Puree z batata to wyjątkowa propozycja na dania główne, dodatek do obiadu lub lekką kolację. Batat, znany również jako słodki ziemniak, nadaje puree delikatnie słodkawy smak i kremową konsystencję.
To danie idealnie wpisuje się w diety wegetariańskie i wegańskie, a także jest naturalnie bezglutenowe. Można je serwować na śniadanie, obiad lub kolację, w zależności od preferencji.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 800 g batatów (około 2 średnie sztuki)
- 2 łyżki masła lub oleju kokosowego (wersja wegańska)
- 1/2 szklanki mleka lub napoju roślinnego
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Bataty można obrać i pokroić, przechowując w lodówce w wodzie z odrobiną soku z cytryny
- 1 godzinę przed: Wyjąć masło lub olej kokosowy, aby zmiękło
- Tuż przed podaniem: Przygotować puree z batata
Przygotowanie
- Krok 1: Bataty dokładnie umyć, obrać i pokroić na równe kawałki o wielkości około 2-3 cm.
- Krok 2: Włożyć bataty do garnka, zalać zimną wodą tak, aby przykryła je całkowicie. Dodać szczyptę soli.
- Krok 3: Gotować na średnim ogniu przez około 20 minut, aż bataty będą całkowicie miękkie (sprawdzić widelcem).
- Krok 4: Odcedzić bataty, pozostawiając około 1/4 szklanki wody z gotowania.
- Krok 5: Dodać masło lub olej kokosowy, mleko i przyprawy. Rozgnieść na gładkie puree za pomocą tłuczka lub blendera.
- Krok 6: W razie potrzeby dodać więcej wody z gotowania, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Porady szefa kuchni
- Gotowanie batatów: Aby zachować więcej składników odżywczych, bataty można upiec w piekarniku zamiast gotować.
- Konsystencja: Dla bardziej kremowego efektu, puree z batata można przetrzeć przez sito.
- Smak: Dla intensywniejszego smaku, można dodać startą skórkę z pomarańczy lub imbir.
Podawanie
Puree z batata podawać jako dodatek do dań głównych, np. z pieczonym kurczakiem lub grillowanym tofu. Świetnie komponuje się również z pieczonymi warzywami i świeżymi ziołami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Skórki z batatów można upiec z odrobiną oliwy i przypraw jako chrupiącą przekąskę.
- Zachowaj: Nadmiar puree można zamrozić w pojemnikach na lód i wykorzystać później do zup lub sosów.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Wersja wegańska: Zastąpić masło olejem kokosowym lub oliwą, a mleko – napojem roślinnym.
- Bez laktozy: Użyć mleka bezlaktozowego lub napoju roślinnego.
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Puree z batata przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
- Odgrzewanie: Podgrzewać na małym ogniu z odrobiną wody lub mleka, często mieszając.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z pieczonym czosnkiem: Dodać 4-5 pieczonych ząbków czosnku podczas blendowania.
- Ziołowe: Wmieszać świeże posiekane zioła jak pietruszka, koperek lub kolendra.
- Ostre: Dodać szczyptę chili lub papryczkę jalapeño.
Puree z batata to uniwersalne danie, które można dostosować do różnych okazji i preferencji smakowych. Kremowa konsystencja i naturalna słodycz batatów sprawiają, że to danie pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Wygląda na to, że to puree z batata może być idealnym dodatkiem do obiadu! Prosto i pysznie.
Świetny przepis! Puree z batata jest pyszne i idealne na każdą okazję. Na pewno spróbuję zrobić to danie w najbliższym czasie.