Kokosowe curry z krewetkami to aromatyczne danie kuchni azjatyckiej, łączące w sobie soczyste krewetki, kremowy sos kokosowy i wyraziste przyprawy. To odżywcze danie jest szybkie w przygotowaniu i idealnie sprawdzi się w diecie.
Pochodzące z kuchni tajskiej i indyjskiej, to pyszne i zdrowe danie główne zawiera 577 kcal na porcję. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest uwielbiane przez dzieci i kobiety w ciąży.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | łatwy |
| Kuchnia | tajska, indyjska, azjatycka |
| Kalorie | 577 kcal na porcję |
Składniki
- 100 g krewetek (owoce morza)
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego (można zastąpić olejem kokosowym)
- 1 sztuka cebuli dymki (lub czerwonej cebuli)
- 0,5 łyżeczki pasty curry (żółte curry)
- 0,5 opakowania mleczka kokosowego (lub śmietanki kokosowej)
- 1 łyżka sosu rybnego
- 0,5 sztuki cukinii
- 0,5 sztuki papryki czerwonej (lub żółtej papryki)
- 40 g ryżu basmati
- 0,5 garści kolendry świeżej (lub natki pietruszki)
- 1 ząbek czosnku
- 1 cm imbiru
- szczypta kminu rzymskiego i kurkumy
- 0,5 szklanki bulionu warzywnego
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz zamarynować krewetki w przyprawach
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie warzywa – pokrój cukinię i paprykę w kostkę, posiekaj cebulę dymkę
- 30 minut przed: Zacznij gotować ryż basmati według instrukcji na opakowaniu
- Tuż przed podaniem: Przygotuj kremowe curry z krewetkami
Przygotowanie
- Ryż: Ugotuj ryż basmati według instrukcji na opakowaniu. To podstawa do podania curry.
- Warzywa: Cebulę dymkę siekamy drobno. Cukinię i paprykę kroimy w kostkę. Czosnek i imbir ścieramy na tarce.
- Podsmażanie: Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Podsmażamy warzywa przez 3-4 minuty.
- Przyprawy: Dodajemy pastę curry, czosnek, imbir, kmin rzymski i kurkumę. Przesmażamy z warzywami 1 minutę.
- Sos: Wlewamy mleczko kokosowe, sos rybny i bulion warzywny. Gotujemy pod przykryciem 10 minut.
- Krewetki: Na osobnej patelni podsmażamy krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony.
- Łączenie: Dodajemy krewetki do sosu kokosowego i gotujemy razem 2 minuty.
- Dekoracja: Posypujemy świeżą kolendrą dla aromatu i świeżego smaku.
Porady szefa kuchni
- Smak: Aby wzmocnić smak, dodaj liście kaffiru lub trawę cytrynową podczas gotowania sosu
- Konsystencja: Jeśli lubisz gęste curry, zmniejsz ilość bulionu warzywnego
- Ostrość: Dla bardziej pikantnego smaku dodaj pokrojoną papryczkę chili
- Warzywa: Możesz dodać szpinak lub ananasa z puszki dla słodko-kwaśnego akcentu
- Wolnowar: To danie możesz przygotować w wolnowarze – gotuj 4 godziny na małej mocy
Podawanie
Kokosowe curry z krewetkami podawaj z ryżem basmati, udekorowane świeżą kolendrą. Możesz dodać plasterki ananasa dla kontrastu smaków. To sycące danie główne najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do curry – cukinia, papryka, marchewka
- Zachowaj: Pozostałe mleczko kokosowe zamroź w kostkach lodu do następnego dania
- Przechowuj: Gotowe curry przechowuj w lodówce do 2 dni – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia
- Ponowne użycie: Resztki curry możesz wykorzystać jako nadzienie do naleśników lub wrapów
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy
- Bez laktozy: Mleczko kokosowe nie zawiera laktozy
- Bez nabiału: Danie nie zawiera produktów mlecznych
- Wersja wegańska: Zamiast krewetek użyj tofu, a sos rybny zastąnp sokiem z pomarańczy
- Bez cukru: Przepis nie wymaga dodatku cukru trzcinowego
Ważne uwagi
- Alergeny: Uważaj na alergeny w krewetkach i sosie rybnym
- Świeżość: Używaj tylko świeżych krewetek – sprawdź zapach przed przygotowaniem
- Ostrość: Papryczka chili może być zbyt ostra dla dzieci – dostosuj ilość
- Czas gotowania: Nie gotuj krewetek zbyt długo, by nie stały się gumowe
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 577 kcal |
|---|---|
| Białko | 27 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Tłuszcz | 31 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 969 mg |
Warianty dania
- Z kurczakiem: Zamiast krewetek użyj pokrojonego w kostkę kurczaka
- Warzywne: Dodaj więcej warzyw – marchewkę, groszek, szpinak
- Z ananasem: Dodaj ananasa z puszki dla słodkiego akcentu
- Ostre: Zwiększ ilość pasty curry lub dodaj więcej papryczki chili
- Z owocami morza: Wymieszaj krewetki z małżami lub kalmarami
Kokosowe curry z krewetkami to szybkie w przygotowaniu, aromatyczne danie kuchni azjatyckiej, które zachwyci swoim bogatym smakiem. Jego kremowa konsystencja i odżywcze właściwości sprawiają, że jest idealnym wyborem na pożywny obiad lub kolację.
Wygląda na pyszne danie, chętnie spróbuję tego przepisu na obiad!
Wygląda na to, że to danie będzie pyszne. Lubię połączenie kokosa i krewetek, z pewnością spróbuję!