskie śniadanie lub lekką kolację, łączące chrupkość tortilli z delikatnością jajecznicy.
Wygląda pysznie! Na pewno spróbuję tego przepisu na moje weekendowe śniadanie.
Brzmi pysznie! Uwielbiam szybkie i kolorowe śniadania. Na pewno wypróbuję ten przepis!