Kurczak tandoori z patelni to pyszna alternatywa dla tradycyjnej wersji pieczonej w piecu. Danie zachwyca intensywnym aromatem przypraw i soczystym mięsem.
Pochodząca z kuchni indyjskiej potrawa to doskonałe źródło białka. Świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe lub imprezowa przekąska.
| Czas przygotowania | 20 minut (plus 4 godziny marynowania) |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Indyjska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g filetów z kurczaka – pokroić w paski
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki pasty z imbiru i czosnku
- 1 łyżka pasty tandoori
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kminku
- 2 łyżki oleju
- sól do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotować marynatę i zamarynować kurczaka
- 4 godziny przed: Wyjąć kurczaka z lodówki, by osiągnął temperaturę pokojową
- 15 minut przed: Przygotować patelnię i dodatki
Przygotowanie
- Marynata: W misce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, pastą tandoori, pastą z imbiru i czosnku oraz wszystkimi przyprawami. Dopraw solą.
- Marynowanie: Pokrojone filety z kurczaka wymieszaj dokładnie z marynatą. Przenieś do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
- Smażenie: Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Układaj kawałki kurczaka tandoori, pozostawiając między nimi przestrzeń. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze zrumienione.
- Podawanie: Kurczaka tandoori z patelni podawaj od razu po przygotowaniu, posypany świeżą kolendrą.
Porady szefa kuchni
- Marynowanie: Im dłużej kurczak będzie marynowany, tym bardziej nabierze aromatu.
- Temperatura: Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze – przyprawy mogą się przypalić.
- Sprawdzanie: Mięso jest gotowe, gdy po naciśnięciu wypływa z niego klarowny sok.
- Alternatywa: Zamiast patelni możesz użyć grillowej patelni żeliwnej.
Podawanie
Kurczak tandoori z patelni najlepiej smakuje podany na ciepło z chlebkiem naan lub ryżem basmati. Jako dodatek świetnie sprawdzą się świeże warzywa i sos jogurtowy.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki marynaty możesz użyć do marynowania warzyw.
- Zachowaj: Pozostały kurczak tandoori świetnie smakuje na zimno w sałatkach.
- Przechowuj: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że pasta tandoori nie zawiera glutenu.
- Bez laktozy: Zastąp jogurt naturalny jogurtem roślinnym.
- Wersja wegańska: Zamiast kurczaka użyj kalafiora lub tofu.
- Mniej ostre: Zmniejsz ilość pasty tandoori lub użyj łagodnej wersji.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Używaj osobnych desek do surowego mięsa i innych składników.
- Przyprawy: Pasta tandoori może brudzić – używaj rękawiczek podczas przygotowania.
- Ostrzeżenie: Danie może być ostre – dostosuj ilość przypraw do preferencji.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Skrzydełka: Przygotuj wersję ze skrzydełkami z kurczaka.
- Warzywa: Dodaj do marynaty pokrojone warzywa (paprykę, cebulę).
- Szaszłyki: Nadziewaj marynowane kawałki na patyczki i grilluj.
- Sałatka: Podawaj zimnego kurczaka tandoori z mixem sałat.
Kurczak tandoori z patelni to szybki sposób na przygotowanie aromatycznej potrawy o wyrazistym smaku. Dzięki marynacie mięso pozostaje soczyste i pełne orientalnych aromatów.
Super przepis, uwielbiam dania z kurczaka! Na pewno wypróbuję tę wersję tandoori.
Wygląda na to, że to danie jest naprawdę pyszne. Chętnie spróbuję zrobić kurczaka tandoori w domu.