Ten kokosowy deser z tapioki z bananem to szybki i niskokaloryczny pudding o idealnym połączeniu smaków tropikalnych. Perłki tapioki chłoną aromat kokosa, tworząc kremowy sos o ciekawej konsystencji.
Pochodzący z kuchni azjatyckiej deser jest produktem skrobiowym otrzymywanym z manioku, hipoalergicznym i pozbawionym glutenu oraz cholesterolu. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i wystudzony w szklanych pucharkach.
| Czas przygotowania | 40 minut (w tym 30 minut namaczania) |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Azjatycka |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 50 gramów perełek tapioki (produkt skrobiowy)
- 300ml napoju kokosowego (lub domowego mleka kokosowego)
- 100ml tłustego mleka kokosowego
- 2 dojrzałe banany (na plasterki bananów)
- 2 łyżki płatków kokosowych lub wiórków kokosowych
- 1 łyżka słodkiego syropu (np. syrop z agawy lub miód)
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- Szczypta soli
- 1 łyżka czeskiego rumu (opcjonalnie)
- 2 łyżki prażonych migdałów (do dekoracji)
- 1 łyżka masła (do podsmażania bananów)
Harmonogram przygotowania
- 30 minut przed: Namoczyć perełki tapioki w wodzie
- 15 minut przed: Przygotować napój kokosowy z mleczkiem
- Tuż przed podaniem: Podsmażyć banany na patelni
Przygotowanie
- Namaczanie tapioki: Perełki tapioki zalać wodą i zostawić na 30 minut, aż spęcznieją. Następnie odcedzić.
- Gotowanie: W garnuszku zagotować napój kokosowy z mleczkiem kokosowym na małym ogniu. Dodać namoczone perełki tapioki i gotować 10 minut, mieszając, aż kuleczki staną się przeźroczyste i miękkie.
- Doprawianie: Dodać słodki syrop, aromat waniliowy, szczyptę soli i opcjonalnie rum. Wymieszać i zdjąć z ognia. Przestudzić lekko.
- Banany: Banany przekroić wzdłuż na pół, a następnie na połowę. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć banany z obu stron, aż się zrumienią.
- Podawanie: Pudding przełożyć do miseczek lub szklanych pucharków. Ułożyć na wierzchu podsmażone banany. Posypać płatkami kokosowymi i prażonymi migdałami.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli pudding jest zbyt gęsty, dodaj więcej napoju kokosowego.
- Smak: Tapioka jest pozbawiona smaku, więc ważne jest dobre doprawienie.
- Przechowywanie: Można spakować w słoiczek i przechowywać w lodówce do 2 dni.
- Banany: Przygotuj je tuż przed podaniem, by nie ściemniały.
- Wersja na wynos: Idealna jako przekąska do pracy/szkoły.
Podawanie
Podawaj kokosowy deser z tapioki z bananem w szklanych pucharkach, posypany dodatkowo wiórkami kokosowymi. Można dodać łyżkę dżemu kokosowego lub pieczonych truskawek w sezonie truskawkowym. Deser można jeść zarówno ciepły, jak i wystudzony.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki mleka kokosowego zamroź w kostkownicy.
- Zachowaj: Nadmiar tapioki wykorzystaj do innych deserów z chia.
- Przechowuj: Banany pokrojone w plasterki skrop sokiem z cytryny.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Tapioka naturalnie nie zawiera glutenu.
- Bez laktozy: Użyj mleka sojowego zamiast kokosowego.
- Wersja wegańska: Zastąp miód syropem z agawy.
- Bez orzechów: Pomijamy migdały i orzeszki ziemne.
- Mniej słodka: Zmniejsz ilość słodzidła o połowę.
Ważne uwagi
- Ostrożność: Podczas smażenia bananów uważaj na rozgrzane masło.
- Przechowywanie: Deser z tapioki najlepiej smakuje świeży.
- Składniki: Tapiokę kupisz w sklepach z azjatycką żywnością.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Tropikalna wersja: Dodaj pokrojone w kostkę mango i ananasa.
- Z nasionami chia: Wymieszaj łyżkę nasion chia z puddingiem.
- Z fasolą adzuki: Podawaj z warstwą słodkiej czerwonej fasoli.
- Z pieczonymi truskawkami: W sezonie truskawkowym dodaj owoce.
- Z słonymi orzeszkami ziemnymi: Dla kontrastu smaków.
Ten kokosowo-bananowy pudding z perełkami tapioki to szybki deser o lekkostrawnych węglowodanach, który zachwyci miłośników kuchni świata. Idealny na letnie dni lub gdy masz ochotę na coś tropikalnego!
Brzmi pysznie! Lubię desery z kokosowym smakiem i bananami. Chętnie spróbuję zrobić to samodzielnie.
Wygląda pysznie! Uwielbiam desery z tapioki, a banan dodaje wszystkiemu smaku. Chętnie spróbuję!