Kotlety mielone z piekarnika to doskonała alternatywa dla tradycyjnych smażonych kotletów. Ta wersja jest zdrowsza, mniej tłusta, ale równie smaczna i aromatyczna.
Pochodzące z kuchni polskiej kotlety mielone są bogate w białko i żelazo. Idealne na obiad rodzinny, można je podawać z ziemniakami i surówką lub wykorzystać do kanapek.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
- 1 cebula – drobno posiekana
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka musztardy
- 1 ząbek czosnku – przeciśnięty
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- dodatkowa bułka tarta do obtoczenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować masę mięsną i przechowywać ją w lodówce
- 1 godzinę przed: Uformuj kotlety mielone i odstaw w chłodne miejsce
- 15 minut przed: Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę
Przygotowanie
- Masa mięsna: W misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, jajkiem, bułką tartą, musztardą, czosnkiem i pietruszką. Dopraw solą i pieprzem.
- Formowanie: Uformuj 8 równych kotletów mielonych, spłaszcz je lekko dłonią.
- Panierowanie: Obtocz każdy kotlet w dodatkowej bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- Pieczenie: Blachę wysmaruj olejem, ułóż kotlety i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20-25 minut, przewracając na pół czasu.
- Podawanie: Kotlety mielone z piekarnika podawaj od razu po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące.
Porady szefa kuchni
- Masa: Nie mieszaj zbyt długo masy mięsnej, aby kotlety nie były twarde
- Pieczenie: Aby kotlety były bardziej chrupiące, włącz termoobieg w piekarniku
- Test gotowości: Kotlety są gotowe, gdy po nakłucię widelcem nie wypływa różowy sok
- Odpoczynek: Pozwól kotletom odpocząć 5 minut po pieczeniu przed podaniem
Podawanie
Kotlety mielone z piekarnika najlepiej smakują podane z puree ziemniaczanym i mizerią. Można je również podać z kaszą gryczaną lub jako burger w bułce.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kotletów możesz wykorzystać do sałatki lub kanapek
- Zachowaj: Upiecz większą ilość i zamroź – po rozmrożeniu będą smakować jak świeże
- Olej: Resztki oleju z blachy wykorzystaj do skropienia ziemniaków przed pieczeniem
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast bułki tartej użyj mąki kukurydzianej lub płatków owsianych bezglutenowych
- Bez laktozy: Użyj bułki tartej bezmlecznej
- Wersja wegańska: Zamień mięso na mieszankę ciecierzycy i kaszy jaglanej
- Bez jajka: Zastąp 1 łyżką siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie upieczone przed podaniem
- Przechowywanie: Schłodzone kotlety przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni
- Olej: Uważaj na gorący olej podczas wyjmowania blachy z piekarnika
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
Warianty dania
- Z serem: W środku każdego kotleta umieść kawałek żółtego sera
- Z pieczarkami: Dodaj do masy 100 g drobno pokrojonych pieczarek
- Ostre: Dopraw masę ostrą papryką i dodaj posiekane jalapeño
- Ziołowe: Wmieszaj do masy mieszankę suszonych ziół prowansalskich
Kotlety mielone z piekarnika to proste, zdrowe i pyszne danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Ich przygotowanie jest łatwe i nie wymaga wiele czasu.
Wyglądają pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu, bo uwielbiam kotlety mielone.
Wyglądają pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu, ponieważ lubię kotlety mielone.
Wyglądają pysznie! Uwielbiam kotlety mielone, a pieczenie daje im ciekawy smak. Z pewnością spróbuję tego przepisu.