Keto zupa krem z dyni to idealna propozycja na jesień, która doskonale wpisuje się w założenia diety ketogenicznej i LCHF. Ta rozgrzewająca zupa ketogeniczna to sycące i zdrowe rozwiązanie na chłodne dni.
Danie łączy słodycz dyni hokkaido z aromatem przyprawy curry, imbiru i gałki muszkatołowej, tworząc kremowy posiłek o właściwościach przeciwzapalnych. Zupa wegańska w wersji podstawowej, którą można wzbogacić chipsami z boczku dla miłośników kuchni amerykańskiej.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Francuska z wpływami amerykańskimi |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g dyni hokkaido (pokrojonej w kostkę)
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 750 ml bulionu warzywnego (lub wołowego)
- 200 ml mleczka kokosowego
- 1 łyżeczka imbiru mielonego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki papryczki chili
- Sól kłodawska i pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa do posypania
- 100 g boczku wędzonego (w plastrach, opcjonalnie)
- Pestki słonecznika i kolendra do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj bulion warzywny lub wołowy
- 2 godziny przed: Pokrój dynię i cebulę w kostkę
- 30 minut przed podaniem: Zacznij przygotowywać zupę
Przygotowanie
- Podsmażanie: W garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż do zeszklenia. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
- Dodawanie składników: Do garnka dodaj pokrojoną dynię, imbir, kurkumę, cynamon i papryczkę chili. Smaż przez 2 minuty, mieszając.
- Gotowanie: Wlej bulion warzywny, dopraw solą kłodawską i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż dynia będzie miękka.
- Blendowanie: Zdejmij z ognia, dodaj mleczko kokosowe i zblenduj na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu.
- Boczek: W międzyczasie, jeśli używasz, usmaż boczek w plastrach na chrupko. Odcedź na papierowym ręczniku.
Porady szefa kuchni
- Dynia: Nie obieraj dyni hokkaido – skórka jest jadalna i zawiera cenne składniki odżywcze
- Konsystencja: Aby uzyskać idealnie kremową teksturę, użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku
- Smak: Słodycz dyni doskonale komponuje się z gałką muszkatołową – dodaj szczyptę przed podaniem
- Przyprawy: Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać więcej przyprawy curry
Podawanie
Podawaj keto zupę krem z dyni gorącą, posypaną gałką muszkatołową, pestkami słonecznika i świeżą kolendrą. Dla wersji nie-wegańskiej dodaj chrupiące chipsy z boczku, które dodadzą dymnego smaku. Zupa doskonale smakuje z pieczywem bez glutenu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pieczonego boczku możesz dodać do sałatki następnego dnia
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić na później – zachowa wszystkie właściwości przeciwzapalne
- Pestki: Zachowaj pestki z dyni i upraż je jako zdrową przekąskę
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie nie zawiera glutenu
- Bez laktozy: Mleczko kokosowe to naturalny zamiennik śmietany
- Wersja wegańska: Pomijamy boczek, używamy bulionu warzywnego
- Paleo: Przepis jest zgodny z dietą paleo
- Optymalny: Danie spełnia założenia diety optymalnej
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni
- Ostrożność: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy – najlepiej lekko przestudź
- Sezonowość: Najlepsza w sezonie na dynie, ale możesz użyć mrożonej
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g (w tym 4 g błonnika) |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z dodatkami: Dodaj marchewkę z rosołu i seler dla bogatszego smaku
- Z mięsem: Wzbogać zupę mięsem z rosołu dla dodatkowej porcji białka
- Z pomidorami: Dodaj pokrojone pomidory dla lekko kwaśnego akcentu
- Z chipsami kokosowymi: Zamiast boczku użyj chrupiących chipsów kokosowych
- Z oliwą: Skrop oliwą przed podaniem dla śródziemnomorskiego akcentu
Keto zupa krem z dyni to przepyszne, niskowęglowodanowe danie, które doskonale wpisuje się w jesienną kuchnię. Dzięki właściwościom antynowotworowym dyni i makroskładnikom dopasowanym do potrzeb diety ketogenicznej, to zdrowa i sycąca propozycja na rozgrzewający posiłek.
Brzmi pysznie! Zupa krem z dyni to idealne danie na chłodne dni. Ciekawe jak smakuje w wersji keto.
Wygląda pysznie! Idealna na chłodne dni. Z przyjemnością spróbuję tego przepisu.
Wygląda na to, że ta zupa jest idealna na zimowe dni! Lubię dania niskowęglowodanowe, więc z pewnością ją wypróbuję.