Kurczak teriyaki to popularna potrawa w kuchni azjatyckiej, charakteryzująca się wyjątkowym słodko-słonym smakiem. Danie główne przygotowane z filetów z kurczaka w aromatycznym sosie teriyaki to idealny pomysł na szybki obiad.
Ta tradycyjna japońska potrawa łączy w sobie smak sosu sojowego, miodu i imbiru. Kurczak teriyaki jest smażony na oleju, a następnie podawany z posypką z białego sezamu, co nadaje mu wyjątkowy charakter.
| Czas przygotowania | 20 minut (plus 1 godzina na marynowanie) |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Azjatycka |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka, pokrojonych w paski
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżka soku z limonki
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżka białego sezamu do posypania
- 1 papryka, pokrojona w paski (opcjonalnie)
- 2 dymki, posiekane (do dekoracji)
- 1 łyżka sosu chilli (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos teriyaki i zamarynować w nim kurczaka
- 2 godziny przed: Przygotuj wszystkie składniki i pokrój warzywa
- 30 minut przed: Rozpocznij smażenie kurczaka teriyaki
Przygotowanie
- Marynowanie: W misce wymieszaj sos sojowy, miód, czosnek, imbir, sok z limonki, wodę i cukier. Filety z kurczaka pokrój w paski i zamarynuj w przygotowanym sosie teriyaki przez minimum 1 godzinę (najlepiej w lodówce).
- Przygotowanie sosu: Odlej 3 łyżki marynaty do osobnej miseczki i wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną. To będzie sos do polania gotowego dania.
- Smażenie: Na rozgrzanym oleju na patelni smaż kurczaka przez 5-7 minut, aż będzie złocisty. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż jeszcze 2-3 minuty.
- Duszenie: Wlej przygotowany wcześniej sos ze skrobią i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj sos chilli.
Porady szefa kuchni
- Marynowanie: Aby uzyskać lepszy smak, kurczak powinien być marynowany w sosie teriyaki minimum 1 godzinę, a najlepiej całą noc.
- Alternatywa dla smażenia: Kurczak teriyaki można grillować na patelni grillowej lub w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15-20 minut.
- Skrobia: Zamiast skrobi ziemniaczanej możesz użyć mąki kukurydzianej do zagęszczenia sosu.
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj więcej imbiru lub czosnku.
Podawanie
Kurczak teriyaki podawany jest tradycyjnie z ryżem jako dodatek. Posyp danie posiekaną dymką i białym sezamem dla dekoracji i dodatkowego smaku. Możesz podać z dodatkiem świeżych warzyw lub sałatką.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kurczaka teriyaki możesz wykorzystać do przygotowania wrapów lub sajgonek następnego dnia.
- Zachowaj: Nadmiar sosu teriyaki przechowuj w lodówce do 5 dni i używaj do marynowania innych mięs.
- Ponowne wykorzystanie: Pokrojone w kostkę resztki kurczaka dodaj do omletu lub jajecznicy.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego sosu sojowego (tamari) zamiast tradycyjnego.
- Bez cukru: Zamiast miodu i cukru użyj erytrolu lub ksylitolu.
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na tofu lub tempeh i użyj syropu klonowego zamiast miodu.
- Bez sezamu: Pomij sezam lub zastąp go prażonymi płatkami migdałów.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie usmażony (temperatura wewnętrzna 75°C).
- Przechowywanie: Gotowe danie przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Ostrożność: Podczas smażenia uważaj na rozpryskujący się olej.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z warzywami: Dodaj więcej warzyw jak marchewka, brokuły czy cukinia podczas smażenia.
- Z krewetkami: Część kurczaka zastąp krewetkami dla odmiany smaku.
- Z ananasem: Dodaj kawałki świeżego ananasa w ostatniej minucie smażenia.
- Pikantna wersja: Zwiększ ilość sosu chilli lub dodaj płatki chili.
Kurczak teriyaki to szybki przepis na smaczne danie główne, które zachwyci swoim słodko-słonym smakiem. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, to idealna propozycja na codzienny obiad.
Kurczak teriyaki brzmi pysznie! Uwielbiam dania, które łączą słodki i słony smak. Chętnie wypróbuję ten przepis.
Zawsze lubię dania z kurczakiem i teriyaki to jeden z moich ulubionych smaków. Ciekawy przepis!
Wygląda pysznie! Kurczak teriyaki to zawsze dobry wybór na obiad.