Ten keto sernik na zimno to idealny deser keto dla miłośników słodkości bez wyrzutów sumienia. Kremowy, aksamitny i prosty w przygotowaniu, z dodatkiem pysznej polewy czekoladowej.
Bez cukru, niskowęglowodanowy i bezglutenowy, ten sernik śmietankowy to doskonały wybór na weekendowy cukrowy detoks. Polecany na specjalne okazje lub jako codzienny keto deser.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas chłodzenia | 3 godziny |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Ketogeniczna |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Spód: 150g mielonych migdałów (blanszowanych)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 500g tłustego twarogu sernikowego mielonego (quark 40%)
- 250g serka mascarpone
- 200ml śmietanki kremówki 30% (ubita śmietanka)
- 100g erytrytolu (słodzik)
- 1 łyżeczka wanilii
- Szczypta soli
- 3 białka (ubite na sztywno)
- 2 żółtka
- 15g żelatyny
- Polewa: 100g gorzkiej czekolady (85% kakao)
- 50ml słodkiej śmietany 30%
- 1 łyżka kakao
- Wiórki czekoladowe do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyciągnij twaróg i mascarpone z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową
- 2 godziny przed: Przygotuj spód i schłodź w lodówce
- 30 minut przed: Wykonaj masę serową i polewę czekoladową
Przygotowanie
- Spód: W tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wymieszaj mielone migdały z olejem kokosowym. Ubij tłuczkiem i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Masa serowa: W misce zmiksuj twaróg sernikowy mielony z mascarpone, erytrytolem, żółtkami, wanilią i solą. Dodaj żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach gorącej wody.
- Ubijanie: Oddzielnie ubij białka na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj z masą serową. Dodaj ubitej śmietanki kremówki.
- Formowanie: Masę serową przełóż do tortownicy na przygotowany spód. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- Polewa: Podgrzej śmietanę, dodaj pokruszoną czekoladę i kakao. Mieszaj aż powstanie gładka masa. Studzić przez 10 minut.
- Wykończenie: Polewę czekoladową wylej na sernik. Posyp wiórkami czekoladowymi. Schłodź jeszcze przez 1 godzinę przed podaniem.
Porady szefa kuchni
- Miksowanie: Używaj miksera na najniższych obrotach, by masa nie była zbyt ścięta
- Konsystencja: Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę śmietanki
- Polewa: Można dodać skórkę z pomarańczy dla aromatu
- Dekoracja: Świeże truskawki lub maliny świetnie komponują się z tym sernikiem
Podawanie
Podawaj schłodzony, pokrojony w kawałki. Idealny samodzielnie lub z dodatkiem świeżych owoców. Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki migdałów na posypkę do innych deserów
- Zachowaj: Nadmiar śmietanki do kawy lub innych potraw
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowy
- Bez laktozy: Użyj serów bezlaktozowych
- Wersja wegańska: Zamień twaróg na tofu jedwabiste, a śmietankę na kokosową
Ważne uwagi
- Chłodzenie: Sernik musi dobrze stężeć w lodówce
- Żelatyna: Dokładnie rozpuść przed dodaniem do masy
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12g |
| Węglowodany | 5g |
| Tłuszcz | 28g |
| Błonnik | 2g |
Warianty dania
- Z owocami: Dodaj warstwę truskawek lub malin pod polewą
- Kawowy: Dodaj łyżkę espresso do masy serowej
- Orzechowy: Wymień migdały na orzechy laskowe w spodzie
Ten keto sernik na zimno z polewą czekoladową to wyjątkowy i pyszny deser keto, który zachwyci każdego. Prosty w wykonaniu, kremowy i aksamitny – idealny na każdą okazję!
Ten keto sernik na zimno z czekoladową polewą wygląda pysznie! Idealny na letnie dni. Chętnie spróbuję tej przepisu.
Brzmi pysznie! Uwielbiam serniki, a wersja keto to świetny pomysł dla osób na diecie.