Kurczak po tajsku to aromatyczne danie łączące słodkie, słone i pikantne smaki. Mięso z kurczaka marynowane w pastie curry, gotowane w mleczku kokosowym z dodatkiem trawy cytrynowej i chili.
Pochodzące z Tajlandii danie jest bogate w białko i średniowęglowodanowe. Idealne na obiad lub kolację, szczególnie gdy chcemy zaimponować gościom egzotycznymi smakami.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Tajska |
| Kalorie | 420 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g fileta z kurczaka – pokrojonego w paski
- 400 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry czerwonego
- 1 łyżka pasty krewetkowej
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru palmowego
- 2 łodygi trawy cytrynowej – posiekane
- 2 ząbki czosnku – posiekane
- 1 czerwona papryczka chili – pokrojona
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Świeża kolendra do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj marynatę i zamarynuj kurczaka
- 2 godziny przed: Pokrój warzywa i przygotuj wszystkie składniki
- 30 minut przed: Rozpocznij smażenie i gotowanie kurczaka po tajsku
Przygotowanie
- Marynowanie: W misce wymieszaj pastę curry, sos rybny i cukier palmowy. Dodaj pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut.
- Smażenie: Rozgrzej olej na patelni wok. Dodaj czosnek, trawę cytrynową i chili. Smaż 1 minutę aż aromat się uwolni.
- Gotowanie: Dodaj marynowanego kurczaka i smaż 5 minut. Wlej mleczko kokosowe i gotuj na średnim ogniu 15 minut, aż sos zgęstnieje.
- Doprawianie: Dodaj pastę krewetkową i dokładnie wymieszaj. Próbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowym sosem rybnym lub cukrem.
Porady szefa kuchni
- Pasta curry: Używaj autentycznej tajskiej pasty curry dla najlepszego smaku
- Ostrość: Dostosuj ilość chili do swoich preferencji smakowych
- Mleczko kokosowe: Wybierz pełnotłuste mleczko kokosowe dla lepszej konsystencji
- Gotowanie: Nie gotuj zbyt intensywnie, aby mleczko kokosowe się nie rozwarstwiło
Podawanie
Kurczaka po tajsku podawaj gorącego z ryżem jaśminowym. Posyp świeżą kolendrą i pokrojonym chili dla dekoracji. Można dodać plasterki limonki do skropienia.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kurczaka po tajsku można wykorzystać do nadzienia do naleśników
- Zachowaj: Trawę cytrynową możesz zamrozić do późniejszego użycia
- Przechowuj: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że sos rybny i pasta krewetkowa są bezglutenowe
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy
- Wersja wegańska: Zastąp kurczaka tofu, a sos rybny – sosem sojowym
- Bez skorupiaków: Pomijając pastę krewetkową
Ważne uwagi
- Ostrość: Uważaj przy obróbce chili – możesz użyć rękawiczek
- Gotowanie: Mleczko kokosowe może się przypalić – często mieszaj
- Alergeny: Danie zawiera skorupiaki (pasta krewetkowa) i ryby (sos rybny)
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z warzywami: Dodaj pokrojoną cukinię, marchewkę i paprykę
- Z ananasem: Dodaj kawałki świeżego ananasa dla słodyczy
- Z krewetkami: Wymień kurczaka na krewetki
- Z makaronem ryżowym: Podawaj z makaronem zamiast ryżu
Aromatyczny kurczak po tajsku to doskonałe wprowadzenie do tajskiej kuchni. Połączenie słodkiego, słonego i pikantnego smaku z kremową konsystencją mleczka kokosowego zachwyci każdego smakosza.
Brzmi pysznie! Właśnie szukam nowych przepisów, a kurczak po tajsku z mleczkiem kokosowym to coś, co na pewno chcę spróbować.
Wygląda pysznie! Zawsze chciałem spróbować tajskiej kuchni i ten przepis na pewno mnie zainspiruje.