Kofta z sosem musztardowym to satysfakcjonujące danie główne mięsne, które zachwyca smakiem i aromatem orientalnych przypraw. Proste w przygotowaniu pulpeciki z mięsa mielonego z indyka lub wołowiny stanowią idealne danie na grill lub kolację.
Inspirowane libańskimi szaszłykami kofty to danie, które warto podać z dodatkami takimi jak chlebki pita, świeże warzywa i hummus z pieczoną papryką. Sos musztardowy doskonale komponuje się z mięsem mielonym, tworząc harmonijną całość.
| Czas przygotowania | 25 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Orientalna |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z indyka (lub wołowiny/jagnięciny)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
- 3 łyżki oliwy
- Sól i pieprz do smaku
- Wykałaczki do formowania koft
Składniki na sos musztardowy:
- 4 łyżki musztardy
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka miodu
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- 1 łyżka soku z cytryny
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować mięso mielone z przyprawami i przechowywać w lodówce
- 2 godziny przed: Wymieszaj składniki na sos musztardowy i odstaw w lodówce
- 30 minut przed: Uformuj kofty i przygotuj grill lub patelnię
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: W dużej misce wymieszaj mięso mielone z posiekaną cebulą, czosnkiem, bułką tartą i przyprawami (kmin rzymski, chili, gałka muszkatołowa). Dodaj posiekaną miętę i oliwę, dokładnie wymieszaj.
- Formowanie koft: Zwilż ręce wodą i formuj podłużne kotlety mielone (około 8 cm długości). Jeśli chcesz, możesz nawlec je na wykałaczki lub balaski.
- Grillowanie: Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Smaż kofty z indyka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i dobrze wypieczone w środku.
- Sos musztardowy: W małej miseczce wymieszaj musztardę z jogurtem, miodem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Porady szefa kuchni
- Przygotowanie mięsa: Aby kofty były bardziej soczyste, dodaj do mięsa 2 łyżki mleka
- Grillowanie: Nie przekłuwaj koft podczas smażenia, aby nie straciły soków
- Keto wersja: Dla keto koft zastąp bułkę tartą zmielonymi pieczarkami
- Smak: Cebula nadaje charakterystyczny smak, możesz ją podsmażyć przed dodaniem do mięsa
Podawanie
Kofty z sosem musztardowym podawaj na ciepło z dodatkami takimi jak tortilla, sałatka tabbouleh lub świeże warzywa. Świetnie komponują się z domowym sosem czosnkowym i hummusem. Danie możesz podać na drewnianej desce z chlebkami pita.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki koft możesz wykorzystać do kanapek lub wrapów następnego dnia
- Zachowaj: Nieużyte mięso mielone możesz zamrozić na kolejne danie
- Resztki: Pozostały sos musztardowy świetnie nadaje się do marynaty do mięs
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp bułkę tartą mąką kukurydzianą lub zmielonymi płatkami owsianymi bezglutenowymi
- Bez laktozy: Użyj jogurtu roślinnego w sosie musztardowym
- Wersja wegańska: Zastąp mięso mielone mieszanką ciecierzycy i kaszy bulgur
- Bez jajek: Przepis nie zawiera jajek
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane przed podaniem
- Przechowywanie: Gotowe kofty przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni
- Dla dzieci: Zmniejsz ilość chili dla łagodniejszej wersji
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Kofty z wołowiny: Zastąp mięso z indyka wołowiną dla bardziej intensywnego smaku
- Pulpeciki w sosie musztardowym: Zamiast formować podłużne kofty, zrób okrągłe pulpeciki
- Wersja z pieczarkami: Dodaj do mięsa drobno posiekane pieczarki
- Kotlety mielone w sosie musztardowym: Uformuj płaskie kotlety i podawaj polane sosem
Kofta z sosem musztardowym to proste i pyszne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Pamiętaj, że koftę należy zjeść z sosem musztardowym dla pełni smaku!
Kofta z sosem musztardowym brzmi naprawdę apetycznie! Chętnie spróbuję tego przepisu.
Brzmi smacznie! Zawsze szukałem prostych przepisów na dania główne. Na pewno spróbuję tej kofty.