Pyszne i pożywne danie, w którym fasola przygotowana z czosnkiem tworzy aksamitny krem, wzbogacony świeżą natką pietruszki i chrupiącymi pestkami dyni. To idealne połączenie smaków i tekstur.
Danie wywodzące się z kuchni roślinnej, bogate w białko i błonnik. Świetnie sprawdzi się jako pożywna kolacja lub sycący obiad. Krem z fasoli z dynią to doskonały wybór na chłodniejsze dni.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Roślinna |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g ugotowanej białej fasoli (można z puszki)
- 4 ząbki czosnku (obrane i posiekane)
- 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- 3 łyżki pestek dyni
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 300 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz suchą fasolę w zimnej wodzie (jeśli nie używasz fasoli z puszki)
- 2 godziny przed: Ugotuj fasolę do miękkości (pomiń ten krok przy fasoli z puszki)
- 30 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia
Przygotowanie
- Podsmażanie: Na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu podsmaż czosnek przez 1-2 minuty, aż stanie się aromatyczny.
- Blendowanie: Dodaj fasolę i bulion warzywny do garnka. Gotuj przez 10 minut, następnie zmiksuj na gładki krem.
- Doprawianie: Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie.
- Pestki dyni: Na suchej patelni praż pestki dyni przez 3-4 minuty, aż nabiorą złocistego koloru.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu lub wody.
- Smak: Aby wzmocnić smak czosnku, dodaj go pod koniec smażenia.
- Natka pietruszki: Zachowaj trochę posiekanej natki pietruszki do dekoracji.
- Pestki dyni: Praż pestki dyni tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość.
Podawanie
Krem z fasoli podawaj w głębokich talerzach, posypany świeżą natką pietruszki i prażonymi pestkami dyni. Danie świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Łodygi natki pietruszki możesz dodać do bulionu warzywnego.
- Zachowaj: Nadmiar kremu z fasoli zamroź w pojemnikach na później.
- Pestki: Resztki pestek dyni przechowuj w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym pieczywem.
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Przepis jest w 100% roślinny.
- Inne fasole: Możesz użyć czerwonej lub czarnej fasoli.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy smażeniu czosnku, aby się nie przypalił.
- Przechowywanie: Krem można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Podgrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 12 g |
Warianty dania
- Zupa krem: Dodaj więcej bulionu, aby uzyskać rzadszą konsystencję zupy.
- Z dodatkami: Podawaj z podsmażonymi pieczarkami lub suszonymi pomidorami.
- Ostra wersja: Dodaj szczyptę chili lub papryczkę dla ostrości.
- Z serkiem: Podawaj z łyżką serka śmietankowego dla kremowości.
Kremowa fasola z czosnkiem, natką pietruszki i pestkami dyni to danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i wartościami odżywczymi. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie i sycące.
Brzmi smacznie! Lubię dania z fasolą, szczególnie z dodatkiem czosnku. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Wygląda pysznie! Ciekawe, jak smakuje po dodaniu czosnku i pestek dyni. Na pewno spróbuję to zrobić.
Wygląda bardzo apetycznie! Na pewno będzie smakować świetnie jako zdrowa przekąska.