Kotlety z kalafiora i marchewki to łatwe danie wegetariańskie, które zachwyci nawet mięsożerców. To zdrowa i pożywna potrawa, idealna dla osób dbających o zdrowe odżywianie.
To popularne danie wegetariańskie można przygotować z różnych składników, a podawane na ciepło stanowi doskonały pomysł na bezmięsny obiad. Bogate w białko i błonnik, stanowią wartościowy element diety.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 220 kcal na porcję |
Składniki
- 1 średni kalafior (ok. 500 g) – umyty i podzielony na różyczki
- 2 marchewki (ok. 200 g) – obrane i starte na tarce
- 1 jajko – jako spoiwo
- 1/2 szklanki płatków owsianych – drobno zmielonych
- 1 mała cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oleju – do smażenia
- 1 łyżeczka ulubionych przypraw (np. papryka słodka, kumin, sól, pieprz)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować kalafior i przygotować marchewkę
- 1 godzinę przed: Przygotuj masę na kotlety
- 20 minut przed: Usmaż kotlety z kalafiora i marchewki
Przygotowanie
- Gotowanie warzyw: Kalafior ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 10 minut), odcedź i dokładnie odciśnij z wody. Marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przygotowanie masy: Ugotowany kalafior rozdrobnij widelcem lub w blenderze na drobną masę. Dodaj startą marchewkę, płatki owsiane, jajko, posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy uformuj okrągłe kotlety (ok. 8 sztuk). Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej płatków owsianych.
- Smażenie: Na rozgrzanym oleju smaż kotlety z obu stron na złoty kolor (ok. 3-4 minuty z każdej strony). Możesz też upiec je w piekarniku w 180°C przez 20 minut, skropione olejem.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby kotlety były bardziej chrupiące, dodaj więcej płatków owsianych lub bułkę tartą.
- Smak: Eksperymentuj z przyprawami – dodaj curry lub suszone zioła dla bardziej wyrazistego smaku.
- Metoda: Pieczenie zamiast smażenia sprawi, że danie będzie jeszcze zdrowsze.
Podawanie
Kotlety z kalafiora i marchewki podawaj na ciepło jako danie główne z ulubionym sosem (np. jogurtowym) i świeżą sałatą. Świetnie komponują się z ziemniakami lub kaszą jako zdrowy obiad.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kalafiora możesz dodać do zupy krem.
- Zachowaj: Nieużyte łodygi kalafiora pokrój i zamarynuj jako przystawkę.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast płatków owsianych użyj mąki kukurydzianej lub bezglutenowych płatków.
- Wersja wegańska: Zamień jajko na 1 łyżkę siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody.
Ważne uwagi
- Odciskanie: Dokładnie odciśnij kalafior z wody, aby kotlety nie rozpadały się.
- Smażenie: Używaj średniego ognia, aby kotlety równomiernie się zrumieniły.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z serem: Dodaj 50 g startego sera żółtego do masy przed formowaniem kotletów.
- Z ciecierzycą: Wymień połowę kalafiora na ugotowaną i rozgniecioną ciecierzycę.
Kotlety z kalafiora i marchewki to prosty przepis na smaczne i zdrowe danie wegetariańskie, które możesz przygotować na różne sposoby. Idealne dla osób poszukujących bezmięsnych alternatyw w codziennej diecie.
Świetny przepis! Zawsze szukam nowych pomysłów na wegetariańskie obiady, a kotlety z kalafiora i marchewki brzmią smacznie. Na pewno spróbuję!
Bardzo dobry przepis. Uwielbiam takie proste dania wegetariańskie. Na pewno spróbuję!