Kurczak orientalny to aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką, łączące soczyste mięso z chrupiącymi warzywami. Dzięki marynacie z sosu sojowego i ostrych przypraw, kurczak po azjatycku zyskuje wyjątkowy smak.
To danie orientalne pochodzi z tradycji kulinarnych Dalekiego Wschodu, jest bogate w białko i witaminy z warzyw. Idealne na obiad lub kolację, szczególnie gdy mamy ochotę na egzotyczne smaki.
| Czas przygotowania | 30 minut (plus 2 godziny marynowania) |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Orientalna |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 2 piersi z kurczaka (ok. 500g)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 seler naciowy
- 1/2 selera
- 2 ząbki czosnku (dentes de alho)
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy (azeite)
- 1 szklanka ryżu białego
- 1 łyżeczka przypraw orientalnych
- sól i pimenta do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować marynatę i zamarynować kurczaka w lodówce
- 2 godziny przed: Zamarynuj kurczaka orientalnego
- 30 minut przed: Przygotuj wszystkie warzywa
- 20 minut przed: Rozpocznij gotowanie ryżu białego
Przygotowanie
- Przygotowanie kurczaka: Piersi z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. W miseczce przygotować marynatę z sosu sojowego, pieprzu czarnego i ostrej papryki. Kurczaka obtoczyć w marynacie i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
- Przygotowanie warzyw: Czosnek obrać i posiekać. Marchewki, seler i pietruszkę obrać i umyć. Marchew pokroić w segmenty, seler i pietruszkę w kostkę, por w plastry, a seler naciowy w półplastry. Cebulę pokroić w kostkę.
- Smażenie kurczaka: Na patelni rozgrzać oliwę. Kurczaka usmażyć na złoty kolor, następnie zdjąć z patelni.
- Smażenie warzyw: Na tej samej patelni usmażyć warzywa z dodatkiem przypraw orientalnych. Gdy zmiękną, dołożyć kurczaka i wymieszać z warzywami.
- Gotowanie ryżu: Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Porady szefa kuchni
- Marynowanie: Im dłużej kurczak po azjatycku marynuje się w lodówce, tym bardziej intensywny smak uzyskuje.
- Warzywa: Możesz dodać inne warzywa według uznania, np. batatę, nabo lub pastinaca.
- Ostre smaki: Jeśli lubisz pikantne dania orientalne, zwiększ ilość piripíri em pó.
- Alternatywa: Zamiast ryżu białego możesz podać danie z kuskusem.
Podawanie
Kurczaka z warzywami podawać na ciepło z ugotowanym ryżem białym. Można udekorować świeżymi coentros picados. Jako dodatek świetnie sprawdzi się salsa z pomidorów em pedaços.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz wykorzystać do przygotowania bulionu.
- Zachowaj: Nadmiar marynaty możesz zamrozić i wykorzystać przy kolejnym gotowaniu.
- Ponowne użycie: Pozostałości dania możesz następnego dnia dodać do tortilli z dodatkiem grão-de-bico cozido.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp sos sojowy bezglutenową wersją
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy
- Wersja wegańska: Zastąp kurczaka tofu lub amêndoa
- Bez soi: Użyj tamari zamiast sosu sojowego
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy smażeniu na gorącej oliwie (azeite)
- Przechowywanie: Gotowe danie przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni
- Ostrość: Papryka ostra może być zbyt intensywna dla dzieci
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem wina: Pod koniec smażenia warzyw wlej 50ml vinho branco
- Z dodatkiem przypraw: Dodaj açafrão-da-índia i folha de louro dla bardziej aromatycznego smaku
- Z ryżem kolorowym: Ugotuj ryż z dodatkiem pau de canela
- Z dodatkiem orzechów: Przed podaniem posyp danie pokruszoną amêndoa
Kurczak orientalny to danie, które zachwyci miłośników kuchni azjatyckiej. Łączy w sobie wyraziste smaki z delikatnością mięsa i chrupkością warzyw. Smacznego!
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję zrobić to danie w domu.
Wygląda pysznie! Uwielbiam dania z kurczakiem i warzywami. Zdecydowanie spróbuję tego przepisu.
Wygląda pysznie, na pewno spróbuję tego przepisu na obiad!