Jajecznica ze szpinakiem to szybkie i łatwe danie, idealne na śniadanie lub kolację. Połączenie jajek, świeżego szpinaku i suszonych pomidorów tworzy delikatną w smaku potrawę o pięknym żółtym kolorze z akcentami zieleni.
To danie z jajek wzbogacone jest o wartości odżywcze takie jak foliany, witamina C, beta-karoten i likopen dzięki dodatkowi szpinaku i pomidorów. Jajecznica ze szpinakiem to świetny wybór dla osób szukających fit przepisów i zdrowych propozycji na szybki posiłek.
| Czas przygotowania | 5 min |
|---|---|
| Czas całkowity | 10 min |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Europejska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 4 jajka kurze
- 100 g świeżego szpinaku
- 50 g suszonych pomidorów w oliwie
- 30 g sera żółtego (np. gouda)
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 2 kromki chleba żytniego razowego (do podania)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyciągnij suszone pomidory z zalewy i osusz je papierowym ręcznikiem
- 15 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki – umyj szpinak, zetrzyj ser
- Tuż przed smażeniem: Rozbij jajka do miseczki i delikatnie roztrzep widelcem
Przygotowanie
- Krok 1: Na patelni rozgrzej masło klarowane z oliwą z oliwek na średnim ogniu.
- Krok 2: Dodaj szpinak i smaż przez 1-2 minuty, aż zwiędnie. W międzyczasie pokrój suszone pomidory w paseczki.
- Krok 3: Wlej roztrzepane jajka na patelnię. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, tworząc kremową jajecznicę.
- Krok 4: Gdy jajka zaczynają się ścinać, dodaj suszone pomidory i starty ser żółty. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Krok 5: Mieszaj przez kolejne 2-3 minuty, aż jajka osiągną pożądaną konsystencję, a ser się rozpuści.
Porady szefa kuchni
- Kremowość: Aby jajecznica była bardziej kremowa, dodaj łyżkę śmietany lub mleka do roztrzepanych jajek
- Smażenie: Używaj patelni o grubym dnie, aby uniknąć przypalenia
- Ser: Wybierz ser o wyraźnym smaku, który wprowadzi głębię smaku do dania
- Szpinak: Młody szpinak ma delikatniejszy smak i nie wymaga długiego smażenia
Podawanie
Jajecznicę ze szpinakiem podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepłym chlebie żytnim razowym. Danie świetnie komponuje się z kawą lub świeżo wyciskanym sokiem pomarańczowym bogatym w witaminę C.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki jajecznicy możesz wykorzystać jako nadzienie do tortilli następnego dnia
- Zachowaj: Pozostałą oliwę z suszonych pomidorów użyj do sałatki lub marynaty
- Przechowuj: Jajecznicę możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast chleba żytniego podaj jajecznicę z pieczywem bezglutenowym
- Bez laktozy: Zamień masło klarowane na olej kokosowy, a ser żółty na wegański
- Wersja wegańska: Użyj tofu zamiast jajek i drożdży jako zamiennika sera
- Keto: Zwiększ ilość tłuszczu, dodając więcej masła klarowanego i podawaj bez pieczywa
Ważne uwagi
- Świeżość: Używaj zawsze świeżych jajek – sprawdź datę ważności
- Sód: Osoby na diecie niskosodowej powinny ograniczyć dodatek soli
- Witamina K: Szpinak zawiera witaminę K, co jest ważne dla osób przyjmujących leki rozrzedzające krew
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3 g |
| Żelazo | 15% RWS |
| Wapń | 20% RWS |
Warianty dania
- Jajecznica z cukinią: Dodaj startą na grubych oczkach cukinię razem ze szpinakiem
- Keto jajecznica ze szpinakiem: Zwiększ ilość tłuszczu, dodaj awokado i podawaj bez pieczywa
- Jajka na tortilli: Podawaj jajecznicę zawiniętą w ciepłą tortillę z dodatkiem sosu jogurtowego
- Dietetyczne przepisy: Zmniejsz ilość tłuszczu, używając patelni ceramicznej, i dodaj więcej warzyw
- Z dodatkiem pieczarek: Wzbogać smak o podsmażone pieczarki
Jajecznica ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to szybkie i łatwe danie, które dostarcza wielu składników odżywczych. To idealna propozycja na pożywne śniadanie lub lekką kolację, szczególnie dla osób szukających zdrowych przepisów.
Ta jajecznica wygląda pysznie! Lubię szpinak i suszone pomidory, muszę spróbować tego przepisu.
Wygląda pysznie, na pewno spróbuję zrobić to na śniadanie!
Brzmi pysznie! Lubię takie połączenia smaków na śniadanie.