Kurczak w pomidorowym sosie curry to danie, które zaprasza na kulinarną podróż pełną aromatów i smaków. Delikatna pierś z kurczaka w połączeniu z passatą pomidorową, mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami tworzy zdrowy posiłek idealny na obiad lub kolację.
To wyjątkowa kompozycja, w której soczysty kurczak spotyka się z wyrazistym sosem o indyjskich smakach. Danie można podawać z ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem, tworząc szybki obiad pełen białka i zieleniny.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Indyjska |
| Kalorie | 420 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 papryczka chili, drobno posiekana
- 400 ml passaty pomidorowej
- 200 ml mleka kokosowego
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- sól i pieprz do smaku
- świeża zielenina do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos curry i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Pokrój pierś z kurczaka i marynuj w przyprawach
- 30 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki do gotowania
Przygotowanie
- Krok 1: W głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chili. Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż aromaty się uwolnią.
- Krok 2: Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka i smaż przez 5 minut, aż mięso zbieleje ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem.
- Krok 3: Wlej passatę pomidorową i mleko kokosowe. Dodaj pokrojone pomidory, kurkumę i przyprawę curry. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
- Krok 4: Duś na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, aż kurczak w pomidorowym sosie curry osiągnie pożądaną konsystencję. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
- Krok 5: Przed podaniem posyp świeżą zieleniną dla dodatkowego aromatu i smaku.
Porady szefa kuchni
- Intensywność smaku: Aby wzmocnić indyjskie smaki, dodaj więcej przyprawy curry i świeżego imbiru.
- Soczysty kurczak: Nie przegotuj mięsa – kurczak powinien być delikatny i soczysty.
- Wyrazisty sos: Jeśli lubisz gęstszy sos, gotuj bez przykrycia przez ostatnie 5 minut.
- Zdrowe gotowanie: Używaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia dla lepszych wartości odżywczych.
Podawanie
Kurczaka w pomidorowym sosie curry podawaj na gorąco z ryżem basmati lub świeżym pieczywem. Możesz udekorować danie świeżą zieleniną i plasterkami chili dla dodatkowego aromatu. To idealny zdrowy posiłek na szybki obiad lub kolację.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kurczaka w sosie curry możesz wykorzystać jako nadzienie do tortilli następnego dnia.
- Zachowaj: Nieużyte pomidory przechowuj w lodówce i dodaj do sałatki.
- Ponowne użycie: Pozostałe mleko kokosowe zamroź w kostkownicy i używaj do kolejnych dań.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z ryżem lub bezglutenowym pieczywem.
- Bez laktozy: Mleko kokosowe jest naturalnie bezlaktozowe.
- Wersja wegańska: Zastąp kurczaka pieczarkami lub ciecierzycą.
- Mniej ostre: Pominięcie chili stworzy łagodniejszą wersję dania.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie ugotowany przed podaniem.
- Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Odziegrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody, aby sos nie zgęstniał.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z krewetkami: Zastąp kurczaka krewetkami dla odmiany smakowej.
- Z warzywami: Dodaj cukinię, paprykę i bakłażana dla wersji wegetariańskiej.
- Z ananasem: Kilka kawałków ananasa doda słodyczy i egzotyki.
- Z groszkiem: Świeży lub mrożony groszek doda koloru i wartości odżywczych.
Kurczak w pomidorowym sosie curry to szybkie i aromatyczne danie, które zaskoczy Twoich gości wyjątkowym połączeniem smaków. To zdrowy posiłek bogaty w białko, który możesz przygotować na różne sposoby, dostosowując do swoich preferencji.
Brzmi pysznie, uwielbiam połączenie kurczaka i curry!
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu na obiad.