Ten aromatyczny sos balsamiczny to niezawodny dodatek, który wspaniale podkreśla smak wielu dań. Jego wyrazisty charakter doskonale komponuje się z różnymi kompozycjami kulinarnymi.
Inspirowany tradycyjnym Aceto Balsamico Tradizionale, ten dressing balsamiczny dodaje wyjątkowego charakteru potrawom. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom stanowi wartościowy element zdrowej kuchni, idealny na różne okazje.
| Czas przygotowania | 5 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Bardzo łatwe |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 85 kcal na porcję |
Składniki
- Oliwa z oliwek extra virgin – 80 ml
- Aceto Balsamico Tradizionale – 40 ml
- Musztarda słodka ostra – 1 łyżka
- Miód regionalny – 1 łyżka
- Sok z cytryny – 1 łyżeczka
- Sól – ½ łyżeczki
- Pieprz – świeżo mielony do smaku
- Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować wszystkie suche składniki i odmierzyć
- 2 godziny przed: Wymieszaj składniki na sos balsamiczny, aby smaki się połączyły
- 15 minut przed: Dokładnie wymieszaj dressing przed podaniem
Przygotowanie dressingu
- Mieszanka oliwy i octu: W małej miseczce połącz oliwę z oliwek extra virgin z octem balsamicznym, dokładnie mieszając trzepaczką.
- Dodanie pozostałych składników: Dodaj musztardę słodką ostrą, miód regionalny i sok z cytryny, kontynuując mieszanie aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Doprawianie: Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, dokładnie mieszając wszystkie składniki.
- Ostateczne połączenie: Przelej gotowy sos balsamiczno-miodowo-musztardowy do butelki lub słoika i energicznie wstrząśnij przed użyciem.
Porady szefa kuchni
- Jakość octu: Im lepszej jakości Aceto Balsamico Tradizionale, tym bardziej wyrafinowany smak uzyskasz
- Emulsyfikacja: Mieszaj powoli dodając oliwę do octu dla idealnej emulsji
- Doprawianie: Zawsze próbuj dressing przed podaniem i w razie potrzeby dopraw
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 2 tygodni w szczelnym pojemniku
Podawanie
Ten sos balsamiczny doskonale sprawdza się jako dressing do sałatek różnych rodzajów. Można go również wykorzystać jako marynatę do mięs lub polewę do przekąski serwowanej na przyjęciach.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki dressingu użyj do marynowania warzyw
- Zachowaj: Przechowuj w szklanym słoiku dla dłuższej trwałości
- Ponowne użycie: Zużyj pozostały sos jako bazę do marynaty
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że musztarda nie zawiera glutenu
- Bez laktozy: Przepis naturalnie bez laktozy
- Wersja wegańska: Zastąp miód regionalny syropem klonowym lub agawowym
- Bez musztardy: Zamień na łyżeczkę pasty tahini
Ważne uwagi
- Separacja: Naturalne, wystarczy wstrząsnąć przed użyciem
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, nie zamrażaj
- Świeżość: Zużyj w ciągu 2 tygodni dla najlepszego smaku
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 85 kcal |
|---|---|
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 0.2 g |
Warianty dania
- Kremowy: Dodaj 2 łyżki jogurtu greckiego dla kremowej konsystencji
- Czosnkowy: Wmieszaj 1 ząbek przeciśniętego czosnku
- Ostry: Dodaj szczyptę płatków chili lub chilli
- Ziołowy: Wmieszaj świeże posiekane zioła jak bazylia czy oregano
Ten klasyczny sos balsamiczny to niezawodny dodatek do Twojej kuchni, który zawsze podkreśli smak przygotowywanych przez Ciebie dań i sprawi, że nawet najprostsze sałatki zyskają wyjątkowy charakter.
Wspaniały przepis! Doskonały sos do sałatek i mięs. Na pewno wypróbuję.
Ten sos balsamiczny wygląda naprawdę apetycznie! Uwielbiam używać go do sałatek.