Kurczak w kokosowym curry to pyszne danie o intensywnym aromacie, popularne w Tajlandii i Indiach. Wilgotny i delikatny kurczak w pikantnym sosie curry z mlekiem kokosowym to idealna propozycja obiadowa, która zachwyci każdego.
To aromatyczne danie komponuje się doskonale z ryżem basmati, chlebkiem naan lub makaronem ryżowym. Kurczak curry z warzywami to pełnowartościowy posiłek, który prezentuje się atrakcyjnie i zachęca apetycznym wyglądem.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Tajska/indyjska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g filetu z kurczaka (lub piersi/udek)
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 papryczka chilli
- 1 łyżka skórki z cytryny
- 1 łyżka trawy cytrynowej
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji
- dymka do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować pastę curry i pokroić warzywa
- 1 godzinę przed: Pokrój mięso i wymieszaj z przyprawami
- 30 minut przed: Zacznij gotować ryż basmati
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Filet z kurczaka umyj i pokrój w kostkę. Mięso możesz wymieszać z odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem cayenne.
- Warzywa: Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj, paprykę czerwoną w kostkę. Dymkę i kolendrę posiekaj do dekoracji.
- Smażenie: W garnku rozgrzej olej słonecznikowy, dodaj pastę curry i rozgrzewaj przez 1 minutę. Dodaj pokrojony filet i smaż na złoty kolor.
- Dodawanie składników: Do kurczaka dodaj cebulę, czosnek, imbir, trawę cytrynową i chilli. Smaż 2 minuty. Następnie dodaj paprykę czerwoną.
- Gotowanie: Wlej mleko kokosowe, dodaj kurkumę i skórkę z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem 15 minut.
- Doprawianie: Przed podaniem dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp świeżą kolendrą i dymką.
Porady szefa kuchni
- Mleko kokosowe: Wstrząśnij puszką przed otwarciem, aby zawartość była jednolita
- Pasta curry: Możesz przygotować własną pastę z dodatkiem świeżej trawy cytrynowej
- Ostrość: Aby zmniejszyć pikantność, usuń pestki z papryczki chilli
- Konsystencja: Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody
Podawanie
Kurczaka w kokosowym curry podawaj gorącego z ryżem basmati, chlebkiem naan lub makaronem ryżowym. Danie możesz udekorować świeżą kolendrą i plasterkami dymki. To aromatyczne danie świetnie komponuje się z lekką sałatką ze świeżych warzyw.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki curry możesz wykorzystać jako nadzienie do naleśników
- Zachowaj: Pozostałe mleko kokosowe zamroź w foremkach do lodu
- Przechowuj: Danie w lodówce zachowa świeżość do 3 dni
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast chlebka naan podaj z ryżem lub makaronem ryżowym
- Bez laktozy: Mleko kokosowe naturalnie nie zawiera laktozy
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na tofu lub ciecierzycę
- Mniej pikantna: Pominięcie chilli lub użycie słodszej papryki
Ważne uwagi
- Ostrożność: Podczas pracy z ostrymi przyprawami curry zaleca się używanie rękawiczek
- Dzieci: Dla dzieci pomiń papryczkę chilli lub dodaj ją w minimalnej ilości
- Przechowywanie: Nie przechowuj dania w metalowych pojemnikach
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z owocami: Dodaj kawałki ananasa lub mango dla słodkawego smaku
- Z krewetkami: Zamień kurczaka na krewetki dla odmiany morskiej
- Wegetariański: Użyj mieszanki warzyw (cukinia, bakłażan, marchew)
- Z mleczkiem kokosowym light: Dla mniej kalorycznej wersji
Kurczak w kokosowym curry to pyszne i aromatyczne danie, które stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych obiadów. Jego egzotyczny smak i wilgotna tekstura kurczaka z pewnością zachwycą Twoich gości!
Uwielbiam potrawy z kokosem, a to curry wygląda obłędnie! Muszę spróbować tego przepisu.
Wygląda na to, że to danie będzie pyszne! Uwielbiam curry, a dodatek kokosa brzmi interesująco. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Brzmi pysznie! Uwielbiam dania z curry, a kokos dodaje im wyjątkowego smaku. Na pewno spróbuję tego przepisu.